Cuisine




Midi moins cher
Le guide du déjeuner malin à Paris
 
Estérelle Payany
 
Déjeuner assis à Paris pour moins de 20 euros : mission relevée par Estérelle Payany, critique culinaire de Télérama Sortir, qui nous livre ici ses meilleurs bons plans pour se régaler à des prix abordables En quête depuis huit ans des meilleurs plans à conseiller à ses lecteurs, les 120 adresses qu’elle a tri&e...
 
+ la fiche complète voir la fiche complète 
 


Algues au quotidien (Les)
Tout savoir sur ces super végétaux + 40 recettes pour les utiliser
 
Aurélie Viard et Éric Viard
 
Les algues : des bombes nutritionnelles écologiques ! Si manger des algues ne fait pas partie de la tradition culinaire des pays occidentaux, leur consommation en France et en Europe se développe de plus en plus Qu’elles soient d’eau douce (microalgues) ou d’eau de mer (macro-algues), ce sont de véritables bombes nutritionnelles riches en prot&eacut...
 
+ la fiche complète voir la fiche complète 
 





Recevoir healthy
70 recettes de l'apéro au dessert
 
Guillaume Jean Pierre
 
Trop gras, trop sucré, trop grande quantité, trop d’alcool… On a tendance à trop en faire quand on reçoit Pourtant, sans excès, la fête et toute aussi folle ! C’est ce que nous démontre Guillaume Jean Pierre dans son introduction : en substituant quelques ingrédients, en changeant de mode de cuisson et en ré...
 
+ la fiche complète voir la fiche complète 
 


10 ingrédients, 50 recettes, zéro gaspi
Ces basiques de la cuisine végétarienne qui finissent trop souvent au placard
 
Clémence Catz
 
Les livres de cuisine sont des outils d’accompagnement formidables quand on découvre la cuisine végétarienne Problème : les recettes requièrent souvent des ingrédients qui ne sont utilisés qu’une seule fois dans tout l’ouvrage...
 
+ la fiche complète voir la fiche complète 
 





Mon assiette anti-endométriose
50 recettes pour mieux vivre et soulager la douleur
 
Géraldine Olivo
 
L'endométriose – qui touche aujourd’hui une Française sur dix soit près de 2 millions de femmes – se caractérise par le développement anormal, en dehors de l'utérus, de muqueuse utérine (l’endomètre) qui, au lieu d'être éliminée lors des règles, va créer des lésions au niveau de...
 
+ la fiche complète voir la fiche complète 
 


Levain gourmand
40 recettes sucrées pour utiliser son levain autrement
 
Valérie Zanon, photographies de Linda Louis
 
Découvrez une manière gourmande d’utiliser votre levain ! Le levain est un agent levant naturel qui se développe lorsqu’on mélange de la farine et de l’eau et qu’on laisse fermenter le tout plusieurs jours Si on l’utilise surtout pour faire du pain, son usage en pâtisserie est beaucoup moins connu et répandu...
 
+ la fiche complète voir la fiche complète 
 





Green Kitchen : Semaine + Week-end
100 recettes végétariennes pour prendre le temps (ou pas) en cuisine
 
David Frenkiel et Luise Vindahl
 
Ça vous dirait de préparer pour toute la famille de bons repas sans passer des heures en cuisine ? Ou au contraire, profiter d'avoir le temps pour faire mijoter de bons petits plats sains et réconfortants ? Dans Green Kitchen Semaine + Week-end, David Frenkiel et Luise Vindahl vous offrent plus de 100 recettes, testées et approuvées par leurs trois enfa...
 
+ la fiche complète voir la fiche complète 
 


Miel (Le) - Guide d'usage
40 recettes santé, beauté, cuisine
 
Marie-Claire Frédéric, photos de Guillaume Stutin
 
Depuis les temps les plus anciens, le miel, cette substance sucrée fabriquée par les abeilles à partir du nectar des fleurs, est célébré dans le monde entier pour ses multiples vertus médicinales et gustatives Un super aliment, riche en glucides, potassium, antioxydants… dont Marie-Claire Frédéric trace ici le portrait complet...
 
+ la fiche complète voir la fiche complète 
 





9 mois à table
50 recettes pleine santé pour la future maman
 
Naïma et Marie-Odile Cayeux-Poirrier
 
L’alimentation joue un rôle essentiel dans le développement du fœtus, la santé de la maman tout au long de la grossesse mais aussi de la préconception C’est ce qu'explique en détail Marie-Odile Cayeux-Poirier dans son introduction : conseils aux futurs parents pour optimiser la conception et préparer la grossesse, développement...
 
+ la fiche complète voir la fiche complète 
 


À la table d'une famille tamoule
Recettes de mes parents
 
Jody Danasse
 
Jody Danasse a grandi en France, au sein d’un foyer d’origine indienne tamoule, entre une mère excellente cuisinière, adepte de la cuisine ayurvédique, et un père fin gourmet Elle nous invite, à travers ces 50 recettes familiales, à découvrir une culture culinaire authentique qui figure parmi les principales cuisines indiennes et qui met...
 
+ la fiche complète voir la fiche complète 
 





Guide du Paris boui-boui
Évasions gourmandes à moins de 15 €
 
Chloé Vasselin, illustrations de Sarah Velha
 
Voyagez dans les rues de Paris en allant à la découverte de ces bouis-bouis qui ne payent pas de mine et proposent, sur place et à emporter, une cuisine familiale de qualité à petits prix et toujours empreinte de la culture de ceux qui la font Arrondissement par arrondissement, Chloé Vasselin vous livre ses 120 meilleures adresses recensées pendant ...
 
+ la fiche complète voir la fiche complète 
 


Légumes lacto-fermentés
Méthodes et recettes pour les préparer et les cuisiner
 
Marie-Claire Frédéric, photographies de Guillaume Stutin
 
La lactofermentation est un procédé de conservation des aliments qui a non seulement permis aux hommes de survivre aux pénuries et famines à travers l’histoire, mais elle représente aussi une mine de bienfaits innombrables pour notre organisme En effet, elle permet de préserver la plupart des vitamines et des minéraux et de les rendre plus ass...
 
+ la fiche complète voir la fiche complète 
 





Zéro déchet dans ma cuisine
40 pas-à-pas pour la maison et le jardin
 
Géraldine Olivo, Delphine Paslin
 
La loi de transition énergétique pour la croissance verte imposera d'ici 2025 le tri des bio-déchets à la source Alors autant s'y mettre dès aujourd'huià l'exemple des 5 millions de Français adhérant au mouvement « Zéro déchet » ! Les déchets produitspar notre alimentation quotidienne ont droit à u...
 
+ la fiche complète voir la fiche complète 
 


Fromages et laitages naturels faits maison
 
Marie-Claire Frédéric, photos de Guillaume Stutin
 
Faire soi-même ses produits « crémerie » – fromages, yaourts, petits-suisses et même beurre – c'est facile, bon et économique ! Avec un matériel simple, des recettes bien détaillées, et un peu de temps, on réalise aisément d'excellents laitages et fromages frais ou affinés Ce livre vous apprendra des m...
 
+ la fiche complète voir la fiche complète 
 





Boissons fermentées naturelles
Sodas, limonades, kéfirs et kombuchas
 
Marie-Claire Frédéric, photos de Guillaume Stutin
 
Habituellement considérés comme des boissons trop sucrées et chimiquement aromatisées, sodas et limonades ont la réputation d'être néfastes à l'équilibre alimentaire Et pourtant, ce n'est pas le cas si on les prépare à la maison grâce à la fermentation...
 
+ la fiche complète voir la fiche complète 
 


Aliments fermentés, aliments santé
Méthodes, conseils et recettes
 
Marie-Claire Frédéric, photos Guillaume Stutin
 
La fermentation, méthode la plus simple et la plus sûre pour conserver les aliments, a non seulement permis aux hommes de survivre aux pénuries et famines à travers l’histoire, mais elle représente aussi une mine de bienfaits innombrables pour notre organisme En effet, elle facilite la digestion des aliments et l’assimilation du gluten, rend les min&ea...
 
+ la fiche complète voir la fiche complète 
 





Levain
Mon guide pas à pas pour réussir son levain + 40 délicieuses recettes pour en profiter
 
Valérie Zanon, photographies de Linda Louis
 
Le levain est un agent levant naturel qui se développe lorsqu'on mélange de la farine avec de l'eau et qu'on laisse reposer le tout plusieurs jours Contrairement à la levure de boulanger, il développe les arômes et les textures, mais surtout il prédigère le gluten et l'acide phytique contenus dans la farine, ce qui permet même aux intolé...
 
+ la fiche complète voir la fiche complète 
 


Délicieusement digeste
Recettes gourmandes sans allergènes pour un intestin serein
 
Salomé Malou et Derek Malou
 
Vous souffrez, comme beaucoup de Français, de digestion difficile, de colon irritable, ou êtes touchée par une ou plusieurs intolérances alimentaires – gluten, lactose, œufs, fruits à coques… – qui compliquent la cuisine du quotidien et ôtent parfois jusqu’au plaisir de se nourrir : ce livre est fait pour vous !Vous y...
 
+ la fiche complète voir la fiche complète 
 





Cuisine vapeur végétarienne
 
Félicie Toczé, photos de Sylvain Thiollier
 
Tester la cuisine vapeur c’est l’adopter ! 60 étonnantes recettes végétariennes, du petit-déjeuner au dessert, pour briser le stéréotype d’une cuisine vapeur qui serait triste et sans saveur : pain au levain, légumes confits, polenta crémeuse, curry de légumes au coing, clafoutis salé, pain d’&e...
 
+ la fiche complète voir la fiche complète 
 


Super chanvre & CBD
Botanique - culture - bienfaits + 50 recettes hyperprotéinées
 
Linda Louis
 
Saviez-vous que le chanvre alimentaire, à l’inverse du cannabis, n’est pas psychotrope ? Qu’il fait partie des plantes les plus riches en protéines, les plus équilibrées en oméga-3 et oméga-6… et possède, en plus d’un goût unique, de nombreuses vertus santé ? Avez-vous déjà go&uci...
 
+ la fiche complète voir la fiche complète 
 





Une semaine dans mon assiette
Conseils et recettes pour manger sain au quotidien
 
Healthy Clemsy
 
Depuis plusieurs années, Healthy Clemsy partage sur les réseaux sociaux sa vision d'une cuisine saine, en dispensant recettes et conseils à un public de plus en plus nombreux Pour cette passionnée du sujet, bien se nourrir nécessite une approche globale qui prenne en compte facteurs scientifiques et psychologiques...
 
+ la fiche complète voir la fiche complète 
 


Japonismes (édition 2019)
Recettes végétales d'inspiration japonaise
 
Félicie Toczé, Sylvain Thuillier
 
Félicie Toczé propose – dans cette nouvelle édition revue et augmentée de son livre paru en 2016 – des recettes japonisantes, librement inspirées de sa rencontre avec le pays du Soleil Levant : délicatesse, finesse, simplicité Ce second volet propose 50 recettes végétariennes salées et sucrées dont une di...
 
+ la fiche complète voir la fiche complète 
 





Green Kitchen pour les kids
Plus de 70 recettes végétariennes testées et approuvées par les enfants
 
David Frenkiel et Luise Vindahl
 
Initier les enfants à la nourriture végétarienne relève parfois d’une véritable épreuve au quotidien Parents de trois enfants, David Frenkiel et Luise Vindahl aka Green Kitchen nous livrent tous les trucs et astuces pour régaler sainement petits et grands : légumes glissés incognito dans les smoothies ou les desserts, recett...
 
+ la fiche complète voir la fiche complète 
 


4 saisons du champignon (Les)
Petit guide naturaliste et gourmand avec 40 recettes
 
Linda Louis
 
Concentrés d’oligo-éléments et de minéraux, de vitamines et d’antioxydants, les champignons sont une tendance nette dans la cuisine veggie, et révèlent toute l’année leur incroyable potentiel gustatif loin des recettes automnales traditionnelles Au hasard de vos cueillettes, (re)découvrez les champignons des bois et des pr&e...
 
+ la fiche complète voir la fiche complète 
 





Desserts sains express
50 recettes rapides, faciles et gourmandes
 
Hélène Schernberg, Louise Browaeys Photographies : Delphine Paslin
 
Peu de temps pour préparer un dessert et pas envie d’une douceur bourrée de gras ou de sucre ? Ce livre est fait pour vous ! À travers des thématiques variées – desserts sans cuisson, aux fruits, poêlés ou à boire, petites crèmes et toppings… – les auteures vous apprennent à élaborer un d...
 
+ la fiche complète voir la fiche complète 
 


Cuisine des gens qui sèment (La)
Ferme - Mûre - cantine
 
Arnaud Dalibot et Estelle EeeckhoutPhotos : Ida Skovmand, illustrations : Éliane Cheung
 
La révolution commence dans nos assiettes ! La cuisine des gens qui sèment, c’est d’abord l'histoire de la ferme et cantine Mûre, née du rêve de cultiver des légumes et des fruits selon les principes de la permaculture pour inspirer les menus quotidiens du restaurant… C’est ensuite la présentation des dits légumes,...
 
+ la fiche complète voir la fiche complète 
 





Incroyable mais vegan !
100 recettes végétales carrément bluffantes
 
Marie Laforêt
 
Tout récemment, la cuisine vegan a subi une profonde révolution Finie l’image d’une alimentation où l'on doit renoncer au camembert ou aux meringues...
 
+ la fiche complète voir la fiche complète 
 


Healthy Food débutant
60 recettes saines et délicieuses
 
Naturally Lety
 
Chacun sait aujourd’hui que revenir à une alimentation simple et saine, faisant notamment la part belle aux végétaux, est primordial pour prendre naturellement soin de soi tout au long de l’année Mais comment passer de la théorie à la pratique ? Comment savoir ce qui est vraiment bon pour la santé ? Pourquoi éviter le su...
 
+ la fiche complète voir la fiche complète 
 





Guide du Paris vegan
Restaurants, épiceries, boutiques
 
Pauline Le GallIllustration : Aurore Carric
 
Un joli guide illustré de photographies et d’illustrations pour découvrir tout ce que Paris compte de lieux dédiés à l’alimentation végétalienne– restaurants mais aussi commerces de bouche (épiceries, « fromageries »…) – , et de boutiques proposant une offre vegan en cosmétologie, v&...
 
+ la fiche complète voir la fiche complète 
 


Riz
50 recettes végétariennes d’ici et d’ailleurs
 
Félicie Toczé, Aurélie Lamour
 
De la carte des riz du monde – rouge, blanc, noir, rond, long, basmati…  –  à leur mode de cuisson spécifique – pilaf, à l’étouffée, à la vapeur, grillé… –  en passant par les monodiètes ou les plats santé des lendemains de fête, vous saurez tout sur cet aliment de b...
 
+ la fiche complète voir la fiche complète 
 





Zéro sucre
Desserts 100 % gourmands, sans sucres ajoutés ni édulcorants
 
Géraldine Olivo, Myriam Gauthier-Moreau
 
Pour rester gourmand tout en préservant son équilibre alimentaire, il est temps de retrouver le véritable goût des aliments C’est le défi relevé dans cet ouvrage, qui regroupe plus de 40 recettes de desserts sans ajout d’édulcorants artificiels ou naturels (ni miel, ni sirop d’agave...
 
+ la fiche complète voir la fiche complète 
 


Recettes des 3 sœurs pour becs sucrés
 
Les 3 Sœurs
 
À vous les classiques frenchy (tarte Tatin, choux à la crème, flan pâtissier, îles flottantes, tarte aux fraises chantilly/mascarpone...
 
+ la fiche complète voir la fiche complète 
 





Rainbow Food
50 recettes colorées et vitaminées
 
Linda Louis
 
La rainbow food (nourriture arc-en-ciel) n’offre pas seulement des assiettes super colorées mais permet de jouer sur la complémentarité et la richesse des nutriments et anti-oxydants présents dans les aliments : lycopène (rouge) pour la tomate, bêta-carotène (orange) pour la carotte, anthocyane (bleu/violet) pour la myrtille, chlorophylle ...
 
+ la fiche complète voir la fiche complète 
 


Zéro déchet dans ma cuisine ! (2018)
40 pas-à-pas maison et jardin pour recycler les déchets culinaires
 
Géraldine Olivo, Delphine Paslin
 
Une seconde vie pour les  déchets culinaires : ce guide vous apprendra comment moins gaspiller (en décryptant notamment les dates de péremption) et comment recycler épluchures de fruits et de légumes, eau de cuisson, sachets de thé, okara, marc de café, coquilles d’œuf, graines et noyaux, et aliments périmés en re...
 
+ la fiche complète voir la fiche complète 
 





Fromages et laitages naturels faits maison (2018)
 
Marie-Claire Frédéric, Guillaume Stutin
 
Faire soi-même ses produits « crémerie » – fromages, yaourts, petits suisses et même beurre – c’est si facile, bon et économique que ça devient vite addictif ! Avec un matériel simple, des recettes bien détaillées, et un peu de temps, on réalise aisément d’excellents laitages et fromages f...
 
+ la fiche complète voir la fiche complète 
 


Green Kitchen at home
Recettes végétariennes pour tous les jours
 
David Frenkiel, Luise Vindahl
 
Oublier la routine des repas quotidiens, on en rêve tous Renoncer à la facilité, préparer rapidement des plats sains et gourmands qui plaisent à tous, régaler la maisonnée avec de nouveaux produits sans passer des heures aux fourneaux...
 
+ la fiche complète voir la fiche complète 
 





Megalow Food
Recettes gourmandes à indice glycémique bas
 
Ella Hagege
 
Terminé l’adage du régime privatif comme passage obligé pour mincir Pour continuer de savourer brownies, burgers, pizzas et pâtes à tartiner sans culpabilité, il suffit d’adapter ses pratiques alimentaires et d’utiliser des ingrédients plus naturels à indice glycémique bas : farine d’épeautre compl&eg...
 
+ la fiche complète voir la fiche complète 
 


Guide de substitution au gluten
Méthodes, conseils et recettes
 
Géraldine Olivo, Myriam Gauthier-Moreau
 
Ce guide propose d’adapter les indispensables recettes du quotidien à une alimentation sans gluten pour les intolérants et les personnes sensibles, mais également pour tous ceux qui souhaitent réduire la part de cette protéine dans leur régime pour gagner en vitalité Le truc ? Diversifier les farines (en favorisant la farine de riz compl...
 
+ la fiche complète voir la fiche complète 
 





Cuisine vegan en 15 minutes chrono
100 recettes simples, sympas, sans prise de tête pour changer son alimentation
 
Katy Beskow
 
Cet ouvrage repose sur un concept simple mais diablement efficace : proposer des recettes vegan (saines, savoureuses et surprenantes) réalisables en un quart d’heure – préparation et cuisson comprises Pas de gastronomie, mais des plats « tendance » (saveurs exotiques, sucré/salé, recettes régressives, finger & street food...
 
+ la fiche complète voir la fiche complète 
 


Boissons saines et gourmandes
55 recettes végétales et créatives, riches en saveurs et en ingrédients actifs
 
Marie Laforêt
 
Il est si facile de céder à l’attrait d’une boisson aromatisée, d’autant plus si cette dernière est affublée d’une allégation pseudo-santé déculpabilisante Peu importe si au final le pourcentage d’ingrédients « santé » dépasse rarement les 1 % ou que le sucre soit remplacé ...
 
+ la fiche complète voir la fiche complète 
 





Boissons fermentées naturelles (2017)
Sodas, limonades, kéfirs et kombuchas
 
Marie-Claire Frédéric, Guillaume Stutin
 
Sodas et limonades ont la réputation d’être néfastes à l’équilibre alimentaire Et pourtant, ce n’est pas le cas si on les prépare à la maison grâce à la fermentation, méthode millénaire pour préserver les aliments tout en augmentant leurs qualités nutritionnelles...
 
+ la fiche complète voir la fiche complète 
 


Je mange bio et léger
50 recettes veggie pour retrouver la ligne et la forme
 
Géraldine Olivo, Myriam Gauthier-Moreau
 
Le printemps venu, oubliez les régimes de magazine et adoptez enfin le bon réflexe pour retrouver ou garder la ligne et la forme Parce que manger bio n’est pas forcément synonyme d’équilibre nutritionnel, cet ouvrage propose d’associer recettes saines et diététique, tout en prodiguant conseils en alimentation et en hygiène de vie...
 
+ la fiche complète voir la fiche complète 
 





À la table d'une famille chinoise
Recettes de mes parents
 
Éliane Cheung
 
C’est un livre de recettes pas comme les autres...
 
+ la fiche complète voir la fiche complète 
 


La cuisine de mon grand-père
Un trésor de recettes de Raymond à Bruno
 
Bruno Oliver
 
Un hommage au savoir-faire de Raymond Oliver, chef du Grand Véfour et inoubliable présentateur de l’émission télévisée Art et magie de la cuisine (de 1953 à 1968), signé par Bruno Oliver, son petit-fils, pionnier du food truck Parce que l’art de recevoir a considérablement évolué depuis ces trente derniè...
 
+ la fiche complète voir la fiche complète 
 





Green Kitchen
Recettes végétariennes du monde entier
 
David Frenkiel, Luise Vindahl Traduction : Géraldine Olivo
 
À l’issue d’un tour du monde à la découverte de nouvelles saveurs et de savoir-faire authentiques, David Frenkiel et Luise Vindahl proposent 90 recettes végétariennes inspirées par la cuisine du monde Une démarche originale marquée par une volonté de proposer des recettes saines à base d’ingrédients natu...
 
+ la fiche complète voir la fiche complète 
 


Japonismes
Recettes végétales d’inspiration japonaise
 
Félicie Toczé  Photographies Francis Azémard
 
La cuisine japonaise traditionnelle est fascinante pour tous ceux qui se passionnent pour une alimentation à la fois saine et savoureuse Elle utilise des produits et des modes de préparations choisis avec attention, et repose sur la saisonnalité des ingrédients et des plats consommés...
 
+ la fiche complète voir la fiche complète 
 





Pur Cacao
50 recettes végétales pour redécouvrir le chocolat
 
Delphine Pocard
 
Le chocolat produit par les artisans est un mélange gourmand de pâte de cacao, de beurre de cacao et de sucre Saines et végétales, simples et généreuses, les recettes proposées ici sont toutes à base de cacao cru sous diverses formes (éclats de fève, pâte, poudre et beurre de cacao) et incluent une belle quantité d&r...
 
+ la fiche complète voir la fiche complète 
 


Aliments fermentés, aliments santé (2016)
Méthodes, conseils et recettes
 
Marie-Claire Frédéric et Guillaume Stutin
 
Les aliments fermentés existent depuis la plus lointaine préhistoire et sont une mine de bienfaits pour la santé En effet, la fermentation améliore la digestibilité des aliments...
 
+ la fiche complète voir la fiche complète 
 





Calcium végétal
Recettes riches en calcium sans produits laitiers
 
Géraldine Olivo Photos de Myriam Gautier-Moreau
 
Contenu à plus de 99 % dans le squelette, le calcium donne aux os et aux dents solidité et rigidité Comment faire pour absorber suffisamment de calcium au quotidien en diminuant sa consommation de laitages ? Un large éventail d’aliments végétaux offre un apport en calcium non négligeable : amandes, figues, sésame, choux, l&eac...
 
+ la fiche complète voir la fiche complète 
 


Recettes pour mes enfants
À faire par les grands, à dévorer par les petits
 
Bruno Verjus, Emmanuel Polanco / Sur une idée originale d'Ingrid Astier 
 
Après la poésie simple et épurée de Recettes pour ma femme , Bruno Verjus propose un nouvel opus – sur une idée originale d'Ingrid Astier – pour éduquer et réjouir au quotidien les jeunes palais Des recettes incontournables (purée-jambon revisité et impeccablement exécuté) aux madeleines de Proust de...
 
+ la fiche complète voir la fiche complète 
 





Recettes des 3 sœurs pour globe-trotteurs gourmets
 
Les 3 Sœurs
 
Dans ce nouvel ouvrage, les 3 Sœurs vous emmènent dans leurs voyages autour du monde De leurs périples hauts en couleurs, elles ont rapporté des recettes en guise de souvenirs culinaires...
 
+ la fiche complète voir la fiche complète 
 


Croque pousses
Recettes pour déguster les plantations du salon
 
Sarah Bienaimé
 
Un livre de recettes pour réunir les amoureux de l’arrosoir et de l’écumoire : les gourmands, les curieux, tous ceux qui rêvent de trifouiller la terre pour en faire surgir chez soi, d’un coup de pschitt, un potager prêt-à-manger L’auteure y explique comment faire pousser, en toute simplicité dans son salon ou sa cuisine, pousses...
 
+ la fiche complète voir la fiche complète 
 





Zéro sucre
Desserts 100 % gourmands sans sucres ajoutés ni édulcorants
 
Géraldine Olivo Photos de Myriam Gauthier-Moreau
 
Réaliser des desserts gourmands et parfumés sans sucre ajouté, c’est possible ? Oui, et trois fois oui ! C’est le défi relevé dans cet ouvrage, qui regroupe près de 40 recettes de desserts non seulement sans sucres ajoutés, y compris miel ou sirop d’agave, mais également sans aucun autre édulcorant artificie...
 
+ la fiche complète voir la fiche complète 
 


La cuisine des potes
60 recettes faciles pour une semaine de vacances
 
Christophe Hermellin
 
Pour vivre sereinement ses vacances entre potes, voici le livre de cuisine à glisser dans sa valise pour gérer logistique et convivialité au quotidien Testé et approuvé au cours de longs séjours entre amis, La Cuisine des potes propose plus de 60 recettes rapides, faciles et savoureuses, des idées de menus pour tous les goûts réalis&eac...
 
+ la fiche complète voir la fiche complète 
 





La Main à la pâte
Pâtisserie mode d’emploi
 
Katy’s Eats
 
Thématique vedette des émissions culinaires télédiffusées, la pâtisserie est un art où excellent grands chefs et amateurs de haut niveau Pour l’aborder de façon cool et décontractée, Kathy’s Eats, jeune blogueuse créative et passionnée, propose une méthode basée sur la maîtrise d&rsqu...
 
+ la fiche complète voir la fiche complète 
 


Un homme en cuisine
40 recettes inratables pour apprenti cuisinier
 
Elsa Launay
 
Oublié le concept de la « parfaite ménagère » : au XXIe siècle, place au « parfait ménager », ou du moins à ce qui s’en approche le plus ! car disons le franchement, si la plupart des grands noms de la restauration française sont des hommes, ces derniers sont encore beaucoup trop absents de la cuisine au quoti...
 
+ la fiche complète voir la fiche complète 
 





Plantes sauvages à ma table
De la cueillette à l'assiette, recettes gourmandes 100 % végétales
 
Olivier Picard
 
Si les plantes sont connues pour leurs vertus médicinales, elles sont encore discrètes quant à leurs qualités nutritionnelles Pourtant leurs saveurs incomparables ont déjà conquis les plus grands chefs...
 
+ la fiche complète voir la fiche complète 
 


Pharmacopée naturelle (La)
Le bon usage des plantes naturelles
 
Simone Bourgarel
 
À la pointe des dernières découvertes sur les pouvoirs des plantes, ce petit guide astucieux propose toute une gamme de nouveaux usages en matière d’herboristerie et d’aromathérapie dans les domaines de la santé, de la beauté, de la cuisine et du bien-être au quotidien Des recettes de grand-mère certes mais adaptées &...
 
+ la fiche complète voir la fiche complète 
 





Pommes, poires, coings
 
Trish Deseine
 
Recettes faciles et raffinées, sucrées et salées, variantes et déclinaisons gourmandes, conseils de préparation et d’accompagnement, Trish Deseine concentre tout son savoir-faire dans des ouvrages beaux et pratiques et fait la part belle aux produits d’exception sélectionnés par la Grande Épicerie de Paris Pommes, poires, coings,&...
 
+ la fiche complète voir la fiche complète 
 


Coquillages et crustacés
 
Trish Deseine
 
Recettes faciles et raffinées, sucrées et salées, variantes et déclinaisons gourmandes, conseils de préparation et d’accompagnement, Trish Deseine concentre tout son savoir-faire dans des ouvrages beaux et pratiques et fait la part belle aux produits d’exception sélectionnés par la Grande Épicerie de Paris Coquillages et crustac&e...
 
+ la fiche complète voir la fiche complète 
 





Potiron
Potimaron, butternut & et quelques racines
 
Trish Deseine
 
  Recettes faciles et raffinées, sucrées et salées, variantes et déclinaisons gourmandes, conseils de préparation et d’accompagnement, Trish Deseine concentre tout son savoir-faire dans des ouvrages beaux et pratiques et fait la part belle aux produits d’exception sélectionnés par la Grande Épicerie de Paris Potimaron, butte...
 
+ la fiche complète voir la fiche complète 
 


L'art dans l'assiette
 
Ida “IdaFrosk” Skivenes
 
Avec ce petit livre absolument craquant, “IdaFrosk” fait tomber l’un des plus grands tabous en matière d’alimentation : désormais, on a le droit de jouer avec la nourriture  ! C’est même bon pour la santé  ! Et le petit déjeuner est assurément le repas qui se prête le plus facilement aux ...
 
+ la fiche complète voir la fiche complète 
 





Le superaliments
Les connaître et les cuisiner au quotidien
 
Marie Laforêt
 
On appelle superaliment un aliment dont la densité nutritionnellle est très élevée C'est la grande concentration en vitamines, minéraux, antioxydants (micronutriments) ou en protéines (macronutriments) de ces fruits, légumes, graines ou algues qui les rend remarquables...
 
+ la fiche complète voir la fiche complète 
 


Volaille
 
Trish DeseinePhotos : Deirdre Rooney
 
Trish Deseine, cuisinière reconnue et appréciée d’un public international exigeant, crée des recettes appétissantes, faciles, étonnantes, toujours raffinées Au menu : ...
 
+ la fiche complète voir la fiche complète 
 





Crème, beurre, fromage
 
Trish Deseine,Photos : Deirdre Rooney
 
  Trish Deseine, cuisinière reconnue et appréciée d’un public international exigeant, crée des recettes appétissantes, faciles, étonnantes, toujours raffinées Au menu :...
 
+ la fiche complète voir la fiche complète 
 


Chocolat
 
Trish DeseinePhotos : Deirdre Rooney 
 
Trish Deseine, cuisinière reconnue et appréciée d’un public international exigeant, crée des recettes appétissantes, faciles, étonnantes, toujours raffinées Au menu : ...
 
+ la fiche complète voir la fiche complète 
 





La ferme de la Ruchotte
Histoire et recettes d'une ferme auberge pas comme les autres
 
Frédéric Ménager, Julie GerbetPhotos : Pierre Acobas 
 
Située près de Beaune, en Bourgogne, la Ruchotte est une ferme-auberge biologique unique en France Un couple d’irréductibles Gaulois, Frédéric et Éva Ménager, y élève des volailles de races anciennes, mais aussi des moutons Solognot et du cochon Grand Gascon que l'on vient acheter de très loin...
 
+ la fiche complète voir la fiche complète 
 


Recettes des 3 Sœurs pour petits festins entre amis
 
Evelyne, Delphine et Annie Mach
 
Après leur premier livre, Recettes des 3 sœurs pour jeunes fauchés gourmands, Evelyne, Delphine et Annie Mach reviennent Brunch, pique-nique, apéro ou goûter, elles proposent tout un menu qui ravira les papilles des invités...
 
+ la fiche complète voir la fiche complète 
 





Voyage au cœur de la cuisine de rue (Mini maousse 5)
Ma cantine en ville
 
sous la direction de Fiona Meadows et Michel Bouisson
 
Du truck californien sophistiqué au modeste foyer à bois posé à même le sol au bord d’une route malienne, en passant par le tricycle aménagé avec légèreté pour parcourir les faubourgs de Pékin, cet ouvrage explore – à travers des témoignages photographiques, des analyses socio-anthropologiq...
 
+ la fiche complète voir la fiche complète 
 


Boulangerie au naturel
Recettes sucrées et salées 100 % végétales
 
Laurent Louis, Olivier Picard
 
Depuis ses origines, le pain bénéficie de l’image d’un produit naturel, mais derrière ses ingrédients principaux, farine, eau, sel et levure, il existe toute une panoplie d’additifs et de contaminants autorisés sous un seuil de tolérance réglementé Cet aliment de base n’est donc pas épargné par les d&eacu...
 
+ la fiche complète voir la fiche complète 
 





Cuisiner cru
70 recettes Raw food
 
Xavier Boulière, Leïla Drissi, Charles Hieronymi
 
Vous avez dit Raw food ? En anglais raw signifie cru, vivant, à l’état naturelCru, brut, à l’état sauvage, cuisiner sans transformer le produit, voilà le concept ! Ici on ne cuit pas, on déshydrate patiemment afin de conserver toute les valeurs nutritives des aliments...
 
+ la fiche complète voir la fiche complète 
 


Algues au naturel (Les)
Savoir les cueillir, les conserver et les cuisiner en 46 recettes
 
Kyoko Onishi, Marie Calmon, Olivier Picard
 
Manger des algues n’est pas dans notre tradition culinaire mais pourquoi se priver de cette mine nutritionnelle dont nous découvrons sans cesse de nouveaux bienfaits pour la santé ? Découvrez une quinzaine d’algues dont la plupart pousse communément sur les rochers des côtes françaises Apprenez comment les conserver et comment, séch&...
 
+ la fiche complète voir la fiche complète 
 





Peace 'n' Food
La cuisine des hippies en Californie
 
Elsa Launay
 
Californie, années 1960-70 : le mouvement hippie bat son plein On chante, on milite, on s’aime et...
 
+ la fiche complète voir la fiche complète 
 


Petit végétarien gourmand
Recettes et conseils nutrition de 0 à 6 ans
 
Marie Laforêt, Ludovic Ringot
 
Lʼalimentation végétarienne des enfants nʼest pas toujours bien perçue Pourtant nous avons le recul scientifique nécessaire pour affirmer quʼelle convient parfaitement à leur développement...
 
+ la fiche complète voir la fiche complète 
 





Délices d'Afrique (2012)
50 recettes pour petits moments de confidences à partager
 
Textes Marguerite Abouet, illustrations Agnès Maupré
 
La cuisine ivoirienne a en partage de nombreux plats avec ses pays frontaliers et bénéficie également des recettes issues de tous les groupes ethniques qui composent le pays Et en Côte-d’Ivoire, comme partout en Afrique, toutes les occasions – naissance, baptême, mariage, divorce, funérailles, promotion...
 
+ la fiche complète voir la fiche complète 
 


Mon happy cooking book
La bonne humeur autour d’un repas
 
Nathalie Rodach
 
Un livre de cuisine décomplexant, honnête et convivial, avec des recettes gourmandes et inratables, qui créent la bonne humeur autour d’un repas ! Écrit par Nathalie Rodach, artiste contemporaine, il aborde la cuisine comme un art de vivre Fruit d'une pléthore de questions que se pose toute personne qui cuisine – comment colorer la routine ? ...
 
+ la fiche complète voir la fiche complète 
 





La cuisine du Frenchie at home
 
Greg MarchandPhotos Djamel Dine Zitout 
 
C'est dans les cuisines du Fifteen, le restaurant londonien du chef Jamie Oliver, que Grégory Marchand – meilleur Cuisinier dans le Guide Fooding 2010 – gagne son surnom de Frenchie Sur la carte de ses voyages, il épingle le goût des légumes et des fruits de saison mariés aux poissons et aux viandes...
 
+ la fiche complète voir la fiche complète 
 


L'anthologie fabuleuse, fallacieuse et facétieuse du pâté en croûte
collection de Bouche à Oreille
 
Emmanuel Giraud
 
Qu'il s'agisse de petites bouchées précieuses et délicates ou de gigantesques constructions baroques, les pâtés en croûte représentent une forme culinaire d'un autre temps, légèrement désuette mais toujours fascinante, empreinte de mystère et de fantaisie Mais que cache réellement l'intérieur d'un pât&e...
 
+ la fiche complète voir la fiche complète 
 





100 % végétal et gourmand
collection Tout beau tout bio
 
Marie Laforêt
 
Découvrez une alimentation nouvelle sans aucun produit animal, pleine de goûts inédits, et aux possibilités infinies Marie Laforêt prouve que manger végétarien n'est ni triste, ni répétitif, ni sans saveur, au travers de ces recettes simples, délicieuses et équilibrées, où les laits de soja ou d'amandes sont &...
 
+ la fiche complète voir la fiche complète 
 


Recettes des 3 Sœurs pour jeunes fauchés gourmands
 
Textes & illustrations : Les 3 Sœurs
 
Le livre de recettes des 3 Sœurs est une adaptation papier du blog du même nom Ce livre est destiné aux étudiants qui, bien souvent, n’ont pas le temps de cuisiner...
 
+ la fiche complète voir la fiche complète 
 





Terra Madre
Renouer avec la chaîne vertueuse de l’alimentation
 
Carlo Petrini
 
Terra Madre, ou comment rendre à la terre et à ceux qui la travaillent la place qui leur est due Après un premier manifeste consacré au goût et à la biodiversité, Carlo Petrini, fondateur du mouvement Slow Food, poursuit sa réflexion sur la nécessité de changer nos modes de production et de distribution des denrées ...
 
+ la fiche complète voir la fiche complète 
 


Déshydrater les aliments
techniques et recettes
 
Catherine Moreau
 
La déshydratation est la méthode de conservation des aliments la plus ancienne Elle permettait à nos ancêtres de consommer des fruits et légumes toute l’année après les avoir fait sécher au soleil...
 
+ la fiche complète voir la fiche complète 
 





Vin vivant
Portraits de vignerons au naturel
 
Pierre Jancou, illustrations Michel Tolmer
 
Comment s'y retrouver entre les vins dits bio, naturels, sans soufre ou plus justement sans sulfites rajoutés ? Règne autour d’eux une grande confusion Pierre Jancou, à l’origine du succès des « caves à manger » à Paris, s’attache à la dissiper ici...
 
+ la fiche complète voir la fiche complète 
 


100 recettes au naturel
Collection Tout beau tout bio - hors série
 
Amandine Geers et Olivier Degorce
 
Le livre est né de l’envie d’ouvrir la cuisine bio à tous, de montrer qu’elle peut être simple, savoureuse, ludique et rapide Les auteurs ont cherché à faire un vrai livre plaisir autour du bio, pour en finir une bonne fois pour toutes avec les idées reçues et adopter « le réflexe bio » au quotidien...
 
+ la fiche complète voir la fiche complète 
 





Nos enfants nous accuseront
 
Jean-Paul Jaud et Anne-Laure Murier
 
Revenant sur les constats alarmants mis au jour dans son film éponyme, Jean-Paul Jaud dresse ici un tableau saisissant des dangers multiples qu’entraînent pour notre santé et notre environnement les modes actuels de culture et de production alimentaire : augmentation des cancers, du diabète, de la stérilité, pollution des sols, des nappes phr&eac...
 
+ la fiche complète voir la fiche complète 
 


Collages & recettes
 
Alain Passard
 
Avec cet ouvrage, le célèbre cuisinier Alain Passard va encore plus loin dans sa passion légumière en illustrant lui-même de ses collages originaux quarante-huit recettes inédites L’œuvre graphique illustre un nouveau talent du chef 3 étoiles qui se montre ici, comme à ses fourneaux, savant ordonnateur de couleurs...
 
+ la fiche complète voir la fiche complète 
 





Meilleur de la tarte citron (Le)
Collection Un tour en cuisine
 
Jacques Genin et Ingrid Astier
 
Éloge de l’acidulé, beauté méditerranéenne, cercle solaire...
 
+ la fiche complète voir la fiche complète 
 


Le meilleur du chocolat
Collection Un tour en cuisine
 
Jacques Genin et Ingrid Astier
 
Un parler universel, jubilatoire Présent sur toutes les lèvres...
 
+ la fiche complète voir la fiche complète 
 





La cuisine de Théophile Gautier
 
Alain Montandon
 
Théophile Gautier fut non seulement un écrivain de premier plan, un grand voyageur, mais également un grand gourmand qui rend compte de ses faims comme de ses hallucinations culinaires Car s’il évoque les mets qu’il appréciait tout particulièrement à Paris ou à l’étranger, il aime aussi à faire revivre en &e...
 
+ la fiche complète voir la fiche complète 
 


Culinaire Design / Marc Bretillot
 
Thierry de Beaumont
 
Premier ouvrage consacré à cette discipline, Culinaire design retrace l’itinéraire de Marc Bretillot, des premières expériences dans son atelier de Ménilmontant aux installations et performances pour des institutions ou événements réputés comme la Fondation Cartier, les Designers Days, le Restaurant Éphém&egr...
 
+ la fiche complète voir la fiche complète 
 





Se nourrir au naturel
Conseils santé & recettes gourmandes
 
Anne-Laure Jaffrelo
 
Une alimentation saine est essentielle pour le corps, pour l’aider à optimiser sa vitalité et ses capacités de défense et d’équilibre Se nourrir au naturel permet de chasser les voleurs d’énergie de l’assiette et d’accueillir davantage de fournisseurs de vitalité, tout en gardant le plaisir d’une cuisine gourmande...
 
+ la fiche complète voir la fiche complète 
 


Du bon usage d'être à table
 
Sylvie Gauthier
 
« Tiens-toi droit sur ta chaise ! », « Ne mets pas tes coudes sur la table ! », « On ne parle pas la bouche pleine ! »… Autant d’injonctions ou d’interdits que subit le bambin dès son plus jeune âge Depuis Erasme, les textes n’ont cessé de se multiplier, dictant l’emploi de tel couvert pour t...
 
+ la fiche complète voir la fiche complète 
 





Recettes pour ma femme
Cuisine d'amour et d'humeur
 
Bruno Verjus, Irina Volkonskii
 
Pendant longtemps, tout bon manuel d’économie ménagère spécifiait que l’épouse accomplie devait veiller au bien-être alimentaire de son mari Ce livre inverse enfin la tendance et met aux fourneaux un homme à l’écoute des états d’âme de sa bien-aimée, en lui concoctant le plat qui répondra au m...
 
+ la fiche complète voir la fiche complète 
 


Petites histoires des grandes recettes
 
Jacques Bertinier 
 
En 1810, Napoléon épouse Marie Louise à Compiègne, et Carême, célèbre cuisinier de l’époque et fondateur de la haute cuisine, invente pour l’occasion une pâtisserie à base d’ananas : le « Compiégnois » Quelques années plus tard, Escoffier, chef de cuisine de l’h...
 
+ la fiche complète voir la fiche complète 
 





L'amour, le désir et le vin
 
Omar KhayâmCalligraphies de Lassaâd Métoui
 
Les quatrains millénaires d’Omar Khayyâm, à la gloire de l’amour et du vin, n’ont rien perdu de leur saveur Bien au contraire, dans un monde qui semble chercher sa route, les écrits du poète persan lancent des cris d’espoir : Tout est rêve ici bas ! Hâte-toi donc, mon fils, car brève est l’existence...
 
+ la fiche complète voir la fiche complète 
 


Poèmes du thé
 
Bertrand PetitKeiko Yokoyama
 
« Comme on apprend à ajuster spontanément un habitC'est en faisant fréquemment le thé que vous saurez le faire » Extraits d’un ouvrage du plus grand maître de thé de l’histoire du Japon, ces textes courts déclinent, de façon parfois ésotérique, l’essentiel de l’art du thé, mettant ainsi...
 
+ la fiche complète voir la fiche complète 
 



Omer Pesquer / conception + design + réalisation Web
( proposition graphique initiale : Jean-Jacques Tachdjian )
WWW credits