Editions Alternatives

Élodie Simon conseille dans le bimestriel de l'hiver Saveurs Green le dernier titre de Valérie Zanon :

À lire dans le bimestriel (janvier/février) Fémitude, la présentation de Ma maison au quotidien l'astucieux ouvrage de Anna Baraf :

Tel est le titre de l'article du mensuel Santé magazine (janvier) pour chroniquer Irrésistibles tartes : « Pâtissière de formation, l'auteure cuisine les légumes et les fruits de saison de façon totalement végétalienne. On y apprend les substitutions intelligentes pour remplacer le beurre, les œufs, la crème et le fromage. Les explications sont enrichies de pas à pas très pratiques, illustrés de photos à chaque étape. Recettes classiques ou originales : vous succomberez à sa quiche asperges citron, sa tarte fine potimarron, raisin et fromage frais végétal ou encore sa tatin de carottes au labneh. En dessert, on se régale d'avance de sa tarte rhubarbe meringuée et de son cheesecake au coulis de myrtille. Conviviales, faciles à réaliser et accessibles à tous les budgets. »

Autre revue consacrée à la santé, autre présentation du même titre, le trimestriel Ventre et santé magazine (janvier/mars) : « VÉGANE FRIENDLY. Ce livre revisite un grand classique de la confort food : la tarte ! La cuisinière Vanessa Fouquet, connue pour son compte Instagram @deliciouss, partage dans ces pages tout ce qu'il faut savoir pour élaborer ce plat simple et réconfortant en version 100 % végétale. On y apprend comment remplacer les œufs, le beurre ou la crème mais aussi les meilleures techniques pour une tarte digne de ce nom (cuisson à blanc, fonçage, montage...), tous les conseils pour préparer les pâtes (brisées, feuilletées...) et 50 idées recettes pour cuisiner ce plat simple et bon (tarte au citron meringuée, flammekueche, quiche aux asperges...). Toutes les recettes proposées sont compatibles avec une intolérance aux œufs et aux produits laitiers. »

Parmi sa sélection sélction de « cinq livres pour des fêtes qui vont faire recette »,
le site web du quotidien Le Monde met en avant Ma pâtisserie sans gluten ni lactose : « Les gourmets qui se découvrent des intolérances alimentaires vivent souvent de longues traversées du désert culinaires. Il reste compliqué de dégoter un restaurant, ou même une recette, pour continuer à égayer ses papilles. Nils Peillon, photographe culinaire atteint de troubles digestifs, diagnostiqué intolérant au gluten et au lactose, a appris à slalomer pour éviter la farine de blé, le lait, le beurre, la crème... autant d'ingrédients longtemps jugés indispensables, notamment en pâtisserie. Déjà derrière le compte Instagram “Basilic et citron vert”, qui rassemble près de 100 000 abonnés, il publie aujourd'hui un ouvrage plein de qualités. » La fin est à lire en cliquant sur LeMonde.fr.

La grande illusion va très bientôt devenir... une (grande) illusion : une des expositions événement de cette rentrée ferme en effet ses portes le dimanche 22 décembre. Alors courez vite au Fluctuart pour vous plonger dans l'univers immersif incroyable de son auteur Speedy Graphito. Et la veille de la fermeture, vous aurez la chance de pouvoir rencontrer l'artiste qui dédicacera son livre La grande illusion, ouvrage qui, lui, demeurera toujours disponible en librairie.

Fluctuart
Pont des Invalides
2 port du Gros Caillou 75007 Paris
Dédicace le samedi 21 décembre de 15 à 17 h

Cyrille Gouyette termine le périple de signature de son Faces au mur : c'est sa septième étape après Choisy-le-Roi, Paris à trois reprises, Antibes, Mons. Notre auteur globe-trotter revient sur la Côte d'Azur, à l'espace Soardi - encadrement et galerie d'art. Il sera accompagné par César Malfi (à droite sur la photo ci-dessus) dont sa Joconde est reproduite sur la couverture du livre de Cyrille.

Espace Soardi
9 avenue Désambrois 06000 Nice
le samedi 21 décembre de 15 à 18 h