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Passard ne trompe pas son Monde

commentaire 1 commentaire | Mis en ligne le 26/04/11 | #
 

Une pleine page pour Alain Passard  avec une pertinente et malicieuse analyse de Christophe Donner de son Collages et recettes dans le Monde Magazine du 23 avril 2011 :
« Alain Passard n'avait jamais écrit un "livre de cuisine". C'est qu'il n'aime pas les photos de recettes. Leur exactitude trahit l'esprit, décourage les papilles et elles sont incapables de rendre compte du geste. Encore et toujours le geste, c'est l'obsession d'Alain Passard. Geste étudié, répété mille fois, pour n'être jamais le même. Sollicité comme on l'imagine, il a donc décliné toutes les propositions avant d'avoir la révélation de ce livre avril-là. Tout simple. Sobre. Aucune photo de l'auteur en toque. Juste des recettes et des collages. Les collages ne sont pas le reflet de ce qu'il pourrait y avoir dans l'assiette. Ils n'illustrent pas les textes. Ils sont le résultat d'une série de gestes, associés à des intuitions de couleurs. Le collage du cèpe au citron à la fleur de thym et huile d'olive a des contrastes, des profondeurs de sousbois, avec un confit de citron qui prend la lumière par surprise. On imagine assez bien l'artiste au milieu des emballages, des échantillons de déco, des pubs du Monde Magazine, cultivant son jardin de papiers. »

Passard Le Monde mag


 
 

1 commentaire :

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Merci, Monsieur, de ressentir aussi bien cet artiste et d'en parler si bien. Sortir des chemins battus est une des idées phares d'Alain PASSARD, faire autrement, ne jamais imiter mais créer ? En ces temps où tout se copie, avoir le bonheur de vivre une cuisine exigeante et créative, respectueuse des légumes et donc des êtres humains C'est cher soit mais si rare qu'on peut bien économiser 20 fast food. Bien à vous et encore merci de l'exactitude de votre ressenti d'artiste (vous et lui).

Posté par Christine le 10/05/11 à 13:54
 
 
 
 
 
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