>> Écologie, produits naturels, cuisine douce et développement durable
 

Aliments fermentés,
aliments santé

Méthodes, conseils et recettes
 

La fermentation, méthode la plus simple et la plus sûre pour conserver les aliments, a non seulement permis aux hommes de survivre aux pénuries et famines à travers l’histoire, mais elle représente aussi une mine de bienfaits innombrables pour notre organisme. En effet, elle facilite la digestion des aliments et l’assimilation du gluten, rend les minéraux mieux assimilables, détruit certaines substances nocives, réduit le lactose et, par ailleurs, elle enrichit les aliments en vitamines, acides aminés, et en probiotiques, si précieux au bon fonctionnement de notre intestin et à celui de notre système immunitaire. À la fois écologique et économique, la fermentation aide ainsi à préserver la biodiversité alimentaire, à lutter contre le gaspillage. Et tout cela sans utiliser la moindre énergie, contrairement à la congélation ou à la stérilisation. Avec les méthodes détaillées dans ce livre, les conseils et les 40 recettes déclinables à l'infini, à vous d'élaborer en toute sécurité ces merveilleux et délicieux aliments fermentés.
La présentation a été complètement revue par rapport à la première édition (Aliments fermentés, aliments santé (2016)).

Paru le 6 mai 2021

 

144 pages en quadri, 16,5 x 22 cm,
couverture en intégra
Prix : 13,50 €

ISBN : 978 207293 245 8

Voir quelques pages :

  • aliments fermentés, aliments santé
  • aliments fermentés, aliments santé
  • aliments fermentés, aliments santé
  • aliments fermentés, aliments santé
  • aliments fermentés, aliments santé
  • aliments fermentés, aliments santé
  • aliments fermentés, aliments santé
  • aliments fermentés, aliments santé
  • aliments fermentés, aliments santé
  • aliments fermentés, aliments santé

(visionner et télécharger en cliquant sur les vignettes)


Mots-clés : Art culinaire, Bien-être, Cuisine, Digestion, Faîtes-le vous même, Fermentation, Santé

Omer Pesquer / conception + design + réalisation Web
( proposition graphique initiale : Jean-Jacques Tachdjian )
WWW credits