Editions Alternatives

LA PRATIQUE DE L’HERBIER : TOUT UN ART

La pratique de l’herbier et des fleurs pressées c’est tout un art : c’est ce que montre Vanessa Valognes dans son livre. Grâce à ses conseils et astuces, vous pourrez créer de splendides compositions de végétaux pressés : herbiers minimalistes, monogrammes, marque-pages, cartes de vœux, tableaux, bougies décoratives, monochromes, cadres décoratifs pour une chambre d’enfant ou son herbier champêtre de l’illustration ci-dessus…

QUAND DES GRANDS ARTISTES REPRÉSENTENT LE TRÈS PETIT

En poussant la minutie à l'extrême, les artistes du minuscule, qui travaillent aussi bien la peinture, la sculpture, l'origami que le diorama ou la photographie, nous incitent à porter un regard attentif aux détails et à nous laisser subjuguer par les illusions qu'ils créent comme “La Perle” de Minimiam (2022) sur l’illustration ci-dessus. L’art miniature a toujours fasciné. Les 70 artistes venant du monde entier incitent à porter un regard attentif aux micros détails. Small is beautiful!

LE PARIS D’HIER ET D’AUJOURD’HUI

Les rues de la capitale vues à partir de cartes postales datant du début du XXe siècle et des photographies contemporaines – effectuées par Daniel Quesney avec un angle de vue strictement à l’identique – montrent les profondes mutations physiques et sociologiques de la ville. L’architecte Philippe Simon explique à travers ses textes que la ville d’aujourd’hui se révèle plus complexe, chargée de multiples éléments accentuant la sensation d’être confronté à deux mondes différents. Illustrations : rue Mouffetard dans le Ve arrondissement.

CUISINER IG BAS C’EST FACILE ET SAVOUREUX !

Pionnière de l’alimentation à indice glycémique bas depuis 2014, Ella Hagege propose des recettes simples, toujours aussi gourmandes et équilibrées – comme ses aubergines farcies aux épinards et à la feta de l’illustration ci-dessus – mais avec une liste d’ingrédients réduite (5 au maximum ! ). Plus d’excuses pour ne pas essayer ce mode d’alimentation !

100 RECETTES DU MONDE ENTIER POUR TOUT FERMENTER

Journaliste culinaire et historienne de l’alimentation, Marie-Claire Frédéric est fascinée par l’aspect vivant de la fermentation et propose dans son cinquième livre sur le sujet comment réaliser chez vous du kimchi comme en Corée, de la coppa comme en Italie, du miso comme au Japon ou du saumon gravad lax comme en Suède, des pickles de légumes croquants, de la ginger ale pétillante, du kombucha acidulé, des sardines en escabèche (illustration ci-dessus).

FUTUR : PASSER DU SUPERFLU AU SUFFISANT

Le modèle consumériste actuel nous conduit à une impasse. De quoi avons-nous réellement besoin pour bien vivre en tant qu’individus, mais aussi en tant que société, tout en préservant les ressources qui nous entourent ? Cécile Désaunay propose dans son ouvrage de remplacer la société de consommation par celle des besoins. Sortir du piège du superflu pour construire la société du suffisant. Illustration : Bigre!

LES DÉLICIEUX (ET SAINS) PETIT DÉJ’ ET GOÛTERS DE MESSIA

On peut cuisiner des petits déjeuners et goûters qui soient sains, rassasiants et délicieux sans renoncer au plaisir. C’est ce que propose Messia, une nouvelle manière d’envisager ces repas : des recettes plus riches en protéines pour mieux tenir dans la durée, des ingrédients choisis pour leur valeur nutritionnelle et une priorité donnée aux sucres naturels pour limiter les pics glycémiques comme ses tartines avocat, tomates cerises rôties et œufs pochés de l'illustration ci-dessus.

AVEC LES TOQUÉ FRÈRES LA VIE EST BELLE

Depuis dix ans, les Toqué Frères – Félix et Marin – colorent nos villes de messages d’espoir et de beauté. Plongez avec délices dans leurs créations décalées qui témoignent de leur talent, de leur sensibilité et de leur engagement à rendre le monde un peu plus beau et joyeux. Et notre monde a en sacrément besoin.

LUDIVINE ET RAPHAËLE, CUISINIÈRES EN HERBES FOLLES

Ouvrez la porte de votre cuisine sur la nature, apprenez à connaître les plantes qui vous entourent et aventurez-vous loin des sentiers battus en quête de goûts nouveaux. Si on garnissait nos placards de bocaux et de fioles remplis de goûts nouveaux et d’herbes folles ? Si on troquait nos habitudes culinaires pour des expériences gustatives inédites comme ce ramen des sous-bois proposé par Ludivine (à gauche) et Raphaële ?

JARDINS, BALCONS, TERRASSES : FAVORISEZ LA BIODIVERSITÉ

Les espaces verts représentent quatre fois la superficie des réserves naturelles en France et constituent de véritables habitats pour la biodiversité et en particulier pour oiseaux, papil¬lons, abeilles. Ce guide donne des clés pour faire de nos jardins, balcons et terrasses des lieux d’accueil en respectant une notion de sobriété et de faire bien avec peu. Pensons local, recyclage et fait main !

DISEK, LE TOUR DU MONDE EN 80 MURS

Le principal point commun entre le voyage et le graffiti, c’est sans doute la liberté qu’ils procurent : sortir des sentiers battus pour faire voler la routine en éclats. Disek a arpenté la terre entière pendant dix ans pour rechercher des murs pour y déposer son blaze. Dans ce livre il raconte avec humour sa vie aventureuse de globe painter et ses centaines de rencontres… Sur la photo ci-dessus, le street artiste en pleine création au Cambodge en 2014.

LE SOJA : UN INCONTOURNABLE DE LA CUISINE VÉGÉTALE

Le soja est une légumineuse riche en protéines consommée depuis des millénaires. Sa composition nutritionnelle globale en fait un substitut idéal aux protéines d’origine animale. Catherine Bennetau (à gauche sur la photo ci-dessus) et Solveig Darrigo-Dartinet en font découvrir toutes les facettes : histoire, avantages nutritionnels, précautions à prendre vis-à-vis des isoflavones. Visuel : leur recette de falafels betteraves sauce yaourt.