>> Art culinaire, cuisine
 

Crème, beurre, fromage

 

Trish Deseine
Photos : Deirdre Rooney 

Trish Deseine, cuisinière reconnue et appréciée d’un public international exigeant, crée des recettes appétissantes, faciles, étonnantes, toujours raffinées. Au menu :
. Pavlova, fruits de la passion . Poires pochées, stilton . Différentes façons de déguster la burrata . Glace lait vanille . Langoustines, beurre d’herbes et piment . Soda farls, Pains au lait ribot . Radicchio, bleu, noix de pecan, vinaigrette au vinaigre de cidre . Saint-Pierre, lait ribot . Cémet nantais, agrumes au yuzu . Neige lait de chèvre . Miso mayo, légumes racines à la vapeur, sésame grillé à la prune Ume . Vinaigre de riz à l’agrume sudachi . Welsh Rarebit . Veau à la crème, cèpes et champignons de Paris, pommes purée . Différentes façons de déguster les beurres Bordier . Panna cotta thé matcha, chocolat noir . Cheesecake Banoffee . Omelette herbes, blancs d’œufs « 2 Chicks » . Beurre gravad lax, poissons fumés . Scones au lait ribot . Tarte groseilles blanches, fromage frais . Tatin bananes-dattes, glace

Paru le 20 mars 2014

 

48 pages quadri, 16x 24 cm, broché avec rabats
10 €

ISBN : 978-207252-847-7

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Collection : Les Cahiers de la Grande Épicerie de Paris
Mots-clés : Cuisine, art culinaire, Faîtes-le vous même, Loisirs créatifs, Recettes de cuisine

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( proposition graphique initiale : Jean-Jacques Tachdjian )
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