Editions Alternatives

Chez Alternatives, l'aventure culinaire débute en 1986 avec Mangez vos soucis ! Mélange allègre de botanique et de cuisine, ce premier ouvrage de François Couplan – devenu depuis le chantre de la cuisine des plantes sauvages – présentait 60 plantes ornementales courantes douées de propriétés nutritives et gustatives et proposait des recettes pour les déguster. Le ton était donné ! Nous ferions des livres de cuisine, mais des livres alternatifs, s'adressant aux petits et aux grands, faisant la part belle aux légumes, au sans gluten, au véganisme, explorant des modes de préparation différents où le cru côtoie la cuisson vapeur, où les aliments peuvent être déshydratés ou fermentés, pour le plus grand bienfait de notre organisme et de nos papilles. Nos ouvrages – écrits par des auteur.e.s passionné.e.s pour qui cuisiner renvoie toujours plus largement à une philosophie de vie –  se veulent une ode à l'alimentation santé et plaisir.