Cuisine végétale

Herbes folles à ma table
Techniques et recettes d'herboriste pour une cuisine créative

Raphaële Salem et Ludivine Véricel

Partout autour de nous, le monde végétal est rempli de saveurs et l’herboristerie nous offre de précieux outils pour les extraire et pour les conserver Ces outils, ce sont des préparations toutes simples dont le goût unique suffit à donner une touche d’extraordinaire aux recettes les plus banales et à rendre votre cuisine plus personnelle...

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Ma pâtisserie sans gluten ni lactose
50 recettes pour toutes les occasions

Nils Peillon

Faut-il dire adieu à la pâtisserie quand on est intolérant au gluten et/ou au lactose ? Farine, lait, beurre, crème, chocolat… tous ces aliments problématiques quand on est intolérant au gluten et au lactose – premières causes d’intolérance alimentaire en France - entrent dans la composition de la pâtisserie tradi...

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Végétal simple et gourmand
50 recettes pour végétaliser nos assiettes au fil des saisons

Karine Ruffel, photos de Bastien Petit

L’alimentation reste encore un domaine peu concerné par l'écoresponsabilité Pourtant, aujourd'hui, on sait combien l’élevage est responsable en grande partie de l’augmentation des gaz à effet de serre, d’une forte consommation d’eau, de la pollution et de l’occupation des sols… Si de plus en plus de personnes se disent p...

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