>> Art culinaire, cuisine
 

Cuisine vapeur végétarienne

 

Félicie Toczé répond ici à toutes les questions que vous vous posez sur cette cuisson santé. Elle vous présente en détails les principes de base, les différents ustensiles utilisables — du panier posé sur une casserole au vitaliseur en passant par la cocotte-minute, le cuit-vapeur électrique… — mais aussi les autres fonctions de la vapeur en cuisine : infuser des huiles, favoriser la fermentation ou la pousse des pains… Une soixantaine de recettes végétariennes illustrées, du petit-déjeuner au dessert, viennent briser le stéréotype de la cuisine vapeur triste et sans saveur : pain au levain, légumes confts, polenta crémeuse, curry de légumes au coing, clafoutis salé, pain d’épice, brownies… Quand la légèreté rime avec gourmandise !

En librairie le 24 septembre 2020

COUVERTURE PROVISOIRE

 

144 pages en quadri, 18 x 24 cm,
couverture en intégra
Prix : 14,95 €

ISBN : 978 207289 158 8
Omer Pesquer / conception + design + réalisation Web
( proposition graphique initiale : Jean-Jacques Tachdjian )
WWW credits