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ÉCOLOGIE, PRODUITS NATURELS, CUISINE DOUCE ET DÉVELOPPEMENT DURABLE |
Le premier titre publié par ce qui allait devenir les éditions Alternatives, Le Catalogue des Ressources (voir 1975) s'ouvrait sur le chapitre "Nourriture" (et débutait par... le jeûne !). Son premier article précisait : « Il faut lire attentivement les étiquettes. Les garanties doivent être précises et claires. "Biologique" ou "naturel" n'ont aucune valeur juridique (...) le label le plus connu n'est pas une garantie sérieuse puiqu'ilsuppose une organisation lourde, reposant sur la monoculture, incompatible avec l'agriculture biologique d'un point de vue politique aussi bien qu'écologique. »
Trente-quatre ans plus tard, nous lançons la collection à succès Tout beau, tout bio !, et début 2012 un livre de José Bové et Gilles Luneau sur la Politique agricole commune Changeons de cap, changeons de Pac...
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Zéro déchet dans ma cuisine! 40 pas-à-pas maison et jardin pour recycler les déchets culinaires Géraldine Olivo, Delphine Paslin Une seconde vie pour les déchets culinaires : ce guide vous apprendra comment moins gaspiller (en décryptant notamment les dates de péremption) et comment recycler épluchures de fruits et de légumes, eau de cuisson, sachets de thé, okara, marc de café, coquilles d’œuf, graines et noyaux, et aliments périmés en recettes de cuisine. Mais également comment les transformer en produits cosmétiques maison, produits ménagers écolos et DIY astucieux pour le jardin...  voir la fiche complète |
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Fromages et laitages naturels faits maison Marie-Claire Frédéric, Guillaume Stutin Faire soi-même ses produits « crémerie » – fromages, yaourts, petits suisses et même beurre – c’est si facile, bon et économique que ça devient vite addictif ! Avec un matériel simple, des recettes bien détaillées, et un peu de temps, on réalise aisément d’excellents laitages et fromages frais ou affinés. Les 46 recettes –pouvant s’adapter à tous les laits : vache, chèvre, brebis, bufflonne, yack ou chamelle – rassemblées dans ces pages ne comportent aucun additif d’origine chimique, aucun ingrédient artificiel, colorant, arôme, acide citrique, lipase ou chlorure de calcium... voir la fiche complète |
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Le vent nous portera Le pari gagnant de la transition énergétique Jean-Yves Grandidier, Gilles Luneau Est souligné ici l’expérience déjà accumulée dans l’éolien et le solaire avec chiffres à l’appui (puissances installées, investissements, consommations, prix de revient, prix de l’électricité). Mais l'ouvrage lève aussi le voile sur les blocages technocratiques, culturels et sur les pressions des lobbies tout en lançant une réflexion sur le lien entre production d’énergie et démocratie... voir la fiche complète |
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Activités écolo pour les enfants Plus de 40 idées pour créer et s'amuser avec la nature Nathalie Boisseau Les activités ludiques sont un excellent moyen de favoriser le rapprochement avec la nature. Lors d’une balade en forêt, d’un pique-nique ou tout simplement dans le jardin, il est facile de fabriquer jeux et figurines, d’initier les enfants au land art ou de collecter des matériaux naturels (cailloux, argile, branches... voir la fiche complète |
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Biodiversité, fais-la toi-même! 50 recettes faciles, pour agir en faveur de la biodiversité Caroline Burzynski-Delloye Comprendre comment fonctionne la biodiversité, pourquoi elle est enrayée et comment participer à son déboguage. Comprendre que, paradoxalement, cet enjeu colossal admet aussi des petites réponses individuelles et qu’il n’est pas si difficile de s’y mettre... voir la fiche complète |
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Du jetable au durable En finir avec l'obsolescence programmée Laetitia Vasseur, Samuel Sauvage Smartphone cassé, lave-linge en panne, pantalon trop vite usé, imprimante inutilisable… quel est le point commun entre tous ses biens de consommation ? Ils sont tous victimes d’obsolescence programmée, symbole d’une société du gaspillage, qui nuit autant à l’environnement qu’aux consommateurs, tout en reposant sur un modèle économique à bout de souffle. Comment sortir de ce modèle économique et social ? Comment et pourquoi les acteurs politiques en sont venus à voter au Parlement en juillet 2015 une loi sanctionnant le délit d’obsolescence programmée ? Autant de questions auxquelles répond cet ouvrage en proposant non seulement d’analyser le problème et ses enjeux, mais aussi de passer en revue les solutions possibles... voir la fiche complète |
  Upcycle (L') Au-delà de la durabilité - Concevoir pour l'abondance William McDonough, Mickael BraungartPréface de Bill Clinton L'Upcycle est la suite très attendue de Cradle To Cradle, l’un des manifestes d’écologie les plus fondamentaux de notre époque...  la fiche complète  Mon enfant au naturel Alimentation, santé, loisirs créatifs, déco Collectif Les guides de la collection Tout beau tout bio réunissent leurs meilleures pages consacrées aux enfants en un volume dédié au bien-être des 0-10 ans... la fiche complète  L'Homme et l'eau De la surconsommation à l'équilibre Évelyne Ramelet, Pauline DalençonPréface de Jean Glavany L’eau est au centre de défis essentiels pour l’avenir de l’humanité (agriculture, sécurité alimentaire, énergie, santé) et intimement liée à trois piliers du développement durable : lutte contre la pauvreté, développement économique et préservation des écosystèmes... la fiche complète  Peinture suédoise (La) Peinture écologique à « cuisiner » soi-même pour extérieurs et intérieurs Nathalie Boisseau Star des peintures home made, la peinture suédoise est une peinture qui se cuisine à partir de farine, d’eau, de pigments, d’huile de lin et de savon noir... la fiche complète  Fleur au fusil (La) Nutrition, santé, climat : la science des plantes sauvages pour sauver l'homme George Oxley Il y a vingt ans à Sarajevo, les habitants assiégés ont survécu quatre années en consommant notamment 92 plantes sauvages... la fiche complète  Aliments fermentés, aliments santé Méthodes, conseils et recettes Marie-Claire Frédéric et Guillaume Stutin Les aliments fermentés existent depuis la plus lointaine préhistoire et sont une mine de bienfaits pour la santé... la fiche complète  Calcium végétal Recettes riches en calcium sans produits laitiers Géraldine Olivo Photos de Myriam Gautier-Moreau Contenu à plus de 99 % dans le squelette, le calcium donne aux os et aux dents solidité et rigidité... la fiche complète  Vannerie dans tous ses états (La) Éco-vannerie, osier, vannerie sauvage Sylvie Bégot L'ouvrage présente un éventail varié des techniques de vannerie pratiquées en Europe et en Asie à base de matériaux naturels comme le rotin, les feuilles d’iris, le cornoulller mais aussi des matériaux de récupération (vieux journaux, sangles plastiques d’emballage) pour réaliser des objets utiles et décoratifs... la fiche complète  Aromathérapie des petits (L’) Huiles essentielles, huiles végétales et hydrolats pour les enfants de 0 à 10 ans Anne-Laure Jaffrelo Dans ce guide pratique et complet, riche d’astuces et de conseils, l’auteure recense les huiles essentielles, huiles végétales et hydrolats adaptés aux enfants (mais aussi aux femmes enceintes) et dresse un ensemble de bonnes pratiques en matière d’achat, de préparation, d’utilisation (voies orale et cutanée, diffusion et inhalation... la fiche complète  Hydrogène La transition énergétique en marche ! Pierre-Étienne Franc, Pascal MateoPréface de Pascal Lamy L’hydrogène peut et doit jouer un rôle important dans la transition énergétique : cette molécule sans carbone peut permettre, avec une aide technologique pour maîtriser sa production et son usage, de basculer dans un monde “propre”, régi par une économie sans carbone... la fiche complète  Semences hors-la-loi La biodiversité confisquée Blanche Magarinos-Rey Depuis les débuts de l’ère industrielle, l’agriculture s’est engagée dans un processus de destruction de la biodiversité : plus de 90 % des variétés utilisées traditionnellement par les paysans, à l’échelle de la planète, ont déjà disparu de nos champs et de nos assiettes, soit 75 % de la diversité génétique des plantes agricoles déjà irrémédiablement perdue... la fiche complète  Plantes sauvages à ma table De la cueillette à l'assiette, recettes gourmandes 100 % végétales Olivier Picard Si les plantes sont connues pour leurs vertus médicinales, elles sont encore discrètes quant à leurs qualités nutritionnelles... la fiche complète  Pharmacopée naturelle (La) Le bon usage des plantes naturelles Simone Bourgarel À la pointe des dernières découvertes sur les pouvoirs des plantes, ce petit guide astucieux propose toute une gamme de nouveaux usages en matière d’herboristerie et d’aromathérapie dans les domaines de la santé, de la beauté, de la cuisine et du bien-être au quotidien... la fiche complète  Jouets de fortune Max Vandervorst, Basile Vandervorst Pour partager des moments ludiques en famille, voici 40 “jouets de fortune”, réalisés à partir de matériaux naturels, de récupération ou glanés sur le bord des chemins du monde entier (Asie, Cuba, Afrique... la fiche complète |
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 Quelle santé pour demain ? collectif sous la direction de Jacques Marceau La multiplication des systèmes d’information de santé, des dispositifs médicaux connectés et la généralisation de l’Internet mobile, tendent à conférer au patient un rôle qu’il n’a jamais eu : celui d’acteur de sa propre santé... la fiche complète  Réenchanter le monde L’architecture et la ville face aux grandes transitions Collectif Pour les 12 architectes contributeurs de cet ouvrage – prix lauréats des Global Awards –, être architecte consiste à produire des objets en étant concerné par l’état réel du monde habité : sur-consommation des ressources, misère de l’habitat populaire, violence d’une urbanisation mondiale livrée aux seules forces du marché... la fiche complète  Ma tondeuse est silencieuse Patricia Beucher Elle ne coûte rien ou pas grand chose... la fiche complète  Zéro pesticide dans mon jardin Patricia Beucher Dans la série “on change tout”, cette année : zéro pesticide ou engrais chimique au jardin... la fiche complète  25 huiles essentielles pour (presque) tout faire Plus de 80 recettes santé, bien-être, équilibre émotionnel Anne-Laure Jaffrelo L’aromathérapie est une médecine ancestrale (les Égyptiens et les médecins de l’Antiquité l’utilisaient déjà) qui soigne à l’aide d’essences de plantes et de leurs extraits aromatiques... la fiche complète  Vie share mode d'emploi (La) Consommation, partage et modes de vie collaboratifs Anne-Sophie Novel Share = partager en anglais... la fiche complète  Algues au naturel (Les) Savoir les cueillir, les conserver et les cuisiner en 46 recettes Kyoko Onishi, Marie Calmon, Olivier Picard Manger des algues n’est pas dans notre tradition culinaire mais pourquoi se priver de cette mine nutritionnelle dont nous découvrons sans cesse de nouveaux bienfaits pour la santé ? Découvrez une quinzaine d’algues dont la plupart pousse communément sur les rochers des côtes françaises... la fiche complète  Petit végétarien gourmand Recettes et conseils nutrition de 0 à 6 ans Marie Laforêt, Ludovic Ringot Lʼalimentation végétarienne des enfants nʼest pas toujours bien perçue... la fiche complète  En forme au naturel 27 cures santé et bien-être Anne-Laure Jaffrelo Pourquoi une cure ? Quel est le moment opportun pour en commencer une ? Comment sʼy préparer ? Quelle sera la mieux adaptée à mon organisme et mes besoins ? Les cures santé sont un excellent outil naturel pour purifier votre corps et lui insuffler une nouvelle énergie... la fiche complète  Chambre de bébé au naturel (La) Nathalie Boisseau Envie d’un petit nid douillet tout beau, tout bio pour votre enfant ? Voici des idées et des conseils pour décorer et aménager vous-même sa chambre en éloignant produits nocifs et risques allergiques... la fiche complète  L'Âge de l’Homme Construire le monde de demain à l’ère de l’Anthropocène Christian Schwägerl. Préface Paul Josef Crutzen. Traduit de l’allemand par Nicolas Vergnaud Durant les 10 000 dernières années, nous avons vécu dans l'ère de l'Holocène ; il semble aujourd'hui que nous soyons passés à l'Anthropocène, c'est du moins la thèse soutenue dans cet ouvrage par le journaliste allemand C... la fiche complète  Instruments de musique en papier et carton Max Vandervorst Depuis l’invention de la notation musicale, la musique entretient un rapport intime quoique indirect avec le papier... la fiche complète  Vive la corévolution ! Pour une société collaborative Anne-Sophie Novel, Stéphane Riot Cet ouvrage montre en quoi le phénomène collaboratif influence profondément nos organisations (groupes humains, associations, collectivités, mouvement politique, entreprises, etc... la fiche complète  100 % végétal et gourmand collection Tout beau tout bio Marie Laforêt Découvrez une alimentation nouvelle sans aucun produit animal, pleine de goûts inédits, et aux possibilités infinies... la fiche complète |
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 Terra Madre renouer avec la chaîne vertueuse de l’alimentation Carlo Petrini Terra Madre, ou comment rendre à la terre et à ceux qui la travaillent la place qui leur est due... la fiche complète  Déshydrater les aliments techniques et recettes Catherine Moreau La déshydratation est la méthode de conservation des aliments la plus ancienne... la fiche complète  Changeons de cap, changeons de Pac ! Vers une agriculture paysanne au service des citoyens José Bové, Gilles Luneau Nous avons tous besoin des paysans... la fiche complète  Peindre et décorer au naturel (tome 2) Collection Tout beau tout bio ! Nathalie Boisseau Après le succès de Peindre au naturel, tome 1 ( + de 13 000 exemplaires vendus), Nathalie Boisseau continue de développer son thème de prédilection – la peinture et ses effets décoratifs dans ce tome 2... la fiche complète  Cosméto’ au naturel (La) Laurence Dupaquier L’industrie cosmétique a récemment été mise en cause pour la nocivité des composants chimiques de ses produits et la toxicité des contenants, sources de maladies et de pollution... la fiche complète  100 recettes au naturel Collection Tout beau tout bio - hors série Amandine Geers et Olivier Degorce Le livre est né de l’envie d’ouvrir la cuisine bio à tous, de montrer qu’elle peut être simple, savoureuse, ludique et rapide... la fiche complète  Nos enfants nous accuseront Jean-Paul Jaud et Anne-Laure Murier Revenant sur les constats alarmants mis au jour dans son film éponyme, Jean-Paul Jaud dresse ici un tableau saisissant des dangers multiples qu’entraînent pour notre santé et notre environnement les modes actuels de culture et de production alimentaire : augmentation des cancers, du diabète, de la stérilité, pollution des sols, des nappes phréatiques, de l’air, disparition d’espèces végétales, animales, d’écosystèmes dans leur intégralité... la fiche complète  Cradle to cradle Créer et recycler à l'infini Michael Braungart et William McDonough Publié en 2002 aux États-Unis avec succès, traduit dans de nombreuses langues, voici enfin la version française de Cradle to Cradle (littéralement, d'un berceau à un autre) : c'est un manifeste pour une philosophie et une pratique nouvelles de la production et de l’écologie... la fiche complète  Mon potager tranquille Collection Tout beau tout bio - hors série Patricia Beucher Cet ouvrage pratique permet à chacun de créer facilement son potager bio en fonction du terrain dont il dispose – taille, type de terre, climat –, de son temps libre et de ses envies... la fiche complète  Le Tour de France du développement durable Bertrand Guillier, Hélène Roy et Gilles Vanderpooten Agriculture, éco-habitat, énergies vertes, biodiversité, économie sociale et finance solidaire, insertion, commerce éthique et équitable, finance solidaire… Face à la crise écologique, sociale, économique, des solutions existent, ici en France ! Trois étudiants ont sillonné l’Hexagone à la rencontre d’individus et d’entreprises animés par la volonté de donner du sens au progrès, d’agir et d’innover pour inventer une relation plus harmonieuse avec notre environnement, et une économie plus humaine... la fiche complète  Se nourrir au naturel Conseils santé & recettes gourmandes Anne-Laure Jaffrelo Une alimentation saine est essentielle pour le corps, pour l’aider à optimiser sa vitalité et ses capacités de défense et d’équilibre... la fiche complète  Créations au naturel Idée récup & éco-design Nathalie Boisseau L’éco-design est un nouveau mouvement plaçant l’empreinte écologique (choix des matériaux, fabrication, stockage) au cœur du principe de conception des objets... la fiche complète  Le Ménage au naturel Nathalie Boisseau Bien supérieure à la pollution extérieure, la pollution intérieure est provoquée entre autres par l’usage de produits ménagers saturés de composants toxiques, provoquant allergies, maux de tête et autres affections respiratoires... la fiche complète  Peindre et décorer au naturel Nathalie Boisseau Envie de vivre dans un environnement sain ? Cet ouvrage vous propose toutes les recettes naturelles pour rénover et décorer sa maison... la fiche complète |
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