>> Art culinaire, cuisine
 

Le meilleur du chocolat

Collection Un tour en cuisine
 

Un parler universel, jubilatoire. Présent sur toutes les lèvres... Jacques Genin, chocolatier hors pair, nous propose de revisiter le plus rebelle des classiques en vingt-cinq recettes pour ne jamais en finir avec la gourmandise. Une traversée de ses secrets, ses gestuelles favorites, pour dompter une matière aussi magique qu’indocile. De l’éclair à la pâte à tartiner, en passant par les truffes ou la tarte au chocolat, jamais la pâtisserie n’a paru si évidente ! Accompagné de photographies qui éclairent les tours de main, ce livre s’ouvre comme une balade dans le quotidien d’un chocolatier-pâtissier. Pour percer le chocolat à cœur...

Le plus : l'ouvrage se présente avec des spirales semi-couvertes qui permettent, lorsqu'on prépare ses recettes, d'avoir une présentation des pages bien à plat ! 

Paru le 14 octobre 2010

> voir aussi le Meilleur de la tarte au citron

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96 pages quadri, 16 x 23 cm, cartonné, spirales recouvertes
15,30 €

ISBN : 978-286227-650-2

Voir quelques pages :

  • meilleur du chocolat (le)
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  • meilleur du chocolat (le)
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(visionner et télécharger en cliquant sur les vignettes)


Collection : Un tour en cuisine
Mots-clés : Cuisine, art culinaire, Faîtes-le vous même, Loisirs créatifs, Recettes de cuisine

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