Editions Alternatives

LA PÂTISSERIE VÉGÉTALE DE LOUISE : UN DÉLICE !

La pâtisserie végétale, ça veut dire quoi ? La cheffe pâtissière lyonnaise Louise Rogelet explique que c’est une cuisine qui n’utilise aucun produit d’origine animale mais une multitude d’ingrédients d’origine végétale permettant de réaliser des gâteaux et entremets beaux et gourmands.

LES RECETTES À IG BAS D’ELLA C’EST VRAIMENT CHOU !

Désormais maman à plein temps, Ella Hagege a dû optimiser son organisation afin de continuer à préparer de belles recettes rapides pour sa petite famille… et pour nous ! En prônant toujours une alimentation gourmande respectant nos limites en matière de consommation de sucres et de produits industriels.

ESPACES INTÉRIEURS : METTEZ-VOUS AU PARFUM !

Pour assainir et parfumer nos espaces de vie – trop souvent pollué –, place au naturel ! Nathalie Boisseau nous invite à réaliser avec des ingrédients très simples – fleurs, fruits, aromates… associés à des huiles essentielles, du vinaigre ou de l’alcool – les produits nécessaires à une maison saine et odorante.

LACTO-FERMENTER ET CUISINER SES LÉGUMES C’EST SIMPLE !

Fermenter les légumes c’est relativement simple, ludique et créatif. Ce procédé demande de suivre qulques règles et précautions mais cette fermentation n’a que des avantages et ne présente aucun risque. Alors que nous avons perdu l’habitude de manger des produits ayant du goût, découvrez les délicieuses recettes de Marie-Claire Frédéric proposées avec cette méthode.

VOUS ALLEZ AIMER LE MINI STREET ART !

À l’opposé des œuvres monumentales, les réalisations de petite taille jouissent aujourd’hui de plus en plus de considération dans le milieu du street art. Facile à placarder partout, le mini street art est souvent porteur de message. Discret mais visible, il laisse une empreinte dans l’esprit de celui qui le croise comme les “Tulipes” réalisées par Heartcraft à Amsterdam en 2018 in “Street art XXS”.

UN ÉTÉ DE PARCOURS NATURE À PARIS

Profitez des beaux jours pour effectuer les sept parcours du “Guide Paris nature”, fruits des regards croisés de Camille Martin (à gauche), créatrice d’itinéraires de randonnées urbaines et de Nathalie Lévy (à droite), paysagiste, botaniste et guide nature à Paris. On y appréhende la ville par le biais du végétal via la découverte de jardins, mares, prairies, forêts accueillant la flore urbaine.

LE LEVAIN C’EST VRAIMENT PAS VILAIN !

Agent levant naturel le levain se développe en mélangeant de la farine avec de l'eau et en laissant reposer le tout plusieurs jours. Véritable manne, il mérite sa place d’honneur en boulangerie et en pâtisserie. Valérie Zanon vous apprendra – avec une bonne dose d’humour – à faire des pains aussi bons que chez le boulanger mais aussi des recettes sucrées et salées (brioches, pizzas, grissini…)

LE STREET ART NE PERD PAS LE NORD

Du cœur de Lille jusqu'à ses faubourgs, à Roubaix et à Tourcoing, vos pas vous mèneront sur des parcours artistiques insoupconnés. Murs de briques, friches industrielles et lieux d'expressions artistiques sont autant de terrains propices à la créativité des graffeurs. Illustration : “Crash Test”, collectif Des Friches et des Lettres, rue Nadaud à Roubaix, 2018.

LE SAVON SOLIDE FAIT SON GRAND RETOUR !

Artisane savonnière, Charlie Marandet détaille la méthode pour formuler et saponifier à froid et confectionner facilement des savons spécifiques pour répondre aux besoins de chacun·e – problèmes de peau (acné, manque d’hydratation…), cheveux secs, cassants, à pellicules – ou pour utiliser au quotidien un produit lavant entièrement naturel élaboré sans produit d’origine animale.

RESPIREZ LES HUILES ESSENTIELLES !

La stimulation des voies olfactives par l’intermédiaire des huiles essentielles engendre un ensemble d’effets qui peuvent se manifester dans la physiologie, le comportement, les sentiments et les humeurs des personnes en connaissant les effets potentiels de chaque huile et de leurs combinaisons. Anne-Laure Jaffrelo donne ici les synergies d’huiles essentielles les plus pertinentes.

LE TOUR DU MONDE DE SORAYA EN 50 RECETTES

Alors qu’il est actuellement difficile de voyager, Soraya Aouidad met au service de la cuisine santé des recettes des cinq conntinents comme le shakshuka (Algérie et Israël, photo ci-dessus), empañadas veggie (Mexique), mafé de légumes (Sénégal), soupe phô (Vietnam), gnudis à la sauce tomate (Italie), barramundi (Australie), short bread (Royaume-Uni)...

VIVRE MIEUX EN CONSOMMANT MOINS

La consommation reste un puissant levier de distinction sociale, mais il s’agit moins d’accumuler compulsivement des biens fabriqués en série que de prendre le temps de sélectionner les possessions qui font sens pour nous, qui reflètent nos valeurs, nos préoccupations environnementales et éthiques, en privilégiant des objets personnalisés, uniques et, bien sûr, durables !