>> Art culinaire, cuisine
 

Cuisiner sans gluten

Recettes pratiques et guide de substitution
 

Ce guide propose d’adapter les indispensables recettes du quotidien à une alimentation sans gluten pour les intolérants et les personnes sensibles, mais également pour tous ceux qui souhaitent réduire la part de cette protéine dans leur régime pour gagner en vitalité. Le truc ? Diversifier les farines (en favorisant la farine de riz complet et celle de sarrasin, entre autres), réintroduire les fécules (fécule de maïs, arrow-root) et privilégier les aides culinaires (oeufs, graines de chia, psyllium). Et adopter les astuces pour s’organiser et gagner du temps en cuisine (mélanges de farine prêts à l’emploi...).
Se passer de gluten au quotidien ? Grâce à ce guide astucieux, c’est facile, c’est sans risques... et c’est bon !

COUVERTURE PROVISOIRE

En librairie le 14 septembre 2017

 

112 pages en quadri,
broché, 14,5 x 21 cm
Prix : 13,50 €

ISBN : 978-207271-887-8
Omer Pesquer / conception + design + réalisation Web
( proposition graphique initiale : Jean-Jacques Tachdjian )
WWW credits