Cuisine bio
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Green Kitchen :
Semaine + Week-end 100 recettes végétariennes pour prendre le temps (ou pas) en cuisine David Frenkiel et Luise Vindahl Ça vous dirait de préparer pour toute la famille de bons repas sans passer des heures en cuisine ? Ou au contraire, profiter d'avoir le temps pour faire mijoter de bons petits plats sains et réconfortants ? Dans Green Kitchen Semaine + Week-end, David Frenkiel et Luise Vindahl vous offrent plus de 100 recettes, testées et approuvées par leurs trois enfa...  voir la fiche complète |
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Cuisine des gens qui sèment (La) Ferme - Mûre - cantine Arnaud Dalibot et Estelle EeeckhoutPhotos : Ida Skovmand, illustrations : Éliane Cheung La révolution commence dans nos assiettes ! La cuisine des gens qui sèment, c’est d’abord l'histoire de la ferme et cantine Mûre, née du rêve de cultiver des légumes et des fruits selon les principes de la permaculture pour inspirer les menus quotidiens du restaurant… C’est ensuite la présentation des dits légumes,... voir la fiche complète |
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Rainbow Food 50 recettes colorées et vitaminées Linda Louis La rainbow food (nourriture arc-en-ciel) n’offre pas seulement des assiettes super colorées mais permet de jouer sur la complémentarité et la richesse des nutriments et anti-oxydants présents dans les aliments : lycopène (rouge) pour la tomate, bêta-carotène (orange) pour la carotte, anthocyane (bleu/violet) pour la myrtille, chlorophylle ... voir la fiche complète |
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Fromages et laitages naturels faits maison (2018) Marie-Claire Frédéric, Guillaume Stutin Faire soi-même ses produits « crémerie » – fromages, yaourts, petits suisses et même beurre – c’est si facile, bon et économique que ça devient vite addictif ! Avec un matériel simple, des recettes bien détaillées, et un peu de temps, on réalise aisément d’excellents laitages et fromages f... voir la fiche complète |
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Boissons saines et gourmandes 55 recettes végétales et créatives, riches en saveurs et en ingrédients actifs Marie Laforêt Il est si facile de céder à l’attrait d’une boisson aromatisée, d’autant plus si cette dernière est affublée d’une allégation pseudo-santé déculpabilisante Peu importe si au final le pourcentage d’ingrédients « santé » dépasse rarement les 1 % ou que le sucre soit remplacé ... voir la fiche complète |
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Boissons fermentées naturelles (2017) Sodas, limonades, kéfirs et kombuchas Marie-Claire Frédéric, Guillaume Stutin Sodas et limonades ont la réputation d’être néfastes à l’équilibre alimentaire Et pourtant, ce n’est pas le cas si on les prépare à la maison grâce à la fermentation, méthode millénaire pour préserver les aliments tout en augmentant leurs qualités nutritionnelles... voir la fiche complète |
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Mon enfant au naturel Alimentation, santé, loisirs créatifs, déco Collectif Les guides de la collection Tout beau tout bio réunissent leurs meilleures pages consacrées aux enfants en un volume dédié au bien-être des 0-10 ans Au programme : la santé par l’aromathérapie (soin des affections infantiles courantes tout en renforçant le système immunitaire grâce aux huiles essentielles), les bonnes h... voir la fiche complète |
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Green Kitchen Recettes végétariennes du monde entier David Frenkiel, Luise Vindahl Traduction : Géraldine Olivo À l’issue d’un tour du monde à la découverte de nouvelles saveurs et de savoir-faire authentiques, David Frenkiel et Luise Vindahl proposent 90 recettes végétariennes inspirées par la cuisine du monde Une démarche originale marquée par une volonté de proposer des recettes saines à base d’ingrédients natu... voir la fiche complète |
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Japonismes Recettes végétales d’inspiration japonaise Félicie Toczé Photographies Francis Azémard La cuisine japonaise traditionnelle est fascinante pour tous ceux qui se passionnent pour une alimentation à la fois saine et savoureuse Elle utilise des produits et des modes de préparations choisis avec attention, et repose sur la saisonnalité des ingrédients et des plats consommés... voir la fiche complète |
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Un homme en cuisine 40 recettes inratables pour apprenti cuisinier Elsa Launay Oublié le concept de la « parfaite ménagère » : au XXIe siècle, place au « parfait ménager », ou du moins à ce qui s’en approche le plus ! car disons le franchement, si la plupart des grands noms de la restauration française sont des hommes, ces derniers sont encore beaucoup trop absents de la cuisine au quoti... voir la fiche complète |
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Pharmacopée naturelle (La) Le bon usage des plantes naturelles Simone Bourgarel À la pointe des dernières découvertes sur les pouvoirs des plantes, ce petit guide astucieux propose toute une gamme de nouveaux usages en matière d’herboristerie et d’aromathérapie dans les domaines de la santé, de la beauté, de la cuisine et du bien-être au quotidien Des recettes de grand-mère certes mais adaptées &... voir la fiche complète |
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Street food bio Recettes naturelles d'inspiration urbaine Géraldine Olivo photos de Myriam Gauthier-Moreau Vous avez dit street food ? Du sandwich au cornet de frites, ce concept de restauration est dans l’air du temps : au diable table et chaises, on déguste en mode nomade son repas tout droit sorti de food trucks (camions-cantines) Le choix est varié, et les recettes façon American style ou inspirées de la cuisine du monde, sont gourmandes... voir la fiche complète |
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La ferme de la Ruchotte Histoire et recettes d'une ferme auberge pas comme les autres Frédéric Ménager, Julie GerbetPhotos : Pierre Acobas Située près de Beaune, en Bourgogne, la Ruchotte est une ferme-auberge biologique unique en France Un couple d’irréductibles Gaulois, Frédéric et Éva Ménager, y élève des volailles de races anciennes, mais aussi des moutons Solognot et du cochon Grand Gascon que l'on vient acheter de très loin... voir la fiche complète |
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Boulangerie au naturel Recettes sucrées et salées 100 % végétales Laurent Louis, Olivier Picard Depuis ses origines, le pain bénéficie de l’image d’un produit naturel, mais derrière ses ingrédients principaux, farine, eau, sel et levure, il existe toute une panoplie d’additifs et de contaminants autorisés sous un seuil de tolérance réglementé Cet aliment de base n’est donc pas épargné par les d&eacu... voir la fiche complète |
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Fleurs en cuisine Recettes simples et gourmandes pour voir la vie en rose Géraldine Olivo, Myriam Gauthier-Moreau Qui n’a jamais cueilli une branche de lilas au détour d’un chemin ou déposé un sachet de lavande dans son linge ? Si l’on connaît les fleurs pour leurs qualités décoratives et odorantes, bien peu s’aventurent à les ajouter dans leur assiette Et pourtant, nul besoin de vivre à la campagne ou d’être un... voir la fiche complète |
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Cuisiner cru 70 recettes Raw food Xavier Boulière, Leïla Drissi, Charles Hieronymi Vous avez dit Raw food ? En anglais raw signifie cru, vivant, à l’état naturelCru, brut, à l’état sauvage, cuisiner sans transformer le produit, voilà le concept ! Ici on ne cuit pas, on déshydrate patiemment afin de conserver toute les valeurs nutritives des aliments... voir la fiche complète |
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Algues au naturel (Les) Savoir les cueillir, les conserver et les cuisiner en 46 recettes Kyoko Onishi, Marie Calmon, Olivier Picard Manger des algues n’est pas dans notre tradition culinaire mais pourquoi se priver de cette mine nutritionnelle dont nous découvrons sans cesse de nouveaux bienfaits pour la santé ? Découvrez une quinzaine d’algues dont la plupart pousse communément sur les rochers des côtes françaises Apprenez comment les conserver et comment, séch&... voir la fiche complète |
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Peace 'n' Food La cuisine des hippies en Californie Elsa Launay Californie, années 1960-70 : le mouvement hippie bat son plein On chante, on milite, on s’aime et... voir la fiche complète |
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En forme au naturel 27 cures santé et bien-être Anne-Laure Jaffrelo Pourquoi une cure ? Quel est le moment opportun pour en commencer une ? Comment sʼy préparer ? Quelle sera la mieux adaptée à mon organisme et mes besoins ? Les cures santé sont un excellent outil naturel pour purifier votre corps et lui insuffler une nouvelle énergie Elles vous donneront aussi lʼoccasion dʼapprendre un mode de ... voir la fiche complète |
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Déshydrater les aliments techniques et recettes Catherine Moreau La déshydratation est la méthode de conservation des aliments la plus ancienne Elle permettait à nos ancêtres de consommer des fruits et légumes toute l’année après les avoir fait sécher au soleil... voir la fiche complète |
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Nos enfants nous accuseront Jean-Paul Jaud et Anne-Laure Murier Revenant sur les constats alarmants mis au jour dans son film éponyme, Jean-Paul Jaud dresse ici un tableau saisissant des dangers multiples qu’entraînent pour notre santé et notre environnement les modes actuels de culture et de production alimentaire : augmentation des cancers, du diabète, de la stérilité, pollution des sols, des nappes phr&eac... voir la fiche complète |
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Se nourrir au naturel Conseils santé & recettes gourmandes Anne-Laure Jaffrelo Une alimentation saine est essentielle pour le corps, pour l’aider à optimiser sa vitalité et ses capacités de défense et d’équilibre Se nourrir au naturel permet de chasser les voleurs d’énergie de l’assiette et d’accueillir davantage de fournisseurs de vitalité, tout en gardant le plaisir d’une cuisine gourmande... voir la fiche complète |
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Le Guide des jardins de Cocagne Collectif, supervisé par Jean Guy Henckel Chaque semaine, les 17 000 familles adhérentes d’un Jardin de Cocagne viennent recevoir leur panier de légumes bio dans leur “Jardin” En fait, elles achètent bien plus que des légumes... voir la fiche complète |
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Irrésistibles tartes !
Renaud des mots 
Mes super pains au levain
Ma maison au quotidien
Végétal simple et gourmand
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Tour des matériaux d'une maison écologique (Le)
The Friendly Kitchen
Aliments fermentés,
Guerre et Spray
Omer Pesquer / conception + design + réalisation Web
( proposition graphique initiale : Jean-Jacques Tachdjian )
WWW credits
( proposition graphique initiale : Jean-Jacques Tachdjian )
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