ART CULINAIRE, CUISINE |
Chez Alternatives, l'aventure culinaire débute en 1986 avec Mangez vos soucis ! Mélange allègre de botanique et de cuisine, ce premier ouvrage de François Couplan – devenu depuis le chantre de la cuisine des plantes sauvages – présentait 60 plantes ornementales courantes douées de propriétés nutritives et gustatives et proposait des recettes pour les déguster. Le ton était donné ! Nous ferions des livres de cuisine, mais des livres alternatifs, s'adressant aux petits et aux grands, faisant la part belle aux légumes, au sans gluten, au véganisme, explorant des modes de préparation différents où le cru côtoie la cuisson vapeur, où les aliments peuvent être déshydratés ou fermentés, pour le plus grand bienfait de notre organisme et de nos papilles. Nos ouvrages – écrits par des auteur.e.s passionné.e.s pour qui cuisiner renvoie toujours plus largement à une philosophie de vie – se veulent une ode à l'alimentation santé et plaisir.



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Mon assiette
anti-endométriose 50 recettes pour mieux vivre et soulager la douleur Géraldine Olivo L'endométriose – qui touche aujourd’hui une Française sur dix soit près de 2 millions de femmes – se caractérise par le développement anormal, en dehors de l'utérus, de muqueuse utérine (l’endomètre) qui, au lieu d'être éliminée lors des règles, va créer des lésions au niveau de l'appareil génital – tels que des kystes ovariens – et parfois en dehors – système digestif, reins, et même poumons. Elle se manifeste par des symptômes très variables... ![]() |
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Levain gourmand 40 recettes sucrées pour utiliser son levain autrement Valérie Zanon, photographies de Linda Louis Découvrez une manière gourmande d’utiliser votre levain ! Le levain est un agent levant naturel qui se développe lorsqu’on mélange de la farine et de l’eau et qu’on laisse fermenter le tout plusieurs jours. Si on l’utilise surtout pour faire du pain, son usage en pâtisserie est beaucoup moins connu et répandu... ![]() |



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Green Kitchen :
Semaine + Week-end 100 recettes végétariennes pour prendre le temps (ou pas) en cuisine David Frenkiel et Luise Vindahl Ça vous dirait de préparer pour toute la famille de bons repas sans passer des heures en cuisine ? Ou au contraire, profiter d'avoir le temps pour faire mijoter de bons petits plats sains et réconfortants ? Dans Green Kitchen Semaine + Week-end, David Frenkiel et Luise Vindahl vous offrent plus de 100 recettes, testées et approuvées par leurs trois enfants pour cuisiner rapidement (moins de 30 minutes de préparation) petits-déjeuners, déjeuners, dîners et desserts pour les jours de la semaine où nous sommes débordés ; mais aussi des recettes plus longues (jusqu'à 2 h de préparation) pour se faire plaisir et ralentir notre rythme pendant le week-end.Au menu : gaufres tartines au beurre de granola, pancakes suédois aux légumes de saison, quiche au potimarron et chou kale, frites fermentées, raviolis chinois au kimchi, roulés danois à la myrtille... ![]() |
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Miel (Le) - Guide d'usage 40 recettes santé, beauté, cuisine Marie-Claire Frédéric, photos de Guillaume Stutin Depuis les temps les plus anciens, le miel, cette substance sucrée fabriquée par les abeilles à partir du nectar des fleurs, est célébré dans le monde entier pour ses multiples vertus médicinales et gustatives. Un super aliment, riche en glucides, potassium, antioxydants… dont Marie-Claire Frédéric trace ici le portrait complet... ![]() |



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9 mois à table 50 recettes pleine santé pour la future maman Naïma et Marie-Odile Cayeux-Poirrier L’alimentation joue un rôle essentiel dans le développement du fœtus, la santé de la maman tout au long de la grossesse mais aussi de la préconception. C’est ce qu'explique en détail Marie-Odile Cayeux-Poirier dans son introduction : conseils aux futurs parents pour optimiser la conception et préparer la grossesse, développement et besoins du fœtus mois par mois, rôle des différents nutriments à chaque étape, bienfaits de l’allaitement... ![]() |
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À la table d'une famille tamoule Recettes de mes parents Jody Danasse Jody Danasse a grandi en France, au sein d’un foyer d’origine indienne tamoule, entre une mère excellente cuisinière, adepte de la cuisine ayurvédique, et un père fin gourmet. Elle nous invite, à travers ces 50 recettes familiales, à découvrir une culture culinaire authentique qui figure parmi les principales cuisines indiennes et qui met notamment à l’honneur tout un éventail de condiments – cumin, graines de moutarde, feuilles de curry, coriandre, piments, tamarin…– offrant une palette infinie de trésors gustatifs et célébrant une gastronomie du terroir... ![]() |



![]() ![]() Guide du Paris boui-boui Évasions gourmandes à moins de 15 € Chloé Vasselin, illustrations de Sarah Velha Voyagez dans les rues de Paris en allant à la découverte de ces bouis-bouis qui ne payent pas de mine et proposent, sur place et à emporter, une cuisine familiale de qualité à petits prix et toujours empreinte de la culture de ceux qui la font... ![]() ![]() ![]() The Friendly Kitchen 50 recettes végétales de saison Fanny Mijon, photographies de Vanessa Fouquet En deux ans, The Friendly Kitchen est devenu une adresse incontournable des tables vegan de la capitale... ![]() ![]() ![]() Simplement vegan 200 recettes végétales, rapides et gourmandes Katy Beskow Plus de 200 recettes hyper faciles et rapides pour végétaliser son assiette... ![]() ![]() ![]() Mes recettes express à IG bas Ella Hagege, photographies de Lidwine Crosset Qui a dit que manger rapide et manger sain était incompatible ? Depuis la parution de son premier ouvrage chez Alternatives, Ella Hagege est devenue maman et expérimente au quotidien la course après le temps ! Toujours soucieuse d'une alimentation gourmande et équilibrée, elle propose dans ce titre des recettes à IG bas préparées en des temps records ! Ici, pas de blé, de farines raffinées ou de mauvais sucres mais de la farine d’épeautre complète, des purées d’oléagineux, des laits végétaux, des sucrants peu raffinés : miel, sirop d'érable... ![]() ![]() ![]() Légumes lacto-fermentés Méthodes et recettes pour les préparer et les cuisiner Marie-Claire Frédéric, photographies de Guillaume Stutin La lactofermentation est un procédé de conservation des aliments qui a non seulement permis aux hommes de survivre aux pénuries et famines à travers l’histoire, mais elle représente aussi une mine de bienfaits innombrables pour notre organisme... ![]() ![]() ![]() Pâtisserie végétale Louise Rogelet, photographies de Nils Peillon Œufs, lait, beurre, crème, tous ses produits d’origine animale sont essentiels à la réalisation de la pâtisserie traditionnelle... ![]() ![]() ![]() Cuisine healthy du monde entier 50 recettes simples saines et savoureuses Soraya Aouidad, photographies de Chiara Russo Un tour du monde de la cuisine santé en 50 recettes salées et sucrées où la gourmandise rime toujours avec équilibre... ![]() ![]() ![]() Levain Mon guide pas à pas pour réussir son levain + 40 délicieuses recettes pour en profiter Valérie Zanon, photographies de Linda Louis Le levain est un agent levant naturel qui se développe lorsqu'on mélange de la farine avec de l'eau et qu'on laisse reposer le tout plusieurs jours... ![]() ![]() ![]() Délicieusement digeste Recettes gourmandes sans allergènes pour un intestin serein Salomé Malou et Derek Malou Vous souffrez, comme beaucoup de Français, de digestion difficile, de colon irritable, ou êtes touché... ![]() ![]() ![]() Cuisine vapeur végétarienne Félicie Toczé, photos de Sylvain Thiollier Tester la cuisine vapeur c’est l’adopter ! 60 étonnantes recettes végétariennes, du petit-déjeuner au dessert, pour briser le stéréotype d’une cuisine vapeur qui serait triste et sans saveur : pain au levain, légumes confits, polenta crémeuse, curry de légumes au coing, clafoutis salé, pain d’épice, brownies… Quand légèreté rime avec gourmandise et bienfaits nutritifs !Félicie Toczé répond à toutes les questions que vous vous posez sur cette cuisson santé... ![]() ![]() ![]() Super chanvre & CBD Botanique - culture - bienfaits + 50 recettes hyperprotéinées Linda Louis Saviez-vous que le chanvre alimentaire, à l’inverse du cannabis, n’est pas psychotrope ? Qu’il fait partie des plantes les plus riches en protéines, les plus équilibrées en oméga-3 et oméga-6… et possède, en plus d’un goût unique, de nombreuses vertus santé ? Avez-vous déjà goûté et cuisiné ses graines savoureuses, son huile délicate et sa farine hautement nutritive ? Connaissez-vous le cannabidiol, plus communément appelé CBD, extrait de certaines variétés de chanvre et dont les bienfaits thérapeutiques sont enfin reconnus par la communauté scientifique ?Linda Louis, passionnée de botanique, vous propose de partir à la découverte de cette plante hors normes, cultivée en France depuis très longtemps, et qui suscite aujourd’hui un nouvel engouement... ![]() ![]() ![]() Recettes plaisir & vegan en 15 minutes chrono Katy Beskow Qu’est-ce que la comfort food ? C’est la nourriture qui nous fait du bien, le bon petit plat vite fait, limite régressif, qui nous réchauffe durant la saison froide ou nous remonte le moral au cours d’une rude journée... ![]() ![]() ![]() Une semaine dans mon assiette Conseils et recettes pour manger sain au quotidien Healthy Clemsy Depuis plusieurs années, Healthy Clemsy partage sur les réseaux sociaux sa vision d'une cuisine saine, en dispensant recettes et conseils à un public de plus en plus nombreux... ![]() ![]() ![]() Japonismes (édition 2019) Recettes végétales d'inspiration japonaise Félicie Toczé, Sylvain Thuillier Félicie Toczé propose – dans cette nouvelle édition revue et augmentée de son livre paru en 2016 – des recettes japonisantes, librement inspirées de sa rencontre avec le pays du Soleil Levant : délicatesse, finesse, simplicité... ![]() ![]() ![]() Green Kitchen pour les kids Plus de 70 recettes végétariennes testées et approuvées par les enfants David Frenkiel et Luise Vindahl Initier les enfants à la nourriture végétarienne relève parfois d’une véritable épreuve au quotidien... ![]() ![]() ![]() 4 saisons du champignon (Les) Petit guide naturaliste et gourmand avec 40 recettes Linda Louis Concentrés d’oligo-éléments et de minéraux, de vitamines et d’antioxydants, les champignons sont une tendance nette dans la cuisine veggie, et révèlent toute l’année leur incroyable potentiel gustatif loin des recettes automnales traditionnelles... ![]() ![]() ![]() Desserts sains express 50 recettes rapides, faciles et gourmandes Hélène Schernberg, Louise Browaeys Photographies : Delphine Paslin Peu de temps pour préparer un dessert et pas envie d’une douceur bourrée de gras ou de sucre ... ![]() ![]() ![]() Cuisine des gens qui sèment (La) Ferme - Mûre - cantine Arnaud Dalibot et Estelle EeeckhoutPhotos : Ida Skovmand, illustrations : Éliane Cheung La révolution commence dans nos assiettes ! La cuisine des gens qui sèment, c’est d’abord l'histoire de la ferme et cantine Mûre, née du rêve de cultiver des légumes et des fruits selon les principes de la permaculture pour inspirer les menus quotidiens du restaurant… C’est ensuite la présentation des dits légumes, destinés à être cuisinés le jour même, avec les très jolies illustrations d'Éliane Cheung... ![]() ![]() ![]() Incroyable mais vegan ! 100 recettes végétales carrément bluffantes Marie Laforêt Tout récemment, la cuisine vegan a subi une profonde révolution... ![]() ![]() ![]() Cuisine saine pour petits budgets Recettes pour 4 personnes entre 1 et 10 euros Géraldine Olivo, Delphine Paslin L’alimentation healthy est une vraie préoccupation au quotidien... ![]() ![]() ![]() Healthy Food débutant 60 recettes saines et délicieuses Naturally Lety Chacun sait aujourd’hui que revenir à une alimentation simple et saine, faisant notamment la part belle aux végétaux, est primordial pour prendre naturellement soin de soi tout au long de l’année... ![]() ![]() ![]() Guide du Paris vegan Restaurants, épiceries, boutiques Pauline Le GallIllustration : Aurore Carric Un joli guide illustré de photographies et d’illustrations pour découvrir tout ce que Paris compte de lieux dédiés à l’alimentation végétalienne– restaurants mais aussi commerces de bouche (épiceries, « fromageries »…) – , et de boutiques proposant une offre vegan en cosmétologie, vêtements, accessoires… En parallèle, des portraits et interviews de personnalités impliquées dans cet univers (blogueurs, restaurateurs, journalistes... ![]() ![]() ![]() Mon épicerie maison Plus de 50 recettes saines, faciles et gourmandes pour faire tous les basiques du placard Louise Browaeys, Hélène SchernbergPhotographies de Delphine Paslin L’industrie agro-alimentaire a investi nos placards... ![]() ![]() ![]() Riz 50 recettes végétariennes d’ici et d’ailleurs Félicie Toczé, Aurélie Lamour De la carte des riz du monde – rouge, blanc, noir, rond, long, basmati… – à leur mode de cuisson spécifique – pilaf, à l’étouffée, à la vapeur, grillé… – en passant par les monodiètes ou les plats santé des lendemains de fête, vous saurez tout sur cet aliment de base, naturellement sans gluten, aux infinies possibilités culinaires et aux trésors nutritifs incontestables... ![]() ![]() |
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![]() ![]() Zéro sucre Desserts 100 % gourmands, sans sucres ajoutés ni édulcorants Géraldine Olivo, Myriam Gauthier-Moreau Pour rester gourmand tout en préservant son équilibre alimentaire, il est temps de retrouver le véritable goût des aliments... ![]() ![]() ![]() Recettes des 3 sœurs pour becs sucrés Les 3 Sœurs À vous les classiques frenchy (tarte Tatin, choux à la crème, flan pâtissier, îles flottantes, tarte aux fraises chantilly/mascarpone... ![]() ![]() ![]() Rainbow Food 50 recettes colorées et vitaminées Linda Louis La rainbow food (nourriture arc-en-ciel) n’offre pas seulement des assiettes super colorées mais permet de jouer sur la complémentarité et la richesse des nutriments et anti-oxydants présents dans les aliments : lycopène (rouge) pour la tomate, bêta-carotène (orange) pour la carotte, anthocyane (bleu/violet) pour la myrtille, chlorophylle (vert) pour l’épinard… Bien loin des colorants artificiels dénués d’intérêts nutritionnels et potentiellement allergisants, elle fait également découvrir la richesse variétale des légumes dénichés sur les marchés ou cultivés au potager : tomates noires de Crimée ou orange Bourgeois, chou-fleur violet, betterave jaune, radis Red Meat au cœur rose, carottes violettes... ![]() ![]() ![]() Veggie Kids Guide pratique et gourmand pour les 6-12 ans Marie Laforêt, Sophie Cottarel, Ophélie Véron Destiné aux parents de petits végétariens et véganes de 6 à 12 ans, Veggie Kids fournit des conseils nutritionnels, des idées pour intégrer légumes et légumineuses aux plats préférés des enfant... ![]() ![]() ![]() Green Kitchen at home Recettes végétariennes pour tous les jours David Frenkiel, Luise Vindahl Oublier la routine des repas quotidiens, on en rêve tous... ![]() ![]() ![]() Megalow Food 60 recettes gourmandes à indice glycémique bas pour tous les repas Ella Hagege Terminé l’adage du régime privatif comme passage obligé pour mincir... ![]() ![]() ![]() Guide de substitution au gluten Méthodes, conseils et recettes Géraldine Olivo, Myriam Gauthier-Moreau Ce guide propose d’adapter les indispensables recettes du quotidien à une alimentation sans gluten pour les intolérants et les personnes sensibles, mais également pour tous ceux qui souhaitent réduire la part de cette protéine dans leur régime pour gagner en vitalité... ![]() ![]() ![]() Cuisine vegan en 15 minutes chrono 100 recettes simples, sympas, sans prise de tête pour changer son alimentation Katy Beskow Cet ouvrage repose sur un concept simple mais diablement efficace : proposer des recettes vegan (saines, savoureuses et surprenantes) réalisables en un quart d’heure – préparation et cuisson comprises... ![]() ![]() ![]() Boissons saines et gourmandes 55 recettes végétales et créatives, riches en saveurs et en ingrédients actifs Marie Laforêt Il est si facile de céder à l’attrait d’une boisson aromatisée, d’autant plus si cette dernière est affublée d’une allégation pseudo-santé déculpabilisante... ![]() ![]() ![]() Smoothies & compagnie Plus de 50 recettes de smoothies, jus, laits végétaux et desserts David Frenkiel, Luise Vindahl Le smoothie, on connaît – les ouvrages consacrés à cette boisson abondent sur le marché... ![]() ![]() ![]() Je mange bio et léger 50 recettes veggie pour retrouver la ligne et la forme Géraldine Olivo, Myriam Gauthier-Moreau Le printemps venu, oubliez les régimes de magazine et adoptez enfin le bon réflexe pour retrouver ou garder la ligne et la forme... ![]() ![]() ![]() À la table d'une famille chinoise Recettes de mes parents Éliane Cheung C’est un livre de recettes pas comme les autres... ![]() ![]() ![]() Cuisin'situ Cuisine aventurière sur les routes d'un tour du monde à vélo Caroline Lopez, Anthony Laguerre Durant 14 mois, leur maison empaquetée sur le porte-bagages, la cuisine réduite à son équipement minimal, Caroline Lopez et Antony Laguerre ont sillonné les routes du monde... ![]() ![]() ![]() La cuisine de mon grand-père Un trésor de recettes de Raymond à Bruno Bruno Oliver Un hommage au savoir-faire de Raymond Oliver, chef du Grand Véfour et inoubliable présentateur de l’émission télévisée Art et magie de la cuisine (de 1953 à 1968), signé par Bruno Oliver, son petit-fils, pionnier du food truck... ![]() ![]() ![]() Green Kitchen Recettes végétariennes du monde entier David Frenkiel, Luise Vindahl Traduction : Géraldine Olivo À l’issue d’un tour du monde à la découverte de nouvelles saveurs et de savoir-faire authentiques, David Frenkiel et Luise Vindahl proposent 90 recettes végétariennes inspirées par la cuisine du monde... ![]() ![]() ![]() La cuisine santé des 5 saisons Se nourrir selon le cycle des 5 éléments Félicie Toczé La médecine traditionnelle chinoise (MTC) pose comme fondement que l’être humain est bien plus que la somme des parties qui le composent et qu’il est un tout indivisible dans sa dimension physique, psychique et fondamentale... ![]() ![]() ![]() Pur Cacao 50 recettes végétales pour redécouvrir le chocolat Delphine Pocard Le chocolat produit par les artisans est un mélange gourmand de pâte de cacao, de beurre de cacao et de sucre... ![]() ![]() ![]() Recettes pour mes enfants À faire par les grands, à dévorer par les petits Bruno Verjus, Emmanuel Polanco / Sur une idée originale d'Ingrid Astier Après la poésie simple et épurée de Recettes pour ma femme , Bruno Verjus propose un nouvel opus – sur une idée originale d'Ingrid Astier – pour éduquer et réjouir au quotidien les jeunes palais... ![]() ![]() ![]() Recettes des 3 sœurs pour globe-trotteurs gourmets Les 3 Sœurs Dans ce nouvel ouvrage, les 3 Sœurs vous emmènent dans leurs voyages autour du monde... ![]() ![]() ![]() Croque pousses Recettes pour déguster les plantations du salon Sarah Bienaimé Un livre de recettes pour réunir les amoureux de l’arrosoir et de l’écumoire : les gourmands, les curieux, tous ceux qui rêvent de trifouiller la terre pour en faire surgir chez soi, d’un coup de pschitt, un potager prêt-à-manger... ![]() ![]() ![]() Haute cuisine Les grands chefs à la table d'Air France Véronique André Photos de Donald van der Putten Offrir une table gastronomique à 40 000 pieds d’altitude n’est pas chose facile... ![]() ![]() ![]() La cuisine des potes 60 recettes faciles pour une semaine de vacances Christophe Hermellin Pour vivre sereinement ses vacances entre potes, voici le livre de cuisine à glisser dans sa valise pour gérer logistique et convivialité au quotidien... ![]() ![]() ![]() La Main à la pâte Pâtisserie mode d’emploi Katy’s Eats Thématique vedette des émissions culinaires télédiffusées, la pâtisserie est un art où excellent grands chefs et amateurs de haut niveau... ![]() ![]() ![]() Un homme en cuisine 40 recettes inratables pour apprenti cuisinier Elsa Launay Oublié le concept de la « parfaite ménagère » : au XXIe siècle, place au « parfait ménager », ou du moins à ce qui s’en approche le plus ! car disons le franchement, si la plupart des grands noms de la restauration française sont des hommes, ces derniers sont encore beaucoup trop absents de la cuisine au quotidien... ![]() ![]() |
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![]() ![]() Pommes, poires, coings Trish Deseine Recettes faciles et raffinées, sucrées et salées, variantes et déclinaisons gourmandes, conseils de préparation et d’accompagnement, Trish Deseine concentre tout son savoir-faire dans des ouvrages beaux et pratiques et fait la part belle aux produits d’exception sélectionnés par la Grande Épicerie de Paris... ![]() ![]() ![]() Coquillages et crustacés Trish Deseine Recettes faciles et raffinées, sucrées et salées, variantes et déclinaisons gourmandes, conseils de préparation et d’accompagnement, Trish Deseine concentre tout son savoir-faire dans des ouvrages beaux et pratiques et fait la part belle aux produits d’exception sélectionnés par la Grande Épicerie de Paris... ![]() ![]() ![]() Potiron Potimaron, butternut & et quelques racines Trish Deseine Recettes faciles et raffinées, sucrées et salées, variantes et déclinaisons gourmandes, conseils de préparation et d’accompagnement, Trish Deseine concentre tout son savoir-faire dans des ouvrages beaux et pratiques et fait la part belle aux produits d’exception sélectionnés par la Grande Épicerie de Paris... ![]() ![]() ![]() L'art dans l'assiette Ida “IdaFrosk” Skivenes Avec ce petit livre absolument craquant, “IdaFrosk” fait tomber l’un des plus grands tabous en matière d’alimentation : désormais, on a le droit de jouer avec la nourriture ! C’est même bon pour la santé ! Et le petit déjeuner est assurément le repas qui se prête le plus facilement aux facéties sucrées-salées et aux inventions culinaires de cette food artist, inspirée par les contes pour enfants (pancakes Boucle d’Or et les 3 Ours), la bande dessinée (tartine Batman), les grands peintres (toasts Mondrian, Magritte... ![]() ![]() ![]() Le superaliments Les connaître et les cuisiner au quotidien Marie Laforêt On appelle superaliment un aliment dont la densité nutritionnellle est très élevée... ![]() ![]() ![]() Street food bio Recettes naturelles d'inspiration urbaine Géraldine Olivo photos de Myriam Gauthier-Moreau Vous avez dit street food ? Du sandwich au cornet de frites, ce concept de restauration est dans l’air du temps : au diable table et chaises, on déguste en mode nomade son repas tout droit sorti de food trucks (camions-cantines)... ![]() ![]() ![]() Volaille Trish DeseinePhotos : Deirdre Rooney Trish Deseine, cuisinière reconnue et appréciée d’un public international exigeant, crée des recettes appétissantes, faciles, étonnantes, toujours raffinées... ![]() ![]() ![]() Crème, beurre, fromage Trish Deseine, Photos : Deirdre Rooney Trish Deseine, cuisinière reconnue et appréciée d’un public international exigeant, crée des recettes appétissantes, faciles, étonnantes, toujours raffinées... ![]() ![]() ![]() Chocolat Trish DeseinePhotos : Deirdre Rooney Trish Deseine, cuisinière reconnue et appréciée d’un public international exigeant, crée des recettes appétissantes, faciles, étonnantes, toujours raffinées... ![]() ![]() ![]() La ferme de la Ruchotte Histoire et recettes d'une ferme auberge pas comme les autres Frédéric Ménager, Julie GerbetPhotos : Pierre Acobas Située près de Beaune, en Bourgogne, la Ruchotte est une ferme-auberge biologique unique en France... ![]() ![]() ![]() Recettes des 3 Sœurs pour petits festins entre amis Evelyne, Delphine et Annie Mach Après leur premier livre, Recettes des 3 sœurs pour jeunes fauchés gourmands, Evelyne, Delphine et Annie Mach reviennent... ![]() ![]() ![]() Boulangerie au naturel Recettes sucrées et salées 100 % végétales Laurent Louis, Olivier Picard Depuis ses origines, le pain bénéficie de l’image d’un produit naturel, mais derrière ses ingrédients principaux, farine, eau, sel et levure, il existe toute une panoplie d’additifs et de contaminants autorisés sous un seuil de tolérance réglementé... ![]() ![]() ![]() Fleurs en cuisine Recettes simples et gourmandes pour voir la vie en rose Géraldine Olivo, Myriam Gauthier-Moreau Qui n’a jamais cueilli une branche de lilas au détour d’un chemin ou déposé un sachet de lavande dans son linge ? Si l’on connaît les fleurs pour leurs qualités décoratives et odorantes, bien peu s’aventurent à les ajouter dans leur assiette... ![]() ![]() ![]() Cuisiner cru 70 recettes Raw food Xavier Boulière, Leïla Drissi, Charles Hieronymi Vous avez dit Raw food ? En anglais raw signifie cru, vivant, à l’état naturel... ![]() ![]() ![]() Peace 'n' Food La cuisine des hippies en Californie Elsa Launay Californie, années 1960-70 : le mouvement hippie bat son plein... ![]() ![]() ![]() Délices d'Afrique 50 recettes pour petits moments de confidences à partager Textes Marguerite Abouet, illustrations Agnès Maupré La cuisine ivoirienne a en partage de nombreux plats avec ses pays frontaliers et bénéficie également des recettes issues de tous les groupes ethniques qui composent le pays... ![]() ![]() ![]() Mon happy cooking book La bonne humeur autour d’un repas Nathalie Rodach Un livre de cuisine décomplexant, honnête et convivial, avec des recettes gourmandes et inratables, qui créent la bonne humeur autour d’un repas ! Écrit par Nathalie Rodach, artiste contemporaine, il aborde la cuisine comme un art de vivre... ![]() ![]() ![]() La cuisine du Frenchie at home Greg MarchandPhotos Djamel Dine Zitout C'est dans les cuisines du Fifteen, le restaurant londonien du chef Jamie Oliver, que Grégory Marchand – meilleur Cuisinier dans le Guide Fooding 2010 – gagne son surnom de Frenchie... ![]() ![]() ![]() L'anthologie fabuleuse, fallacieuse et facétieuse du pâté en croûte collection de Bouche à Oreille Emmanuel Giraud Qu'il s'agisse de petites bouchées précieuses et délicates ou de gigantesques constructions baroques, les pâtés en croûte représentent une forme culinaire d'un autre temps, légèrement désuette mais toujours fascinante, empreinte de mystère et de fantaisie... ![]() ![]() ![]() Recettes des 3 Sœurs pour jeunes fauchés gourmands Textes & illustrations : Les 3 Sœurs Le livre de recettes des 3 Sœurs est une adaptation papier du blog du même nom... ![]() ![]() ![]() Vin vivant Portraits de vignerons au naturel Pierre Jancou, illustrations Michel Tolmer Comment s'y retrouver entre les vins dits bio, naturels, sans soufre ou plus justement sans sulfites rajoutés ? Règne autour d’eux une grande confusion... ![]() ![]() ![]() Collages & recettes Alain Passard Avec cet ouvrage, le célèbre cuisinier Alain Passard va encore plus loin dans sa passion légumière en illustrant lui-même de ses collages originaux quarante-huit recettes inédites... ![]() ![]() ![]() Le meilleur de la tarte citron Collection Un tour en cuisine Jacques Genin et Ingrid Astier Éloge de l’acidulé, beauté méditerranéenne, cercle solaire... ![]() ![]() ![]() Le meilleur du chocolat Collection Un tour en cuisine Jacques Genin et Ingrid Astier Un parler universel, jubilatoire... ![]() ![]() ![]() Recettes pour ma femme Cuisine d'amour et d'humeur Bruno Verjus, Irina Volkonskii Pendant longtemps, tout bon manuel d’économie ménagère spécifiait que l’épouse accomplie devait veiller au bien-être alimentaire de son mari... ![]() ![]() |
( proposition graphique initiale : Jean-Jacques Tachdjian )
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