>> Art culinaire
 

Le meilleur de la tarte citron

Collection Un tour en cuisine
 

Éloge de l’acidulé, beauté méditerranéenne, cercle solaire... La tarte au citron a tout pour elle. Sauf que sa réussite tient de l’équilibre parfait entre l’acidité et le sucré. Pour vous guider, Jacques Genin, le célèbre chocolatier-pâtissier de la rue de Turenne à Paris, vous ouvre sa cuisine. Et parce que pâtissier rime avec générosité, il vous livre TOUS ses secrets. Comment réussir parfaitement sa pâte ? Comment la cuire comme les pros ? Comment sublimer la crème citronnée ? Comment s’en inspirer ? Jouant le jeu de l’amateur, il livre des recettes infaillibles, préparées avec des ingrédients simples. Et dévoile ses tours de main, secondés par les photographies. Dans ce livre, les hommages valent les trahisons. Vous saurez tout sur la tarte au citron… mais aussi comment la subvertir librement. Pour clore le livre : un invité. Sven Chartier partage son interprétation – une ode au citronnier !

Le plus : l'ouvrage se présente avec des spirales semi-couvertes qui permettent, lorsqu'on prépare ses recettes, d'avoir une présentation des pages bien à plat ! 

Paru le 14 octobre 2010

> voir aussi le Meilleur du chocolat

 

80 pages quadri, 16 x 23 cm, cartonné, spirales recouvertes
15,30 €

ISBN : 978-286227-651-9

Voir quelques pages :

  • meilleur de la tarte citron (le)
  • meilleur de la tarte citron (le)
  • meilleur de la tarte citron (le)
  • meilleur de la tarte citron (le)
  • meilleur de la tarte citron (le)
  • meilleur de la tarte citron (le)
  • meilleur de la tarte citron (le)
  • meilleur de la tarte citron (le)
  • meilleur de la tarte citron (le)

(visionner et télécharger en cliquant sur les vignettes)


Collection : Un tour en cuisine
Mots-clés : Cuisine, art culinaire, Faîtes-le vous même, Loisirs créatifs, Recettes de cuisine

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