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Boissons fermentées naturelles

Sodas, limonades, kéfirs et kombuchas
 

Habituellement considérés comme des boissons trop sucrées et chimiquement aromatisées, sodas et limonades ont la réputation d'être néfastes à l'équilibre alimentaire. Et pourtant, ce n'est pas le cas si on les prépare à la maison grâce à la fermentation. Cette méthode millénaire, utilisée à l'origine pour préserver les aliments, peut s'appliquer également aux boissons dont elle augmente les qualités nutritionnelles tout en apportant ces précieux probiotiques qui renforcent notre système immunitaire et nourrissent notre ore intestinale. Les 50 recettes proposées ici seront concoctées avec des ingrédients – fruits, herbes, légumes frais de saison, sucre bio, miel – et des agents de fermentation – levain de gingembre, kéfir, kombucha, petit-lait – naturels, sans aucun colorant ni conservateur de synthèse. Cerise sur la bouteille, la fermentation consomme 80 % du sucre présent dans ces préparations et le transforme en substances bénéfiques, telles que vitamines, acides organiques et enzymes ! De quoi faire plaisir à toute la famille en lui proposant une gamme variée de délices d'ici et d'ailleurs à siroter sans culpabiliser...
La présentation a été complètement revue par rapport à la première édition (Boissons fermentées naturelles (2017)).

En librairie le 6 mai 2021

 

144 pages en quadri,16,5 x 22 cm,
reliure en intégra
Prix : 13,50 €

ISBN : 978 207293 246 5

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Collection : Tout beau, tout bio
Mots-clés : Art culinaire, Bien-être, Boissons, Cuisine, Faîtes-le vous même, Fermentation

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