>> Art culinaire, cuisine
 

À la table d'une famille tamoule

Recettes de mes parents
 

Jody Danasse a grandi en France, au sein d’un foyer d’origine indienne tamoule, entre une mère excellente cuisinière, adepte de la cuisine ayurvédique, et un père fin gourmet. Elle nous invite, à travers ces 50 recettes familiales, à découvrir une culture culinaire authentique qui figure parmi les principales cuisines indiennes et qui met notamment à l’honneur tout un éventail de condiments – cumin, graines de moutarde, feuilles de curry, coriandre, piments, tamarin…– offrant une palette infinie de trésors gustatifs et célébrant une gastronomie du terroir. Accompagnées d’anecdotes, de conseils et d’astuces, ces recettes joliment illustrées ouvrent tout un monde de saveurs et donnent une irrésistible envie de cuisiner. Au menu : samossa avec méthode de pliage, aubergines au tamarin, poulet tandoori, pickles et chutneys, sauces végétariennes ou non pour accompagner différents riz ou légumes cuisinés, sans oublier quelques boissons et douceurs...

COUVERTURE PROVISOIRE

En librairie le 7 avril 2022

 

144 pages en quadri, 18 x 24,5 cm,
couverture en Intégra
Prix : 14,95 €

ISBN : 978 207293 264 9
Omer Pesquer / conception + design + réalisation Web
( proposition graphique initiale : Jean-Jacques Tachdjian )
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