Editions Alternatives

Dans son dernier numéro (septembre/novembre), le trimestriel Fémi-9 met en avant Accueillir la biodiversité en ville et son autrice Clara Delannoy :

Le même titre a également été chroniqué par le bimestriel Les 4 Saisons dans son numéro 279 (septembre/octobre) :

“Algues au quotidien” meilleur livre du monde... comme nous l'annoncions dans notre news du 20 juin dernier et des médias ont bien relayé l'information :

– Les quotidiens Nord Éclair (23 août) et L'Union (27 août) :
« Éric et Aurélie Viard, pionniers de l'alimentation vivante, ont publié Algues au quotidien, aux éditions Alternatives Gallimard, sacré meilleur livre de cuisine au monde pour la France lors du Gourmand CookBook Awards International 2025. Qu'elle soit d'eau douce ou d'eau de mer, l'algue est gorgée de protéines, vitamines, minéraux, antioxydants et nutriments essentiels (iode, calcium, magnésium...). Il en existe plusieurs : wakamé, nori, spiruline... et toutes présentent des vertus. Les auteurs détaillent pour 13 d'entre elles les méthodes de production, les bienfaits nutritionnels, les usages culinaires et cosmétiques et leurs avantages environnementaux. Il y en a pour tous les goûts et tous les usages ! »

– Ma(g)ville.fr, le magazine trimestriel de la vile d'Oyonnax (numéro de l'été) :

– Le magazine professionnel PDM Produits de la mer (août/septembre) : « Triomphe pour “Algues au quotidien”. Le meilleur ouvrage culinaire au monde est français... et il est consacré aux algues ! Édité chez Gallimard - Alternatives, le livre Algues au quotidien a été sacré lors du concours Gourmand World Cookbook Awards 2025, qui mettait 220 pays en lice. II est signé d'Éric et Aurélie Viard, cogérants de Biovie. »

– L'hebdomadaire Valeurs actuelles (10/16 septembre) :
« Sacré meilleur de cuisine au monde.
Longtemps cantonnées à un rôle décoratif dans nos assiettes, les algues comestibles s'inventent à toutes les sauces. Preuve en est dans ce livre d'Éric et Aurélie Viard, qui vient d'être sacré meilleur livre de cuisine au monde dans sa catégorie (poisson et produits de la mer) aux Gourmand World CookBook Awards 2025. Les auteurs, pionniers de l'alimentation vivante, mettent, comme l'indique le titre de leur livre, des “algues au quotidien”. Cette ressource marine pourrait-elle devenir un pilier de notre alimentation future ? Ce livre invite le lecteur à la découvrir et à l'adopter comme mets de choix. »

– Pour Ici Matin Breizh Izel (émission du 12 septembre), « Le livre Algues au quotidien d'Aurélie et Éric Viard, élu meilleur livre de cuisine au monde en 2025, explore l'utilisation des algues bretonnes, sous-exploitées en France. Éric Viard, ingénieur agronome, valorise ces aliments pour leur faible impact environnemental et leur capacité à capturer le CO2. Le livre combine recettes, pédagogie et science, reflétant l'engagement d'Éric envers les algues. ». (Ré)écoutez l'interview d'Éric ici à partir de 1/51:30 (8 h 21 sur la pendule de l'émission).

                                     ARTS CULINAIRES

– À l'école de la fermentation. Marie-Claire Frédéric est devenue LA référence sur la fermentation (quatre titres  sur le sujet chez Alternatives, 50 000 exemplaires vendus !). Un beau livre exhaustif qui présente tous les bienfaits pour l’organisme de cet ancestral mode de conservation mais aussi les différentes techniques pour tout fermenter. Avec le photographe du livre Guillaume  Stutin, ils ont créé en 2022 l’École de fermentation où ils forment particuliers et professionnels à l’art des aliments et boissons fermentés. Parution le 25 septembre.

 – Petits déjeuners, goûters, tea time par l'Atelier de Mess. Mess rappelle les principes de la chrononutrition – trois repas et une collation par jour en privilégiant un petit déjeuner riche en protéines et une collation pauvre en sucres raffinés. Elle concocte de savoureux petits déjeuners salés et sucrés à réaliser en moins de 15 minutes le matin ou la veille et des goûters revisitant, en version saine, les classiques de notre enfance. L'autrice invite enfin à ralentir le week-end en profitant d’un tea time so british !
Sortie le 25 septembre.

 – Mes recettes IG bas avec 5 ingrédients max !. Après Mes recettes express à IG bas, Ella Hagege mise sur la simplicité avec des préparations pleines d’ingéniosité, à la portée de tous, toujours aussi gourmandes et équilibrées, mais avec une liste d'ingrédients réduite. Des repas qui font la part belle aux protéines et aux fibres, des douceurs moins sucrées et également riches en fibres, des bases IG bas. Plus d'excuses pour ne pas se mettre à ce mode d’alimentation : cuisiner IG bas n'aura jamais été aussi simple !
En librairie le 2 octobre.

                                               ARTS URBAINS

– L'art du minuscule. En poussant la minutie à l'extrême, les artistes du minuscule, qui travaillent aussi bien la peinture, la sculpture, l'origami que le diorama ou la photographie, nous incitent à porter un regard attentif aux détails et à nous laisser subjuguer par les illusions qu'ils créent. Small is beautiful! Proposé par une « historique » d'Alternatives, Emmanuelle Rosenzweig.
Sortie le 9 octobre.

– Jana & JS par eux-mêmes. Cet ouvrage est un récit personnel qui raconte de l’intérieur les spécificités de la démarche artistique d'un couple hors norme depuis leur rencontre il y a plus de vingt ans. Dans cette première monographie, des témoignages de proches, collectionneurs, galeristes (Benoît Maître, directeur du Lavo//Matik, Medhi Ben Cheick), artistes (Artiste ouvrier), … qui ont compté dans leur parcours complètent cette mise en lumière.
Parution le 16 octobre.

– Les Sauvages du rédacteur en chef du web de Télérama Olivier Granoux. Années 50 : l'odyssée punk des pionniers du street-art français. Combien sont-ils ? Qui sont-ils ? On les surnomme les sauvages urbains. Ils n’ont rien à voir avec le graffiti américain et la culture hip hop. Étudiants en art biberonnés au punk, ils sont regroupés en collectif adeptes de la performance interdite, agissant sans autorisation. Avec des interviews exclusives des acteurs de la scène historique : Jérôme Mesnager, Blek le Rat, Speedy Graphito, les VLP...
En librairie le 30 octobre.

– Street art New York de Kimberley Kevorkian et Valériane Mondot. L'histoire du street art de la Grande Pomme. Des années 1960 avec les tags de Taki183, Phase2... 1970 avec Futura2000, Lady Pink, Martha Cooper, Henry Chalfant... 1980 Samo© et Keith Haring quittent le confort des galeries pour s’exprimer dans la rue, 1990 années marquées par une répression féroce, 2000 nouvelle génération d’artistes : Shepard Fairey, Kobra... En librairie le 13 novembre.

                         DÉCONSOMMATION - HERBIER - PHOTOS

– La société des besoins. Une analyse claire et documentée sur un sujet au cœur des préoccupations sociétales actuelles par une autrice Cécile Désaunay, directrice d’études à Futuribles qui analyse les évolutions des modes de vie et de la consommation. Intervenant régulièrement pour présenter les tendances et les perspectives dans ce domaine et accompagnant des organisations publiques et privées pour les intégrer dans leur stratégie, Cécile Désaunay a précédemment publié chez nous La Société de déconsommation. En librairie le 18 septembre.

– Vanessa Valognes enseigne tout sur la cueillette (comment cueillir et quand, ramassage raisonné pour ne pas fragiliser la nature, saisonnalité des fleurs), le pressage et le séchage, les différentes techniques, la construction d'une presse, l’évolution des couleurs, la durée nécessaire, le stockage (en boîtes ou en classeurs), les risques de moisissure et d'insectes. Avec L'Art de l'herbier Vanessa donne conseils et astuces pour transformer nos végétaux séchés en de magnifiques compositions multicolores. Sortie le 9 octobre.

– Rues parisiennnes . Comparer deux photos prises à Paris à plus d’un siècle d’écart montrent ce que le photographe n’a pas forcément vu et que le lecteur ne voit pas à la première lecture. Il s’agit de comprendre comment la ville change, par touches infinitésimales, ou à coups de destructions irrémédiables. Daniel Quesney, avec exactement le même angle de vue, accentue la sensation d’avoir affaire à deux mondes, comme l’explique Philippe Simon dans les textes qui jalonnent l’ouvrage. Sortie le 9 octobre.

                   Illustration du cabochon en haut à droite de notre page d'accueil
                           extraite de Jana & JS, œuvre réalisée à Paris en 2009.