ART CULINAIRE, CUISINE
 

Alternatives passe en cuisine en lançant de nouvelles collections : Un tour en cuisine, De bouche à oreille, Recettes pour, Les Cahiers de la Grande Épicerie Paris, Food'in.... mais aussi des petits livres sympas réalisés par les 3 sœurs, des recettes bio ou pour les enfants.







Boissons saines et gourmandes
55 recettes végétales et créatives, riches en saveurs et en ingrédients actifs
 
Marie Laforêt
 
Il est si facile de céder à l’attrait d’une boisson aromatisée, d’autant plus si cette dernière est affublée d’une allégation pseudo-santé déculpabilisante. Peu importe si au final le pourcentage d’ingrédients « santé » dépasse rarement les 1 % ou que le sucre soit remplacé par des édulcorants de synthèse qui nous gardent accros à la saveur très sucrée de ces boissons...
 
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Boissons fermentées naturelles
Sodas, limonades, kéfirs et kombuchas
 
Marie-Claire Frédéric, Guillaume Stutin
 
Sodas et limonades ont la réputation d’être néfastes à l’équilibre alimentaire. Et pourtant, ce n’est pas le cas si on les prépare à la maison grâce à la fermentation, méthode millénaire pour préserver les aliments tout en augmentant leurs qualités nutritionnelles...
 
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Smoothies & compagnie
Plus de 50 recettes de smoothies, jus, laits végétaux et desserts
 
David Frenkiel, Luise Vindahl
 
Le smoothie, on connaît – les ouvrages consacrés à cette boisson abondent sur le marché. Mais le duo Green Kitchen va plus loin en en proposant une déclinaison bluffante...
 
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À la table d'une famille chinoise
Recettes de mes parents
 
Éliane Cheung
 
C’est un livre de recettes pas comme les autres...
 
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Cuisin'situ
Cuisine aventurière sur les routes d'un tour du monde à vélo
 
Caroline Lopez, Anthony Laguerre
 
Durant 14 mois, leur maison empaquetée sur le porte-bagages, la cuisine réduite à son équipement minimal, Caroline Lopez et Antony Laguerre ont sillonné les routes du monde. À vélo, le corps est mis à rude épreuve et l’alimentation est un moteur de première importance...
 
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Cuisine de mon grand-père (La)
Un trésor de recettes de Raymond à Bruno
 
Bruno Oliver
 
Un hommage au savoir-faire de Raymond Oliver, chef du Grand Véfour et inoubliable présentateur de l’émission télévisée Art et magie de la cuisine (de 1953 à 1968), signé par Bruno Oliver, son petit-fils, pionnier du food truck. Parce que l’art de recevoir a considérablement évolué depuis ces trente dernières années, Bruno Oliver souhaite faire le lien entre tradition et innovation en revisitant plus de 110 recettes de son grand-père à sa propre sauce : offrir tout le potentiel gourmand de cette cuisine patrimoniale en intégrant nouveaux modes de vie et habitudes alimentaires plus saines, la haute gastronomie à la portée de tous...
 
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Green Kitchen
Recettes végétariennes du monde entier
David Frenkiel, Luise Vindahl Traduction : Géraldine Olivo
À l’issue d’un tour du monde à la découverte de nouvelles saveurs et de savoir-faire authentiques, David Frenkiel et Luise Vindahl proposent 90 recettes végétariennes inspirées par la cuisine du monde...
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Cuisine santé des 5 saisons (La)
Se nourrir selon le cycle des 5 éléments
Félicie Toczé
La médecine traditionnelle chinoise (MTC) pose comme fondement que l’être humain est bien plus que la somme des parties qui le composent et qu’il est un tout indivisible dans sa dimension physique, psychique et fondamentale...
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Cuissons alternatives
40 recettes véganes et sans gluten pour cuire autrement
Sarah Bienaimé
Laissez tomber le micro-ondes ! Oubliez la plancha ! Remisez la friteuse ! Ce livre célèbre les cuissons alternatives : douces, saines et gourmandes...
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Japonismes
Recettes végétales d’inspiration japonaise
Félicie Toczé  Photographies Francis Azémard
La cuisine japonaise traditionnelle est fascinante pour tous ceux qui se passionnent pour une alimentation à la fois saine et savoureuse...
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Pur Cacao
50 recettes végétales pour redécouvrir le chocolat
Delphine Pocard
Le chocolat produit par les artisans est un mélange gourmand de pâte de cacao, de beurre de cacao et de sucre...
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Recettes pour mes enfants
À faire par les grands, à dévorer par les petits
Bruno Verjus, Emmanuel Polanco / Sur une idée originale d'Ingrid Astier 
Après la poésie simple et épurée de Recettes pour ma femme , Bruno Verjus propose un nouvel opus – sur une idée originale d'Ingrid Astier – pour éduquer et réjouir au quotidien les jeunes palais...
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Recettes des 3 sœurs pour globe-trotteurs gourmets
Les 3 Sœurs
Dans ce nouvel ouvrage, les 3 Sœurs vous emmènent dans leurs voyages autour du monde...
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Croque pousses
Recettes pour déguster les plantations du salon
Sarah Bienaimé
Un livre de recettes pour réunir les amoureux de l’arrosoir et de l’écumoire : les gourmands, les curieux, tous ceux qui rêvent de trifouiller la terre pour en faire surgir chez soi, d’un coup de pschitt, un potager prêt-à-manger...
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Haute cuisine
Les grands chefs à la table d'Air France
Véronique André Photos de Donald van der Putten
Offrir une table gastronomique à 40 000 pieds d’altitude n’est pas chose facile...
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Zéro sucre
Desserts 100 % gourmands sans sucres ajoutés ni édulcorants
Géraldine Olivo Photos de Myriam Gauthier-Moreau
Réaliser des desserts gourmands et parfumés sans sucre ajouté, c’est possible ? Oui, et trois fois oui ! C’est le défi relevé dans cet ouvrage, qui regroupe près de 40 recettes de desserts non seulement sans sucres ajoutés, y compris miel ou sirop d’agave, mais également sans aucun autre édulcorant artificiel...
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Cuisine des potes (La)
60 recettes faciles pour une semaine de vacances
Christophe Hermellin
Pour vivre sereinement ses vacances entre potes, voici le livre de cuisine à glisser dans sa valise pour gérer logistique et convivialité au quotidien...
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Main à la pâte (La)
Pâtisserie mode d’emploi
Katy’s Eats
Thématique vedette des émissions culinaires télédiffusées, la pâtisserie est un art où excellent grands chefs et amateurs de haut niveau...
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Homme en cuisine (Un)
40 recettes inratables pour apprenti cuisinier
Elsa Launay
Oublié le concept de la « parfaite ménagère » : au XXIe siècle, place au « parfait ménager », ou du moins à ce qui s’en approche le plus ! car disons le franchement, si la plupart des grands noms de la restauration française sont des hommes, ces derniers sont encore beaucoup trop absents de la cuisine au quotidien...
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Pommes, poires, coings
Trish Deseine
Recettes faciles et raffinées, sucrées et salées, variantes et déclinaisons gourmandes, conseils de préparation et d’accompagnement, Trish Deseine concentre tout son savoir-faire dans des ouvrages beaux et pratiques et fait la part belle aux produits d’exception sélectionnés par la Grande Épicerie de Paris...
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Coquillages et crustacés
Trish Deseine
Recettes faciles et raffinées, sucrées et salées, variantes et déclinaisons gourmandes, conseils de préparation et d’accompagnement, Trish Deseine concentre tout son savoir-faire dans des ouvrages beaux et pratiques et fait la part belle aux produits d’exception sélectionnés par la Grande Épicerie de Paris...
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Potiron
Potimaron, butternut & et quelques racines
Trish Deseine
  Recettes faciles et raffinées, sucrées et salées, variantes et déclinaisons gourmandes, conseils de préparation et d’accompagnement, Trish Deseine concentre tout son savoir-faire dans des ouvrages beaux et pratiques et fait la part belle aux produits d’exception sélectionnés par la Grande Épicerie de Paris...
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Art dans l'assiette (L’)
Ida “IdaFrosk” Skivenes
Avec ce petit livre absolument craquant, “IdaFrosk” fait tomber l’un des plus grands tabous en matière d’alimentation : désormais, on a le droit de jouer avec la nourriture  ! C’est même bon pour la santé  ! Et le petit déjeuner est assurément le repas qui se prête le plus facilement aux facéties sucrées-salées et aux inventions culinaires de cette food artist, inspirée par les contes pour enfants (pancakes Boucle d’Or et les 3 Ours), la bande dessinée (tartine Batman), les grands peintres (toasts Mondrian, Magritte...
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Superaliments (Les)
Les connaître et les cuisiner au quotidien
Marie Laforêt
On appelle superaliment un aliment dont la densité nutritionnellle est très élevée...
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Street food bio
Recettes naturelles d'inspiration urbaine
Géraldine Olivo  photos de Myriam Gauthier-Moreau
Vous avez dit street food ? Du sandwich au cornet de frites, ce concept de restauration est dans l’air du temps : au diable table et chaises, on déguste en mode nomade son repas tout droit sorti de food trucks (camions-cantines)...
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Volaille
Trish DeseinePhotos : Deirdre Rooney
Trish Deseine, cuisinière reconnue et appréciée d’un public international exigeant, crée des recettes appétissantes, faciles, étonnantes, toujours raffinées...
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Crème, beurre, fromage
Trish DeseinePhotos : Deirdre Rooney 
Trish Deseine, cuisinière reconnue et appréciée d’un public international exigeant, crée des recettes appétissantes, faciles, étonnantes, toujours raffinées...
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Chocolat
Trish DeseinePhotos : Deirdre Rooney 
Trish Deseine, cuisinière reconnue et appréciée d’un public international exigeant, crée des recettes appétissantes, faciles, étonnantes, toujours raffinées...
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Ferme de la Ruchotte (La)
Histoire et recettes d'une ferme auberge pas comme les autres
Frédéric Ménager, Julie GerbetPhotos : Pierre Acobas 
Située près de Beaune, en Bourgogne, la Ruchotte est une ferme-auberge biologique unique en France...
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Recettes des 3 Sœurs pour petits festins entre amis
Evelyne, Delphine et Annie Mach
Après leur premier livre, Recettes des 3 sœurs pour jeunes fauchés gourmands, Evelyne, Delphine et Annie Mach reviennent...
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Boulangerie au naturel
Recettes sucrées et salées 100 % végétales
Laurent Louis, Olivier Picard
Depuis ses origines, le pain bénéficie de l’image d’un produit naturel, mais derrière ses ingrédients principaux, farine, eau, sel et levure, il existe toute une panoplie d’additifs et de contaminants autorisés sous un seuil de tolérance réglementé...
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Fleurs en cuisine
Recettes simples et gourmandes pour voir la vie en rose
Géraldine Olivo, Myriam Gauthier-Moreau
Qui n’a jamais cueilli une branche de lilas au détour d’un chemin ou déposé un sachet de lavande dans son linge ? Si l’on connaît les fleurs pour leurs qualités décoratives et odorantes, bien peu s’aventurent à les ajouter dans leur assiette...
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Cuisiner cru
70 recettes Raw food
Xavier Boulière, Leïla Drissi, Charles Hieronymi
Vous avez dit Raw food ? En anglais raw signifie cru, vivant, à l’état naturel...
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Peace 'n' Food
La cuisine des hippies en Californie
Elsa Launay
Californie, années 1960-70 : le mouvement hippie bat son plein...
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Délices d'Afrique
50 recettes pour petits moments de confidences à partager
Textes Marguerite Abouet, illustrations Agnès Maupré
La cuisine ivoirienne a en partage de nombreux plats avec ses pays frontaliers et bénéficie également des recettes issues de tous les groupes ethniques qui composent le pays...
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Mon happy cooking book
La bonne humeur autour d’un repas
Nathalie Rodach
Un livre de cuisine décomplexant, honnête et convivial, avec des recettes gourmandes et inratables, qui créent la bonne humeur autour d’un repas ! Écrit par Nathalie Rodach, artiste contemporaine, il aborde la cuisine comme un art de vivre...
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Cuisine du Frenchie at home (La)
Greg MarchandPhotos Djamel Dine Zitout 
C'est dans les cuisines du Fifteen, le restaurant londonien du chef Jamie Oliver, que Grégory Marchand – meilleur Cuisinier dans le Guide Fooding 2010 – gagne son surnom de Frenchie...
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Anthologie fabuleuse, fallacieuse et facétieuse du pâté en croûte (L’)
collection de Bouche à Oreille
Emmanuel Giraud
Qu'il s'agisse de petites bouchées précieuses et délicates ou de gigantesques constructions baroques, les pâtés en croûte représentent une forme culinaire d'un autre temps, légèrement désuette mais toujours fascinante, empreinte de mystère et de fantaisie...
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Recettes des 3 Sœurs pour jeunes fauchés gourmands
Textes & illustrations : Les 3 Sœurs
Le livre de recettes des 3 Sœurs est une adaptation papier du blog du même nom...
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Vin vivant
Portraits de vignerons au naturel
par Pierre Jancou, illustrations Michel Tolmer
Comment s'y retrouver entre les vins dits bio, naturels, sans soufre ou plus justement sans sulfites rajoutés ? Règne autour d’eux une grande confusion...
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Alain Passard
Collages & recettes
Alain Passard
Avec cet ouvrage, le célèbre cuisinier Alain Passard va encore plus loin dans sa passion légumière en illustrant lui-même de ses collages originaux quarante-huit recettes inédites...
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Le meilleur de la tarte citron
Collection Un tour en cuisine
Jacques Genin et Ingrid Astier
Éloge de l’acidulé, beauté méditerranéenne, cercle solaire...
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Le meilleur du chocolat
Collection Un tour en cuisine
Jacques Genin et Ingrid Astier
Un parler universel, jubilatoire...
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Recettes pour ma femme
Cuisine d'amour et d'humeur
Bruno Verjus, Irina Volkonskii
Pendant longtemps, tout bon manuel d’économie ménagère spécifiait que l’épouse accomplie devait veiller au bien-être alimentaire de son mari...
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Omer Pesquer / conception + design + réalisation Web
( proposition graphique initiale : Jean-Jacques Tachdjian )
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