Editions Alternatives

Durant tout l’été, nous vous offrons une recette adaptée à la période et extraite d’une de nos parutions.
Septième semaine (12 août/19 août) : le granité de melon au basilic qui figure dans Mes recettes anti-dysbiose, l'ouvrage présenté par Salomé Malou.

Préparation 15 min - Congélation 1 h minimim

Pour 4 personnes 
• 2 melons
• 2 citrons
• 2 c. à s. de miel
• Quelques feuilles de basilic

1- Coupez le melon en deux et retirez ses pépins à l’aide d’une cuillère. Coupez-le en tranches avant de retirer la peau. Taillez-le en gros dés.
2 -Placez la chair de melon dans un blender et mixez avec le miel et le jus des citrons. Ajoutez le basilic finement ciselé, mélangez puis versez dans un récipient à fond plat. Placez au congélateur.
3- Lorsque la préparation commence à cristalliser, au bout d’environ 1 h, grattez-la avec une fourchette pour faire des paillettes et obtenir la texture caractéristique du granité. Si le mélange est encore trop liquide, replacez-le au congélateur et venez le gratter avec une fourchette toutes les 30 min jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.

Astuce. Voici une méthode pour faire des granités express !
Congelez vos fruits préférés, après les avoir épluchés et détaillés en morceaux
– vous pouvez le faire en avance pour en avoir toujours en stock. Environ 10 min avant de faire votre granité, sortez les fruits du congélateur afin qu’ils se ramollissent. Placez-les dans le bol d’un blender avec un fond d’eau – ou de lait végétal – et du miel et mixez jusqu’à obtenir la texture voulue.
Pêche et banane, fraise et melon, poire et cacao… Testez toutes les combinaisons à l’envi !