Recettes de cuisine




Je mange bio et léger
50 recettes veggie pour retrouver la ligne et la forme
 
Géraldine Olivo, Myriam Gauthier-Moreau
 
Le printemps venu, oubliez les régimes de magazine et adoptez enfin le bon réflexe pour retrouver ou garder la ligne et la forme Parce que manger bio n’est pas forcément synonyme d’équilibre nutritionnel, cet ouvrage propose d’associer recettes saines et diététique, tout en prodiguant conseils en alimentation et en hygiène de vie...
 
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Mon enfant au naturel
Alimentation, santé, loisirs créatifs, déco
 
Collectif
 
Les guides de la collection Tout beau tout bio réunissent leurs meilleures pages consacrées aux enfants en un volume dédié au bien-être des 0-10 ans Au programme : la santé par l’aromathérapie (soin des affections infantiles courantes tout en renforçant le système immunitaire grâce aux huiles essentielles), les bonnes h...
 
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Cuisine de mon grand-père (La)
Un trésor de recettes de Raymond à Bruno
 
Bruno Oliver
 
Un hommage au savoir-faire de Raymond Oliver, chef du Grand Véfour et inoubliable présentateur de l’émission télévisée Art et magie de la cuisine (de 1953 à 1968), signé par Bruno Oliver, son petit-fils, pionnier du food truck Parce que l’art de recevoir a considérablement évolué depuis ces trente derniè...
 
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Japonismes
Recettes végétales d’inspiration japonaise
 
Félicie Toczé  Photographies Francis Azémard
 
La cuisine japonaise traditionnelle est fascinante pour tous ceux qui se passionnent pour une alimentation à la fois saine et savoureuse Elle utilise des produits et des modes de préparations choisis avec attention, et repose sur la saisonnalité des ingrédients et des plats consommés...
 
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Pur Cacao
50 recettes végétales pour redécouvrir le chocolat
 
Delphine Pocard
 
Le chocolat produit par les artisans est un mélange gourmand de pâte de cacao, de beurre de cacao et de sucre Saines et végétales, simples et généreuses, les recettes proposées ici sont toutes à base de cacao cru sous diverses formes (éclats de fève, pâte, poudre et beurre de cacao) et incluent une belle quantité d&r...
 
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Aliments fermentés, aliments santé
Méthodes, conseils et recettes
 
Marie-Claire Frédéric et Guillaume Stutin
 
Les aliments fermentés existent depuis la plus lointaine préhistoire et sont une mine de bienfaits pour la santé En effet, la fermentation améliore la digestibilité des aliments...
 
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Calcium végétal
Recettes riches en calcium sans produits laitiers
 
Géraldine Olivo Photos de Myriam Gautier-Moreau
 
Contenu à plus de 99 % dans le squelette, le calcium donne aux os et aux dents solidité et rigidité Comment faire pour absorber suffisamment de calcium au quotidien en diminuant sa consommation de laitages ? Un large éventail d’aliments végétaux offre un apport en calcium non négligeable : amandes, figues, sésame, choux, l&eac...
 
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Recettes pour mes enfants
À faire par les grands, à dévorer par les petits
 
Bruno Verjus, Emmanuel Polanco / Sur une idée originale d'Ingrid Astier 
 
Après la poésie simple et épurée de Recettes pour ma femme , Bruno Verjus propose un nouvel opus – sur une idée originale d'Ingrid Astier – pour éduquer et réjouir au quotidien les jeunes palais Des recettes incontournables (purée-jambon revisité et impeccablement exécuté) aux madeleines de Proust de...
 
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Recettes des 3 sœurs pour globe-trotteurs gourmets
 
Les 3 Sœurs
 
Dans ce nouvel ouvrage, les 3 Sœurs vous emmènent dans leurs voyages autour du monde De leurs périples hauts en couleurs, elles ont rapporté des recettes en guise de souvenirs culinaires...
 
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Croque pousses
Recettes pour déguster les plantations du salon
 
Sarah Bienaimé
 
Un livre de recettes pour réunir les amoureux de l’arrosoir et de l’écumoire : les gourmands, les curieux, tous ceux qui rêvent de trifouiller la terre pour en faire surgir chez soi, d’un coup de pschitt, un potager prêt-à-manger L’auteure y explique comment faire pousser, en toute simplicité dans son salon ou sa cuisine, pousses...
 
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Zéro sucre
Desserts 100 % gourmands sans sucres ajoutés ni édulcorants
 
Géraldine Olivo Photos de Myriam Gauthier-Moreau
 
Réaliser des desserts gourmands et parfumés sans sucre ajouté, c’est possible ? Oui, et trois fois oui ! C’est le défi relevé dans cet ouvrage, qui regroupe près de 40 recettes de desserts non seulement sans sucres ajoutés, y compris miel ou sirop d’agave, mais également sans aucun autre édulcorant artificie...
 
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Cuisine des potes (La)
60 recettes faciles pour une semaine de vacances
 
Christophe Hermellin
 
Pour vivre sereinement ses vacances entre potes, voici le livre de cuisine à glisser dans sa valise pour gérer logistique et convivialité au quotidien Testé et approuvé au cours de longs séjours entre amis, La Cuisine des potes propose plus de 60 recettes rapides, faciles et savoureuses, des idées de menus pour tous les goûts réalis&eac...
 
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Main à la pâte (La)
Pâtisserie mode d’emploi
 
Katy’s Eats
 
Thématique vedette des émissions culinaires télédiffusées, la pâtisserie est un art où excellent grands chefs et amateurs de haut niveau Pour l’aborder de façon cool et décontractée, Kathy’s Eats, jeune blogueuse créative et passionnée, propose une méthode basée sur la maîtrise d&rsqu...
 
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Homme en cuisine (Un)
40 recettes inratables pour apprenti cuisinier
 
Elsa Launay
 
Oublié le concept de la « parfaite ménagère » : au XXIe siècle, place au « parfait ménager », ou du moins à ce qui s’en approche le plus ! car disons le franchement, si la plupart des grands noms de la restauration française sont des hommes, ces derniers sont encore beaucoup trop absents de la cuisine au quoti...
 
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Plantes sauvages à ma table
De la cueillette à l'assiette, recettes gourmandes 100 % végétales
 
Olivier Picard
 
  Si les plantes sont connues pour leurs vertus médicinales, elles sont encore discrètes quant à leurs qualités nutritionnelles Pourtant leurs saveurs incomparables ont déjà conquis les plus grands chefs...
 
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Pharmacopée naturelle (La)
Le bon usage des plantes naturelles
 
Simone Bourgarel
 
À la pointe des dernières découvertes sur les pouvoirs des plantes, ce petit guide astucieux propose toute une gamme de nouveaux usages en matière d’herboristerie et d’aromathérapie dans les domaines de la santé, de la beauté, de la cuisine et du bien-être au quotidien Des recettes de grand-mère certes mais adaptées &...
 
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Pommes, poires, coings
 
Trish Deseine
 
Recettes faciles et raffinées, sucrées et salées, variantes et déclinaisons gourmandes, conseils de préparation et d’accompagnement, Trish Deseine concentre tout son savoir-faire dans des ouvrages beaux et pratiques et fait la part belle aux produits d’exception sélectionnés par la Grande Épicerie de Paris Pommes, poires, coings,&...
 
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Coquillages et crustacés
 
Trish Deseine
 
Recettes faciles et raffinées, sucrées et salées, variantes et déclinaisons gourmandes, conseils de préparation et d’accompagnement, Trish Deseine concentre tout son savoir-faire dans des ouvrages beaux et pratiques et fait la part belle aux produits d’exception sélectionnés par la Grande Épicerie de Paris Coquillages et crustac&e...
 
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Potiron
Potimaron, butternut & et quelques racines
 
Trish Deseine
 
  Recettes faciles et raffinées, sucrées et salées, variantes et déclinaisons gourmandes, conseils de préparation et d’accompagnement, Trish Deseine concentre tout son savoir-faire dans des ouvrages beaux et pratiques et fait la part belle aux produits d’exception sélectionnés par la Grande Épicerie de Paris Potimaron, butte...
 
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Art dans l'assiette (L’)
 
Ida “IdaFrosk” Skivenes
 
Avec ce petit livre absolument craquant, “IdaFrosk” fait tomber l’un des plus grands tabous en matière d’alimentation : désormais, on a le droit de jouer avec la nourriture  ! C’est même bon pour la santé  ! Et le petit déjeuner est assurément le repas qui se prête le plus facilement aux ...
 
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Superaliments (Les)
Les connaître et les cuisiner au quotidien
 
Marie Laforêt
 
On appelle superaliment un aliment dont la densité nutritionnellle est très élevée C'est la grande concentration en vitamines, minéraux, antioxydants (micronutriments) ou en protéines (macronutriments) de ces fruits, légumes, graines ou algues qui les rend remarquables...
 
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Street food bio
Recettes naturelles d'inspiration urbaine
 
Géraldine Olivo  photos de Myriam Gauthier-Moreau
 
Vous avez dit street food ? Du sandwich au cornet de frites, ce concept de restauration est dans l’air du temps : au diable table et chaises, on déguste en mode nomade son repas tout droit sorti de food trucks (camions-cantines) Le choix est varié, et les recettes façon American style ou inspirées de la cuisine du monde, sont gourmandes...
 
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Volaille
 
Trish DeseinePhotos : Deirdre Rooney
 
Trish Deseine, cuisinière reconnue et appréciée d’un public international exigeant, crée des recettes appétissantes, faciles, étonnantes, toujours raffinées Au menu : ...
 
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Crème, beurre, fromage
 
Trish DeseinePhotos : Deirdre Rooney 
 
Trish Deseine, cuisinière reconnue et appréciée d’un public international exigeant, crée des recettes appétissantes, faciles, étonnantes, toujours raffinées Au menu :...
 
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Chocolat
 
Trish DeseinePhotos : Deirdre Rooney 
 
Trish Deseine, cuisinière reconnue et appréciée d’un public international exigeant, crée des recettes appétissantes, faciles, étonnantes, toujours raffinées Au menu : ...
 
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Ferme de la Ruchotte (La)
Histoire et recettes d'une ferme auberge pas comme les autres
 
Frédéric Ménager, Julie GerbetPhotos : Pierre Acobas 
 
Située près de Beaune, en Bourgogne, la Ruchotte est une ferme-auberge biologique unique en France Un couple d’irréductibles Gaulois, Frédéric et Éva Ménager, y élève des volailles de races anciennes, mais aussi des moutons Solognot et du cochon Grand Gascon que l'on vient acheter de très loin...
 
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Recettes des 3 Sœurs pour petits festins entre amis
 
Evelyne, Delphine et Annie Mach
 
Après leur premier livre, Recettes des 3 sœurs pour jeunes fauchés gourmands, Evelyne, Delphine et Annie Mach reviennent Brunch, pique-nique, apéro ou goûter, elles proposent tout un menu qui ravira les papilles des invités...
 
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Boulangerie au naturel
Recettes sucrées et salées 100 % végétales
 
Laurent Louis, Olivier Picard
 
Depuis ses origines, le pain bénéficie de l’image d’un produit naturel, mais derrière ses ingrédients principaux, farine, eau, sel et levure, il existe toute une panoplie d’additifs et de contaminants autorisés sous un seuil de tolérance réglementé Cet aliment de base n’est donc pas épargné par les d&eacu...
 
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Fleurs en cuisine
Recettes simples et gourmandes pour voir la vie en rose
 
Géraldine Olivo, Myriam Gauthier-Moreau
 
Qui n’a jamais cueilli une branche de lilas au détour d’un chemin ou déposé un sachet de lavande dans son linge ? Si l’on connaît les fleurs pour leurs qualités décoratives et odorantes, bien peu s’aventurent à les ajouter dans leur assiette Et pourtant, nul besoin de vivre à la campagne ou d’être un...
 
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Cuisiner cru
70 recettes Raw food
 
Xavier Boulière, Leïla Drissi, Charles Hieronymi
 
Vous avez dit Raw food ? En anglais raw signifie cru, vivant, à l’état naturelCru, brut, à l’état sauvage, cuisiner sans transformer le produit, voilà le concept ! Ici on ne cuit pas, on déshydrate patiemment afin de conserver toute les valeurs nutritives des aliments...
 
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Algues au naturel (Les)
Savoir les cueillir, les conserver et les cuisiner en 46 recettes
 
Kyoko Onishi, Marie Calmon, Olivier Picard
 
Manger des algues n’est pas dans notre tradition culinaire mais pourquoi se priver de cette mine nutritionnelle dont nous découvrons sans cesse de nouveaux bienfaits pour la santé ? Découvrez une quinzaine d’algues dont la plupart pousse communément sur les rochers des côtes françaises Apprenez comment les conserver et comment, séch&...
 
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Peace 'n' Food
La cuisine des hippies en Californie
 
Elsa Launay
 
Californie, années 1960-70 : le mouvement hippie bat son plein On chante, on milite, on s’aime et...
 
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Petit végétarien gourmand
Recettes et conseils nutrition de 0 à 6 ans
 
Marie Laforêt, Ludovic Ringot
 
Lʼalimentation végétarienne des enfants nʼest pas toujours bien perçue Pourtant nous avons le recul scientifique nécessaire pour affirmer quʼelle convient parfaitement à leur développement...
 
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Délices d'Afrique
50 recettes pour petits moments de confidences à partager
 
Textes Marguerite Abouet, illustrations Agnès Maupré
 
La cuisine ivoirienne a en partage de nombreux plats avec ses pays frontaliers et bénéficie également des recettes issues de tous les groupes ethniques qui composent le pays Et en Côte-d’Ivoire, comme partout en Afrique, toutes les occasions – naissance, baptême, mariage, divorce, funérailles, promotion...
 
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Mon happy cooking book
La bonne humeur autour d’un repas
 
Nathalie Rodach
 
Un livre de cuisine décomplexant, honnête et convivial, avec des recettes gourmandes et inratables, qui créent la bonne humeur autour d’un repas ! Écrit par Nathalie Rodach, artiste contemporaine, il aborde la cuisine comme un art de vivre Fruit d'une pléthore de questions que se pose toute personne qui cuisine – comment colorer la routine ? ...
 
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Cuisine du Frenchie at home (La)
 
Greg MarchandPhotos Djamel Dine Zitout 
 
C'est dans les cuisines du Fifteen, le restaurant londonien du chef Jamie Oliver, que Grégory Marchand – meilleur Cuisinier dans le Guide Fooding 2010 – gagne son surnom de Frenchie Sur la carte de ses voyages, il épingle le goût des légumes et des fruits de saison mariés aux poissons et aux viandes...
 
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Anthologie fabuleuse, fallacieuse et facétieuse du pâté en croûte (L’)
collection de Bouche à Oreille
 
Emmanuel Giraud
 
Qu'il s'agisse de petites bouchées précieuses et délicates ou de gigantesques constructions baroques, les pâtés en croûte représentent une forme culinaire d'un autre temps, légèrement désuette mais toujours fascinante, empreinte de mystère et de fantaisie Mais que cache réellement l'intérieur d'un pât&e...
 
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100 % végétal et gourmand
collection Tout beau tout bio
 
Marie Laforêt
 
Découvrez une alimentation nouvelle sans aucun produit animal, pleine de goûts inédits, et aux possibilités infinies Marie Laforêt prouve que manger végétarien n'est ni triste, ni répétitif, ni sans saveur, au travers de ces recettes simples, délicieuses et équilibrées, où les laits de soja ou d'amandes sont &...
 
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Recettes des 3 Sœurs pour jeunes fauchés gourmands
 
Textes & illustrations : Les 3 Sœurs
 
Le livre de recettes des 3 Sœurs est une adaptation papier du blog du même nom Ce livre est destiné aux étudiants qui, bien souvent, n’ont pas le temps de cuisiner...
 
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100 recettes au naturel
Collection Tout beau tout bio - hors série
 
Amandine Geers et Olivier Degorce
 
Le livre est né de l’envie d’ouvrir la cuisine bio à tous, de montrer qu’elle peut être simple, savoureuse, ludique et rapide Les auteurs ont cherché à faire un vrai livre plaisir autour du bio, pour en finir une bonne fois pour toutes avec les idées reçues et adopter « le réflexe bio » au quotidien...
 
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Collages & recettes
 
Alain Passard
 
Avec cet ouvrage, le célèbre cuisinier Alain Passard va encore plus loin dans sa passion légumière en illustrant lui-même de ses collages originaux quarante-huit recettes inédites L’œuvre graphique illustre un nouveau talent du chef 3 étoiles qui se montre ici, comme à ses fourneaux, savant ordonnateur de couleurs...
 
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Le meilleur de la tarte citron
Collection Un tour en cuisine
 
Jacques Genin et Ingrid Astier
 
Éloge de l’acidulé, beauté méditerranéenne, cercle solaire...
 
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Le meilleur du chocolat
Collection Un tour en cuisine
 
Jacques Genin et Ingrid Astier
 
Un parler universel, jubilatoire Présent sur toutes les lèvres...
 
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Culinaire Design / Marc Bretillot
 
Thierry de Beaumont
 
Premier ouvrage consacré à cette discipline, Culinaire design retrace l’itinéraire de Marc Bretillot, des premières expériences dans son atelier de Ménilmontant aux installations et performances pour des institutions ou événements réputés comme la Fondation Cartier, les Designers Days, le Restaurant Éphém&egr...
 
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Recettes pour ma femme
Cuisine d'amour et d'humeur
 
Bruno Verjus, Irina Volkonskii
 
Pendant longtemps, tout bon manuel d’économie ménagère spécifiait que l’épouse accomplie devait veiller au bien-être alimentaire de son mari Ce livre inverse enfin la tendance et met aux fourneaux un homme à l’écoute des états d’âme de sa bien-aimée, en lui concoctant le plat qui répondra au m...
 
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Omer Pesquer / conception + design + réalisation Web
( proposition graphique initiale : Jean-Jacques Tachdjian )
WWW credits