Editions Alternatives

Trop gras, trop sucré, trop grande quantité, trop d’alcool… On a tendance à trop en faire quand on reçoit. Pourtant, sans excès, la fête et toute aussi folle ! C’est ce que nous démontre Guillaume Jean Pierre dans son introduction : en substituant quelques ingrédients, en changeant de mode de cuisson et en rééquilibrant les assiettes, il est possible de concocter un menu festif et sain sans sacrifier la gourmandise. Les 70 recettes proposées ici et organisées en trois chapitres – chacun se compose de 2 boissons, 4 entrées, 8 plats et 6 desserts – déclinent ainsi toutes les nuances de l’art de recevoir : - « vite fait » pour les apéros dînatoires improvisés, - « en toute convivialité » pour un simple dîner entre amis ou en famille, - « les grandes occasions » pour mettre les petits plats dans les grands à Noël ou un anniversaire. Au menu : paupiettes de dinde farcies aux morilles, brochettes de noix de Saint-Jacques au chorizo, saumon rôti en croûte d’herbe, tarte crue au chocolat, pavlova végétale … En + : des conseils pour dresser une jolie table, des astuces pour construire une planche apéritive, des suggestions de menu selon les occasions…

Paru le 14 septembre 2023

 
ISBN : 978 207302 334 6

Collection : ARTS CULINAIRES

Mots-clés : Art culinaire - Bien-être - Cuisine - Desserts - Gateaux, pâtisserie - Recettes de cuisine ~