Editions Alternatives

« De belles découvertes » conclut le bimestriel Healthy Food (novembre/décembre)  pour la présentation de Pâtisserie végétale :

Le hors série Fou de pâtisserie (octobe/novembre/décembre) propose à ses lecteurs la recette du chou à la crème chantilly de Louise Rogelet détaillée dans son livre et venant illustrer une longue enquête de Claire Pichon titré Nouvelles donnes chapeauté ainsi : « Si la boulangerie et la pâtisserie d’aujourd’hui sont aussi vivantes et créatives, c’est aussi grâce aux nouvelles voies et manières de faire, initiées par les pratiques végétaliennes et sans gluten. »

C'est ce qu'écrit le trimestriel Les Arts dessinées (octobre/novembre/décembre) à propos du Guide du street art Lille métropole :

L'ouvrage a également plu à la dernière livraison du mensuel Connaissance des Arts (novembre) : « Après Paris et Marseille, c'est au tour de la métropole lilloise d’avoir son guide du street art. Huit cartes permettent d'établir huit itinéraires à Lille, Roubaix et Tourcoing. Prenons le premier, celui dédié aux quartiers des deux gares de Lille et de la vieille ville : quinze arrêts sont nécessaires pour voir les œuvres de Juan Pablo Gatica, Jean Pattou, Ned, M.Chat, Speedy Graphito] ou Hervé Di Rosa. Si l’itinéraire en vélo le long des canaux est le plus sympathique, ne manquez pas le voyage au tour de la Condition publique de Roubaix, qui monte des événements et accueille des artistes urbains en résidence. Crash, C215, Vhils, Nasty et Sylvain Ristori ont joué de la bombe et de la scie (Feu de vie de Sylvain Ristori a nécessité un an de travail et 24 000 vis). Ne pas manquer, rue de Babylone, l'œuvre rare de Gérard Zlotykamien, l’un des pionniers de l'art urbain qui a commencé ses dessins éphémères au trou des Halles la nuit, alors qu’il était cadre aux Galeries Lafayette le jour. »

Référence pour le même guide dans Le Pélerin chemin (21 octobre).

Ce « bonheur d'intelligence et de clarté » est la belle conclusion du trimestriel n° 49 (octobre) Cosy Mountain pour la présentation du dernier livre « qui vous ouvre l'esprit » d'Olivier Darmon, Ré:habiter, avec un joli titre à l'appui :

Maison & Travaux (mensuel d'octobre), trouve le titre... « INSPIRANT. “Ré:habiter” examine au fil de 20 projets internationaux différentes manières d'intervenir sur des bâtiments promis à la démolition : habitat ou équipement, hangar, grange, garage, bunker, grotte, église... »

L'ouvrage est également choisi par Mission Patrimoine (trimestriel d'octobre/décembre) : « NE PLUS DÉMOLIR. Avec la transition énergétique notamment, l'heure n'est plus à la destruction massive du bâti mais bien à sa réhabilitation. Mais comment s'y prendre lorsqu'il s'agit par exemple de hangar, de grange, de garage, de bunker, de grotte ou même d'église ?
La réponse à travers 20 cas concrets – 20 réussites – dont le retour à la vie a été pensé en limitant la consommation de matériaux et d'équipements. »

Plusieurs journaux ont mis en avant le petit dernier de Marie-Claire Frédéric. Deux quotidiens de l'Ouest ont en effet remarqué Légumes lacto-fermentés :
– Le Courrier de l'Ouest (26 septembre) : « Ceux qui connaissent déjà la plume de Marie-Claire Frédéric, journaliste culinaire et historienne de l’alimentation installée à Ménigoute, en Gâtine, ont sans doute déjà goûté à ses publications successives aux éditions Alternatives : Aliments fermentés, aliments santé , Boissons fermentées naturelles et Fromages et laitages naturels faits maisons.
C’est chez le même éditeur et dans la même collection, “Tout beau tout bio”, qu’elle revient avec Légumes lacto-fermentés, méthodes et recettes pour les préparer et les cuisiner. Une nouvelle aventure que partage le photographe Guillaume Stutin, par ailleurs chef du restaurant Suri. [...] Portée par un format très pratique à manipuler, en cuisine par exemple, et une mise en page efficace, la petite bible concoctée par la journaliste deux-sévrienne est une mine d’informations. On y trouve les réponses aux questions que se posent ceux qui ne connaissent rien à la lacto-fermentation, mais ont envie de comprendre. »
La longue présentation du livre est accompagnée de la photo suivante :

                 
À noter que vous pouvez retrouver ce même article sur le site de Ouest France en cliquant ici.

– La Nouvelle République (25 septembre) : « La chroniqueuse continue à explorer pour nous les secrets de la cuisine fermentée [et] nous explique comment préparer une vingtaine de légumes tout au long de l’année grâce à la lacto-fermentation, des carottes aux poivrons en passant par les radis, les tomates, l’ail ou les poireaux. [...]
Remisée aux oubliettes depuis l’apparition du congélateur, la fermentation connaît un retour en grâce. Non seulement elle permet de conserver les légumes mais elle les rend plus digestes, plaide Marie-Claire Frédéric, et elle enrichit leur goût. »

Autre critique, celle du trimestriel (octobre/décembre) Bien à la campagne avec le conseil lecture du journaliste Hugues Berthon :

C'est le titre que la journaliste Simone Delaporte a donné à l'article paru dans le bimestriel Outdoor go ! (septembre/novembre) dans lequel elle donne la parole à Ella Hagege. Cette dernière  revient sur la genèse de son dernier titre Mes recettes express à IG bas. « Se tourner vers des aliments à IG bas permet donc d'éviter ces pics d'insuline. Pour développer sa cuisine gourmande, variée et naturelle, Ella Hagege ne jure que par ces derniers. Depuis 2014, elle partage aussi ses alléchantes recettes sur son blog MegaLow-Food.
Comment vous est venue l'idée du livre ?
Quand je suis devenue maman, je n'ai plus vraiment eu le temps de cuisiner et de créer. Mes passages en cuisine devaient être rapides et efficaces ! Dès que j'ai pu me consacrer à ce livre, le thème de la rapidité mêlé à l'indice glycémique bas était une évidence pour moi. Ce livre est destiné à tous ceux qui veulent prendre soin de leur alimentation sans avoir beaucoup de temps à passer en cuisine : parents, travailleurs tardifs, hyperactifs, jeunes qui veulent de la simplicité...»
Le magazine reprend deux des recettes extraites du livre : ses petits flans de butternut au chèvre, romarin et miel et ses bouchées chocolat coco.

Dans son numéro d'octobre, le mensuel Psychologies magazine évoque le « vent de folie qui souffle sur les merceries [...],  “les petits machins de filles” sont devenu des grands machins de femmes, des œuvres d'art exposées dans les musées et les galeries d'art. [...] De plus en plus d’artistes femmes cousent, brodent, piquent, tordent, nouent et dénouent des fils pour raconter les misères et les plaisirs du corps des femmes (Ana Teresa Barboza), détourner de leur fonction domestique des objets usuels (Hella Jongerius), recouvrir des arbres ou des jardins de concrétions textiles (Orly Genger) ou envoyer des messages (Rieko Koga). La preuve en images dans L’Art du fil dans la création contemporaine de Marie-Madeleine Massé (Alternatives, 2020), qui rend magnifiquement compte du foisonnement, de la vitalité et de la diversité de ce courant artistique considéré comme mineur il n’y a encore pas si longtemps. »