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Herbes folles à ma table
Techniques et recettes d'herboriste pour une cuisine créativePartout autour de nous, le monde végétal est rempli de saveurs et l’herboristerie nous offre de précieux outils pour les extraire et pour les conserver. Ces outils, ce sont des préparations toutes simples dont le goût unique suffit à donner une touche d’extraordinaire aux recettes les plus banales et à rendre votre cuisine plus personnelle, plus subtile, plus créative.
Dans la première partie de cet ouvrage, les autrices expliquent comment, à partir de plantes fraîches récoltées dans la nature, plantées chez soi ou achetées en magasins bios, concocter des poudres colorées, des sirops, des gelées, des boissons fermentées…, bref, tout ce qu’il faut pour révolutionner votre placard ! Place ensuite à la mise en pratique à travers plus de 50 recettes 100 % végétariennes, sucrées, salées, à boire et à picorer. Certaines sont faciles, d’autres un peu moins, mais toutes proposent des astuces pour les décliner. Une invitation à ouvrir la porte de votre cuisine sur la nature, à apprendre à mieux connaître les plantes qui vous entourent et à vous aventurer loin des sentiers battus en quête de goûts nouveaux.
COUVERTURE PROVISOIRE
En librairie le 13 mars 2025
144 pages en quadri, 18 x 24 cm, broché
Prix : 16 €
Collection : ARTS CULINAIRES
Mots-clés : Art culinaire - Cuisine - Cuisine végétale - Faîtes-le vous même - Fleurs comestibles - Herbes - Plantes et herbes aromatiques - Plantes, fleurs - Recettes de cuisine ~
( proposition graphique initiale : Jean-Jacques Tachdjian )
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