>> Art culinaire
 

Volaille

 

Trish Deseine
Photos : Deirdre Rooney

Trish Deseine, cuisinière reconnue et appréciée d’un public international exigeant, crée des recettes appétissantes, faciles, étonnantes, toujours raffinées. Au menu :
. Terrine de foie gras gelée de safran, pain brioché . Curry thaï rouge de poulet . Différentes façons de rôtir le poulet . Perdreau rouge en cocotte, bread sauce . Canette de barbarie citron, légumes de printemps . faisan rôti polenta, miel à la truffe . Deep fried chicken . 5 façons d’accommoder le foie gras poêlé . Poulet, bière, navets . Fast caesar bagel, poulet, écrevisses . Poularde au foin . Pigeon farci au foie gras, purée panais brocolis . Pintade coings pommes . Rub . Boulettes poulet/veau, foie gras, ananas frais, fruits de la Passion . Cailles rôties, graines de grenade, riz aux épices . Chicken pie du placard . Petit guide indispensable du gibier à plumes . Poulet aux morilles . Gésiers, cailles fumées, grattons de canard en salade gourmande

Paru le 20 mars 2014

 

48 pages quadri, 16x 24 cm, broché avec rabats
10 €

ISBN : 978-207252-845-3

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Collection : Les Cahiers de la Grande Épicerie de Paris
Mots-clés : Cuisine, art culinaire, Faîtes-le vous même, Loisirs créatifs, Recettes de cuisine

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