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Pur Cacao

50 recettes végétales pour redécouvrir le chocolat
 

Le chocolat produit par les artisans est un mélange gourmand de pâte de cacao, de beurre de cacao et de sucre. Saines et végétales, simples et généreuses, les recettes proposées ici sont toutes à base de cacao cru sous diverses formes (éclats de fève, pâte, poudre et beurre de cacao) et incluent une belle quantité d’aliments santé (oléagineux et fruits secs, sucres naturels, laits végétaux, farines...) afin de nous offrir le meilleur du chocolat.
Au menu : confiseries (calissons noix et chocolat, truffes coco/choco), gourmandises du petit déjeuner et du goûter (pâte à tartiner choco-datte, scones au cacao, brownie sans cuisson à la pistache), crèmes et entremets (verrines exotiques mangue/cacao, cannelés choco), biscuits (tartelettes crues figues et amandes) et desserts classiques (cheesecake goji/ cacao, mini-crêpes cacao et confit de pommes)...

Paru le 10 mars 2016

 

144 pages en quadri,
couverture intégra, 18 x 24 cm
14,90 €

ISBN : 978-207265-839-6

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Mots-clés : Art culinaire, Chocolat, Cuisine, art culinaire, Faîtes-le vous même, Gateaux, pâtisserie, Recettes de cuisine

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