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>> 2012
 

La cuisine du Frenchie at home

 

Greg Marchand
Photos Djamel Dine Zitout 

C'est dans les cuisines du Fifteen, le restaurant londonien du chef Jamie Oliver, que Grégory Marchand – meilleur Cuisinier dans le Guide Fooding 2010 – gagne son surnom de Frenchie. Sur la carte de ses voyages, il épingle le goût des légumes et des fruits de saison mariés aux poissons et aux viandes. Dans l’assiette, il transpose ces instants et forge des associations neuves nées du marché. Grégory Marchand a le don des alliances parfaites, le génie du petit rien qui arrache un plat à l’ordinaire. À travers ses recettes, il nous ouvre les portes de son style : un brin de classicisme pour maîtriser les bases et des interprétations plus libres pour jouer avec les saveurs. 30 recettes faciles et vivifiantes, pour réveiller la cuisine et le chef qui sommeille en chacun de nous.

Paru le 22 mars 2012

 

144 pages quadri,
19 x 23 cm, cartonné  
28 €

ISBN : 978 286227 682 3

Voir quelques pages :

  • cuisine du frenchie at home (la)
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(visionner et télécharger en cliquant sur les vignettes)


Collection : ARTS CULINAIRES

Mots-clés : Art culinaire - Cuisine - Paris - Recettes de cuisine ~


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