Editions Alternatives

ARTS CULINAIRES   (collection)

Mes recettes anti-dysbiose Cuisiner pour retrouver l’harmonie intestinale   Salomé Malou   La dysbiose est un déséquilibre du microbiote intestinal entraînant une perméabilité des parois de l’intestin Le système digestif laisse alors passer dans le sang des chaînes complexes d’aliments non digérés entraînant une réponse immunitaire (= inflammation)...    voir la fiche complète

Herbes folles à ma table Techniques et recettes d'herboriste pour une cuisine créative   Raphaële Salem et Ludivine Véricel   Partout autour de nous, le monde végétal est rempli de saveurs et l’herboristerie nous offre de précieux outils pour les extraire et pour les conserver Ces outils, ce sont des préparations toutes simples dont le goût unique suffit à donner une touche d’extraordinaire aux recettes les plus banales et à rendre votre cuisine plus personnelle...    voir la fiche complète

Mes super pains au levain IG bas, riches en fibres, haute digestibilité... 40 recettes de pains vivants à faire chez soi   Valérie Zanon   Manifeste pour un pain qui nourrit ! Depuis la nuit des temps, le pain accompagne notre évolution Pourtant, en quelques décennies, sa place sur nos tables fait débat : il ferait grossir, provoquerait coliques et ballonnements, favoriserait les maladies inflammatoires… Dans son introduction très documentée, Valérie Zanon nous explique les r...    voir la fiche complète

Ma pâtisserie sans gluten ni lactose 50 recettes pour toutes les occasions   Nils Peillon   Faut-il dire adieu à la pâtisserie quand on est intolérant au gluten et/ou au lactose ? Farine, lait, beurre, crème, chocolat… tous ces aliments problématiques quand on est intolérant au gluten et au lactose – premières causes d’intolérance alimentaire en France - entrent dans la composition de la pâtisserie tradi...    voir la fiche complète

Irrésistibles tartes ! 50 recettes salées et sucrées 100 % vegans   Vanessa Fouquet   Une tarte végane ? Rien de très sorcier me direz-vous Pourtant œuf, beurre, fromage, crème… sont des composants essentiels à l’élaboration des pâtes ou des appareils...    voir la fiche complète

Végétal simple et gourmand 50 recettes pour végétaliser nos assiettes au fil des saisons   Karine Ruffel, photos de Bastien Petit   L’alimentation reste encore un domaine peu concerné par l'écoresponsabilité Pourtant, aujourd'hui, on sait combien l’élevage est responsable en grande partie de l’augmentation des gaz à effet de serre, d’une forte consommation d’eau, de la pollution et de l’occupation des sols… Si de plus en plus de personnes se disent p...    voir la fiche complète

Ma cuisine anti-inflammatoire 50 recettes ultra-simples pour soulager vraiment l’inflammation chronique   Marianne Magnier Moreno, photographies de Sylvain Thiollier   De nombreuses maladies inflammatoires – de l’asthme au diabète de type 2 en passant par les maladies ORL –, peuvent voir leurs symptômes largement diminués grâce à une alimentation appropriée Marianne Magnier-Moreno évoque de façon claire et vivante les mécanismes de l’inflammation chronique, les principales &eacu...    voir la fiche complète

Midi moins cher Le guide du déjeuner malin à Paris   Estérelle Payany, illustrations Lydia Bierschwale   Déjeuner assis à Paris pour moins de 20 euros : mission relevée par Estérelle Payany, critique culinaire de Télérama Sortir, qui nous livre ici ses meilleurs bons plans pour se régaler à des prix abordables En quête depuis huit ans des meilleurs plans à conseiller à ses lecteurs, les 120 adresses qu’elle a tri&e...    voir la fiche complète

Recevoir healthy 70 recettes de l'apéro au dessert   Guillaume Jean Pierre   Trop gras, trop sucré, trop grande quantité, trop d’alcool… On a tendance à trop en faire quand on reçoit Pourtant, sans excès, la fête et toute aussi folle ! C’est ce que nous démontre Guillaume Jean Pierre dans son introduction : en substituant quelques ingrédients, en changeant de mode de cuisson et en ré...    voir la fiche complète

10 ingrédients, 50 recettes, zéro gaspi Ces basiques de la cuisine végétarienne qui finissent trop souvent au placard   Clémence Catz   Les livres de cuisine sont des outils d’accompagnement formidables quand on découvre la cuisine végétarienne Problème : les recettes requièrent souvent des ingrédients qui ne sont utilisés qu’une seule fois dans tout l’ouvrage...    voir la fiche complète

Levain gourmand 40 recettes sucrées pour utiliser son levain autrement   Valérie Zanon, photographies de Linda Louis   Découvrez une manière gourmande d’utiliser votre levain ! Le levain est un agent levant naturel qui se développe lorsqu’on mélange de la farine et de l’eau et qu’on laisse fermenter le tout plusieurs jours Si on l’utilise surtout pour faire du pain, son usage en pâtisserie est beaucoup moins connu et répandu...    voir la fiche complète

Green Kitchen : Semaine + Week-end 100 recettes végétariennes pour prendre le temps (ou pas) en cuisine   David Frenkiel et Luise Vindahl   Ça vous dirait de préparer pour toute la famille de bons repas sans passer des heures en cuisine ? Ou au contraire, profiter d'avoir le temps pour faire mijoter de bons petits plats sains et réconfortants ? Dans Green Kitchen Semaine + Week-end, David Frenkiel et Luise Vindahl vous offrent plus de 100 recettes, testées et approuvées par leurs trois enfa...    voir la fiche complète

9 mois à table 50 recettes pleine santé pour la future maman   Naïma et Marie-Odile Cayeux-Poirrier   L’alimentation joue un rôle essentiel dans le développement du fœtus, la santé de la maman tout au long de la grossesse mais aussi de la préconception C’est ce qu'explique en détail Marie-Odile Cayeux-Poirier dans son introduction : conseils aux futurs parents pour optimiser la conception et préparer la grossesse, développement...    voir la fiche complète

À la table d'une famille tamoule Recettes de mes parents   Jody Danasse   Jody Danasse a grandi en France, au sein d’un foyer d’origine indienne tamoule, entre une mère excellente cuisinière, adepte de la cuisine ayurvédique, et un père fin gourmet Elle nous invite, à travers ces 50 recettes familiales, à découvrir une culture culinaire authentique qui figure parmi les principales cuisines indiennes et qui met...    voir la fiche complète

The Friendly Kitchen 50 recettes végétales de saison   Fanny Mijon, photographies de Vanessa Fouquet   En deux ans, The Friendly Kitchen est devenu une adresse incontournable des tables vegan de la capitale Fanny Mijon – fondatrice et cheffe du restaurant – y propose une cuisine de saison simple et sans aucun produit d’origine animale...    voir la fiche complète

Simplement vegan 200 recettes végétales, rapides et gourmandes   Katy Beskow   Plus de 200 recettes hyper faciles et rapides pour végétaliser son assiette Avec ses nouveaux ingrédients, la cuisine vegan peut souvent être déroutante...    voir la fiche complète

Mes recettes express à IG bas   Ella Hagege, photographies de Lidwine Crosset   Qui a dit que manger rapide et manger sain était incompatible ? Depuis la parution de son premier ouvrage chez Alternatives, Ella Hagege est devenue maman et expérimente au quotidien la course après le temps ! Toujours soucieuse d'une alimentation gourmande et équilibrée, elle propose dans ce titre des recettes à IG bas préparées en...    voir la fiche complète

Levain Mon guide pas à pas pour l'apprivosier + 40 délicieuses recettes pour en profiter   Valérie Zanon, photographies de Linda Louis   Le levain est un agent levant naturel qui se développe lorsqu'on mélange de la farine avec de l'eau et qu'on laisse reposer le tout plusieurs jours Contrairement à la levure de boulanger, il développe les arômes et les textures, mais surtout il prédigère le gluten et l'acide phytique contenus dans la farine, ce qui permet même aux intolé...    voir la fiche complète

Délicieusement digeste Recettes gourmandes sans allergènes pour un intestin serein   Salomé Malou et Derek Malou   Vous souffrez, comme beaucoup de Français, de digestion difficile, de colon irritable, ou êtes touchée par une ou plusieurs intolérances alimentaires – gluten, lactose, œufs, fruits à coques… – qui compliquent la cuisine du quotidien et ôtent parfois jusqu’au plaisir de se nourrir : ce livre est fait pour vous !Vous y...    voir la fiche complète

Cuisine vapeur végétarienne   Félicie Toczé, photos de Sylvain Thiollier   Tester la cuisine vapeur c’est l’adopter ! 60 étonnantes recettes végétariennes, du petit-déjeuner au dessert, pour briser le stéréotype d’une cuisine vapeur qui serait triste et sans saveur : pain au levain, légumes confits, polenta crémeuse, curry de légumes au coing, clafoutis salé, pain d’&e...    voir la fiche complète

Super chanvre & CBD Botanique - culture - bienfaits + 50 recettes hyperprotéinées   Linda Louis   Saviez-vous que le chanvre alimentaire, à l’inverse du cannabis, n’est pas psychotrope ? Qu’il fait partie des plantes les plus riches en protéines, les plus équilibrées en oméga-3 et oméga-6… et possède, en plus d’un goût unique, de nombreuses vertus santé ? Avez-vous déjà go&uci...    voir la fiche complète

Une semaine dans mon assiette Conseils et recettes pour manger sain au quotidien   Healthy Clemsy   Depuis plusieurs années, Healthy Clemsy partage sur les réseaux sociaux sa vision d'une cuisine saine, en dispensant recettes et conseils à un public de plus en plus nombreux Pour cette passionnée du sujet, bien se nourrir nécessite une approche globale qui prenne en compte facteurs scientifiques et psychologiques...    voir la fiche complète

Japonismes (édition 2019) Recettes végétales d'inspiration japonaise   Félicie Toczé, Sylvain Thuillier   Félicie Toczé propose – dans cette nouvelle édition revue et augmentée de son livre paru en 2016 – des recettes japonisantes, librement inspirées de sa rencontre avec le pays du Soleil Levant : délicatesse, finesse, simplicité Ce second volet propose 50 recettes végétariennes salées et sucrées dont une di...    voir la fiche complète

Green Kitchen pour les kids Plus de 70 recettes végétariennes testées et approuvées par les enfants   David Frenkiel et Luise Vindahl   Initier les enfants à la nourriture végétarienne relève parfois d’une véritable épreuve au quotidien Parents de trois enfants, David Frenkiel et Luise Vindahl aka Green Kitchen nous livrent tous les trucs et astuces pour régaler sainement petits et grands : légumes glissés incognito dans les smoothies ou les desserts, recett...    voir la fiche complète

4 saisons du champignon (Les) Petit guide naturaliste et gourmand avec 40 recettes   Linda Louis   Concentrés d’oligo-éléments et de minéraux, de vitamines et d’antioxydants, les champignons sont une tendance nette dans la cuisine veggie, et révèlent toute l’année leur incroyable potentiel gustatif loin des recettes automnales traditionnelles Au hasard de vos cueillettes, (re)découvrez les champignons des bois et des pr&e...    voir la fiche complète

Desserts sains express 50 recettes rapides, faciles et gourmandes   Hélène Schernberg, Louise Browaeys Photographies : Delphine Paslin   Peu de temps pour préparer un dessert et pas envie d’une douceur bourrée de gras ou de sucre ? Ce livre est fait pour vous ! À travers des thématiques variées – desserts sans cuisson, aux fruits, poêlés ou à boire, petites crèmes et toppings… – les auteures vous apprennent à élaborer un d...    voir la fiche complète

Cuisine des gens qui sèment (La) Ferme - Mûre - cantine   Arnaud Dalibot et Estelle EeeckhoutPhotos : Ida Skovmand, illustrations : Éliane Cheung   La révolution commence dans nos assiettes ! La cuisine des gens qui sèment, c’est d’abord l'histoire de la ferme et cantine Mûre, née du rêve de cultiver des légumes et des fruits selon les principes de la permaculture pour inspirer les menus quotidiens du restaurant… C’est ensuite la présentation des dits légumes,...    voir la fiche complète

Incroyable mais vegan ! 100 recettes végétales carrément bluffantes   Marie Laforêt   Tout récemment, la cuisine vegan a subi une profonde révolution Finie l’image d’une alimentation où l'on doit renoncer au camembert ou aux meringues...    voir la fiche complète

Cuisine saine pour petits budgets Recettes pour 4 personnes entre 1 et 10 euros   Géraldine Olivo, Delphine Paslin   L’alimentation healthy est une vraie préoccupation au quotidien Or de bons produits (bio, locaux, non issus de l’agriculture intensive) ont un coût… Parce que bien manger ne doit pas être une question de budget, voici quarante recettes végétariennes pour quatre personnes entre 0,77 € et 8,65 €, assorties de conseils pour bien acheter (p...    voir la fiche complète

Healthy Food débutant 60 recettes saines et délicieuses   Naturally Lety   Chacun sait aujourd’hui que revenir à une alimentation simple et saine, faisant notamment la part belle aux végétaux, est primordial pour prendre naturellement soin de soi tout au long de l’année Mais comment passer de la théorie à la pratique ? Comment savoir ce qui est vraiment bon pour la santé ? Pourquoi éviter le su...    voir la fiche complète

Riz 50 recettes végétariennes d’ici et d’ailleurs   Félicie Toczé, Aurélie Lamour   De la carte des riz du monde – rouge, blanc, noir, rond, long, basmati…  –  à leur mode de cuisson spécifique – pilaf, à l’étouffée, à la vapeur, grillé… –  en passant par les monodiètes ou les plats santé des lendemains de fête, vous saurez tout sur cet aliment de b...    voir la fiche complète

Zéro sucre Desserts 100 % gourmands, sans sucres ajoutés ni édulcorants   Géraldine Olivo, Myriam Gauthier-Moreau   Pour rester gourmand tout en préservant son équilibre alimentaire, il est temps de retrouver le véritable goût des aliments C’est le défi relevé dans cet ouvrage, qui regroupe plus de 40 recettes de desserts sans ajout d’édulcorants artificiels ou naturels (ni miel, ni sirop d’agave...    voir la fiche complète

Recettes des 3 sœurs pour becs sucrés   Les 3 Sœurs   À vous les classiques frenchy (tarte Tatin, choux à la crème, flan pâtissier, îles flottantes, tarte aux fraises chantilly/mascarpone...    voir la fiche complète

Rainbow Food 50 recettes colorées et vitaminées   Linda Louis   La rainbow food (nourriture arc-en-ciel) n’offre pas seulement des assiettes super colorées mais permet de jouer sur la complémentarité et la richesse des nutriments et anti-oxydants présents dans les aliments : lycopène (rouge) pour la tomate, bêta-carotène (orange) pour la carotte, anthocyane (bleu/violet) pour la myrtille, chlorophylle ...    voir la fiche complète

Veggie Kids Guide pratique et gourmand pour les 6-12 ans   Marie Laforêt, Sophie Cottarel, Ophélie Véron   Destiné aux parents de petits végétariens et véganes de 6 à 12 ans, Veggie Kids fournit des conseils nutritionnels, des idées pour intégrer légumes et légumineuses aux plats préférés des enfant On y trouve également des réflexions sur la manière dont sont perçues les familles véga...    voir la fiche complète

Green Kitchen at home Recettes végétariennes pour tous les jours   David Frenkiel, Luise Vindahl   Oublier la routine des repas quotidiens, on en rêve tous Renoncer à la facilité, préparer rapidement des plats sains et gourmands qui plaisent à tous, régaler la maisonnée avec de nouveaux produits sans passer des heures aux fourneaux...    voir la fiche complète

Megalow Food Recettes gourmandes à indice glycémique bas   Ella Hagege   Terminé l’adage du régime privatif comme passage obligé pour mincir Pour continuer de savourer brownies, burgers, pizzas et pâtes à tartiner sans culpabilité, il suffit d’adapter ses pratiques alimentaires et d’utiliser des ingrédients plus naturels à indice glycémique bas : farine d’épeautre compl&eg...    voir la fiche complète

Cuisine vegan en 15 minutes chrono 100 recettes simples, sympas, sans prise de tête pour changer son alimentation   Katy Beskow   Cet ouvrage repose sur un concept simple mais diablement efficace : proposer des recettes vegan (saines, savoureuses et surprenantes) réalisables en un quart d’heure – préparation et cuisson comprises Pas de gastronomie, mais des plats « tendance » (saveurs exotiques, sucré/salé, recettes régressives, finger & street food...    voir la fiche complète

Boissons saines et gourmandes 55 recettes végétales et créatives, riches en saveurs et en ingrédients actifs   Marie Laforêt   Il est si facile de céder à l’attrait d’une boisson aromatisée, d’autant plus si cette dernière est affublée d’une allégation pseudo-santé déculpabilisante Peu importe si au final le pourcentage d’ingrédients « santé » dépasse rarement les 1 % ou que le sucre soit remplacé ...    voir la fiche complète

Smoothies & compagnie Plus de 50 recettes de smoothies, jus, laits végétaux et desserts   David Frenkiel, Luise Vindahl   Le smoothie, on connaît – les ouvrages consacrés à cette boisson abondent sur le marché Mais le duo Green Kitchen va plus loin en en proposant une déclinaison bluffante...    voir la fiche complète

Je mange bio et léger 50 recettes veggie pour retrouver la ligne et la forme   Géraldine Olivo, Myriam Gauthier-Moreau   Le printemps venu, oubliez les régimes de magazine et adoptez enfin le bon réflexe pour retrouver ou garder la ligne et la forme Parce que manger bio n’est pas forcément synonyme d’équilibre nutritionnel, cet ouvrage propose d’associer recettes saines et diététique, tout en prodiguant conseils en alimentation et en hygiène de vie...    voir la fiche complète

À la table d'une famille chinoise Recettes de mes parents   Éliane Cheung   C’est un livre de recettes pas comme les autres...    voir la fiche complète

La cuisine de mon grand-père Un trésor de recettes de Raymond à Bruno   Bruno Oliver   Un hommage au savoir-faire de Raymond Oliver, chef du Grand Véfour et inoubliable présentateur de l’émission télévisée Art et magie de la cuisine (de 1953 à 1968), signé par Bruno Oliver, son petit-fils, pionnier du food truck Parce que l’art de recevoir a considérablement évolué depuis ces trente derniè...    voir la fiche complète

Green Kitchen Recettes végétariennes du monde entier   David Frenkiel, Luise Vindahl Traduction : Géraldine Olivo   À l’issue d’un tour du monde à la découverte de nouvelles saveurs et de savoir-faire authentiques, David Frenkiel et Luise Vindahl proposent 90 recettes végétariennes inspirées par la cuisine du monde Une démarche originale marquée par une volonté de proposer des recettes saines à base d’ingrédients natu...    voir la fiche complète

Recettes pour mes enfants À faire par les grands, à dévorer par les petits   Bruno Verjus, Emmanuel Polanco / Sur une idée originale d'Ingrid Astier    Après la poésie simple et épurée de Recettes pour ma femme , Bruno Verjus propose un nouvel opus – sur une idée originale d'Ingrid Astier – pour éduquer et réjouir au quotidien les jeunes palais Des recettes incontournables (purée-jambon revisité et impeccablement exécuté) aux madeleines de Proust de...    voir la fiche complète

La cuisine du Frenchie at home   Greg MarchandPhotos Djamel Dine Zitout    C'est dans les cuisines du Fifteen, le restaurant londonien du chef Jamie Oliver, que Grégory Marchand – meilleur Cuisinier dans le Guide Fooding 2010 – gagne son surnom de Frenchie Sur la carte de ses voyages, il épingle le goût des légumes et des fruits de saison mariés aux poissons et aux viandes...    voir la fiche complète

Collages & recettes   Alain Passard   Avec cet ouvrage, le célèbre cuisinier Alain Passard va encore plus loin dans sa passion légumière en illustrant lui-même de ses collages originaux quarante-huit recettes inédites L’œuvre graphique illustre un nouveau talent du chef 3 étoiles qui se montre ici, comme à ses fourneaux, savant ordonnateur de couleurs...    voir la fiche complète

Plans à découper n°4 pour créer votre futur maison   Michel Matana     Collez, décollez et recollez les dessins et vous réaliserez rapidement, tout en vous amusant, les plans de votre futur maison selon vos goûts et vos idéesCe tome 3 comprend 8 planches de dessins adhésifs repositionnables à découper pour réaliser les plans de façade dans lesquelles vous trouverez : volets, tuiles plat...    voir la fiche complète

Plans à découper n°3 pour créer votre futur maison   Michel Matana   Collez, décollez et recollez les dessins et vous réaliserez rapidement, tout en vous amusant, les plans de votre futur maison selon vos goûts et vos idéesCe tome 3 comprend 8 planches de dessins adhésifs repositionnables à découper pour réaliser les plans de façade dans lesquelles vous trouverez : fenêtres, porte-fenêtr...    voir la fiche complète

Recettes pour ma femme Cuisine d'amour et d'humeur   Bruno Verjus, Irina Volkonskii   Pendant longtemps, tout bon manuel d’économie ménagère spécifiait que l’épouse accomplie devait veiller au bien-être alimentaire de son mari Ce livre inverse enfin la tendance et met aux fourneaux un homme à l’écoute des états d’âme de sa bien-aimée, en lui concoctant le plat qui répondra au m...    voir la fiche complète

Salles de bains   Michel Matana     Plan et organisation, sols et murs, appareils sanitaires et plomberie, meubles et rangements, ventilation, adresses  ...    voir la fiche complète

Cuisines   Michel Matana   Plan et organisation, sols et murs, éviers et plomberie, meubles et rangements, appareils ménagers, ventilation, adresses...    voir la fiche complète

Humidité     Diagnostic, remontée d’eau, infiltrations, condensation...    voir la fiche complète

Carrelage     Pose de carrelage au sol, carrelage mural, moquette...    voir la fiche complète

Cheminées     fonctionnement, réglementation, constructions, récupérateurs Paru le 11 mars 2004...    voir la fiche complète

Chauffage électrique     Chauffage direct, par le sol, accumulation, pompes à chaleur, chauffe-eau...    voir la fiche complète

Les plans de votre maison   Michel Matana   Les conseils d’un architecte pour établir les plans de maison Paru le 10 avril 2002...    voir la fiche complète

Électricité     Branchements, prises de terre, disjoncteurs, montages, circuits Première parution : mai 1989Dix réimpressionsNouvelle présentation le 6 mars 2003...    voir la fiche complète

Maisons en pierre     60 plans et modèles de maisons en pierre avec plans, façades, descriptifs...    voir la fiche complète

Maisons de montagne   Michel Matana   60 plans et modèles de maisons de montagne avec plans, façades, descriptifs...    voir la fiche complète

Maisons du Nord     60 plans et modèles de maisons du nord avec plans, façades, descriptifs...    voir la fiche complète

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