Pâtisserie

Irrésistibles tartes !
50 recettes salées et sucrées 100 % vegans

Vanessa Fouquet

Une tarte végane ? Rien de très sorcier me direz-vous Pourtant œuf, beurre, fromage, crème… sont des composants essentiels à l’élaboration des pâtes ou des appareils...

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Ma cuisine anti-inflammatoire
50 recettes ultra-simples pour soulager vraiment l’inflammation chronique

Marianne Magnier Moreno, photographies de Sylvain Thiollier

De nombreuses maladies inflammatoires – de l’asthme au diabète de type 2 en passant par les maladies ORL –, peuvent voir leurs symptômes largement diminués grâce à une alimentation appropriée Marianne Magnier-Moreno évoque de façon claire et vivante les mécanismes de l’inflammation chronique, les principales &eacu...

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Levain gourmand
40 recettes sucrées pour utiliser son levain autrement

Valérie Zanon, photographies de Linda Louis

Découvrez une manière gourmande d’utiliser votre levain ! Le levain est un agent levant naturel qui se développe lorsqu’on mélange de la farine et de l’eau et qu’on laisse fermenter le tout plusieurs jours Si on l’utilise surtout pour faire du pain, son usage en pâtisserie est beaucoup moins connu et répandu...

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Miel (Le) - Guide d'usage
40 recettes santé, beauté, cuisine

Marie-Claire Frédéric, photos de Guillaume Stutin

Depuis les temps les plus anciens, le miel, cette substance sucrée fabriquée par les abeilles à partir du nectar des fleurs, est célébré dans le monde entier pour ses multiples vertus médicinales et gustatives Un super aliment, riche en glucides, potassium, antioxydants… dont Marie-Claire Frédéric trace ici le portrait complet...

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Levain
Mon guide pas à pas pour réussir son levain + 40 délicieuses recettes pour en profiter

Valérie Zanon, photographies de Linda Louis

Le levain est un agent levant naturel qui se développe lorsqu'on mélange de la farine avec de l'eau et qu'on laisse reposer le tout plusieurs jours Contrairement à la levure de boulanger, il développe les arômes et les textures, mais surtout il prédigère le gluten et l'acide phytique contenus dans la farine, ce qui permet même aux intolé...

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Zéro sucre
Desserts 100 % gourmands, sans sucres ajoutés ni édulcorants

Géraldine Olivo, Myriam Gauthier-Moreau

Pour rester gourmand tout en préservant son équilibre alimentaire, il est temps de retrouver le véritable goût des aliments C’est le défi relevé dans cet ouvrage, qui regroupe plus de 40 recettes de desserts sans ajout d’édulcorants artificiels ou naturels (ni miel, ni sirop d’agave...

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Recettes des 3 sœurs pour becs sucrés

Les 3 Sœurs

À vous les classiques frenchy (tarte Tatin, choux à la crème, flan pâtissier, îles flottantes, tarte aux fraises chantilly/mascarpone...

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