Editions Alternatives

Toujours très inspiré, le journaliste Jacky Durand a trouvé cet excellent titre pour expliquer la recette du cherry cola détaillé dans Boissons saines et gourmandes (numéro du 20 juillet du quotidien). Extraits : « On n’a pas attendu la super star du foot Cristiano Ronaldo pour se lancer dans un “Coca gate”» à la maison. C’est la guerre de cent ans contre les sodas industriels. Version escarmouches de tranchées devant le frigo ou embuscade urbaine quand on croise l’ado à la sortie de la supérette avec sa boutanche archichimique. On fulmine quand on le voit téter sa pisse d’âne tel un veau sous la mère. On a beau le mettre en garde sur les dégâts occasionnés par les boissons des combinats agroalimentaires, c’est comme si on pissait dans un Stradivarius. On en devient tellement pessimiste que l’on se demande si à l’âge adulte, il saura faire un jour la différence entre le condrieu et le Red Bull. En attendant, on va tenter de faire un peu de pédagogie gourmande en concoctant le “cherry cola” de Marie Laforêt dans son bouquin très inspiré Boissons saines et gourmandes, 55 recettes végétales et créatives, riches en saveurs et en ingrédients actifs (Alternatives, 2017). On peut s’y désaltérer aussi bien d’une “eau acidulée” à base de fraises et de rhubarbe que d’un “cocktail sauvage” avec des mûres fraîches et du jus de citron vert. »

Voici l'article réservé à Huiles essentielles à sentir et ressentir paru dans le bimestriel Côté Santé des mois d'aoüt/septembre :

Autre ouvrage – remis à jour le 6 mai dernier comme le précédent titre de Anne-Laure Jaffrelo – conseillé par Ici Paris (7/13 juillet), « un livre très malin », L'Aromathérapie des petits : « Les enfants d'abord ! Quelles huiles essentielles, végétales et hydrolats peuton utiliser avec nos petits (entre 3 mois et 10 ans) ? Une naturopathe nous livre plein de recettes adaptées aux différentes tranches d'âges : de l'érythème fessier aux maux de ventre en passant par la bronchite... Un livre très malin à garder à portée de main. »

C'est une des très bonnes remarques que fait le numéro 124 du bimestriel La Maison écologique (août /septembre) à propos de La Peinture suédoise. Le journaliste Julien Viot écrit aussi : « Nouvelle édition, nouvelle occasion d'entrer dans le monde coloré et économe de la peinture suédoise. [...] Richement et joliment illustré, l'ouvrage est également pratique à souhait. Aux conseils pour trouver ses ingrédients, l'autrice ajoute des indications de prix (1 € le litre pour de petites quantités), des précautions d'usage et une foire aux questions récurrentes : peut-on peindre un bois qui a déjà été peint? Est-ce que la peinture peut être appliquée sur d'autres supports que le bois? Aussi utile qu'agréable. »

Un mois plus tôt (17/23 juin), l'hebdomadaire Valeurs actuelles présentait ainsi le livre de Nathalie Boisseau : « ESPRIT SCANDINAVE. La saison des rénovations extérieures démarre, l’occasion de repeindre la maison, les volets ou la grange avec de la peinture suédoise. Utilisée depuis plusieurs siècles, cette peinture mate à la fois résistante, économique, écologique est un mélange d’eau, de farine et de pigments qui protège durablement et s’adapte à tous les supports. Avant de se lancer et de l’adopter, on se plonge dans cet ouvrage qui mêle informations historiques, recettes et conseils pratiques. »

Chloé Genevaux, à droite sur la photo (1) et Guillaume Bounoure, à gauche, les deux auteurs du livre Le Liège ont eu carte blanche pour inaugurer la toute première Biennale Esterel justement consacrée à ce matériau fantastique pour la création dans une région où le chêne-liège a été cultivé durant des siècles. Une trentaine d'artistes, architectes, designers ou éditeurs d'art, dont plusieurs figurent dans le livre de Chloé et Guillaume (Toni Grillo, Blackcork, Daniel Michalik, Carlos Ortega, 4 Spaces Textile, Muratto by Carlstahl etc.), participent à cet événement qui se déroule à la Villa Galaxie.

Villa Galaxie
1 avenue Traverse des Orangers
83600 Saint-Jean-de-l'Esterel
du 19 au 23 juillet
Ouvert de 10 à 18 h sur RDV
Contact : Philippe Combres au 06 73 31 10 30

(1) Prise de vue Stéphanie Davilma

C'est la suggestion que fait sur son blog une habituée de notre site, Miss Acacia (retrouvez ses autres critiques en tapant son nom dans notre rubrique Recherche en haut à droite) à propos de notre récente parution : « Ce qui nous saute aux yeux dans la rue, ce sont les fresques monumentales qui parfois recouvrent la totalité d’une façade d’immeuble. Mais le street art c’est aussi des œuvres beaucoup plus discrètes, qui demandent d’être attentif à tout ce qui nous entoure. Ce sont ces artistes que les Éditions Alternatives mettent en lumière dans l’ouvrage Street art XXS. » Pour profiter de son analyse cliquez sur ce lien.

Autre référence au titre de Édith Pauly, celle faite par Maxime Delcourt dans le numéro 56 du bimestriel (juin/juillet) Graffiti Art :
« La tendance, c'est une certitude, est aux grandes fresques murales. Celles qui s'affichent sur les immeubles du monde entier, souvent dans l'idée de sublimer un lieu ou de partager un message fort. Aussi impressionnantes soient-elles, ces dernières ne doivent pas détourner notre regard des œuvres plus petites, moins visibles. C'est là tout l'intérêt de l'ouvrage de la journaliste Edith Pauly (Libération, L'Obs), Street art XXS, qui se focalise sur les versions minuscules de mosaïques, pochoirs ou installations qui émergent à travers les rues et incitent les passants à prendre conscience du monde alentour. Cinquante artistes ont été retenus : français ou non, tous semblent avoir choisi ce mini format “pour sa facilité de mise en place mais aussi, et surtout pour la grande liberté d’expression qu’il autorise.” »

Dans son numéro en date du 16 juillet, La Croix Hebdo – le quotidien La Croix a repris le même article dans sa parution du 17/18 juillet – veut « convertir au vert les purs parisiens » grâce au Guide Paris nature :

L'ouvrage de Valérie Zanon a toujours les faveurs des médias (et du public, beau succès en librairie avec déjà trois tirages depuis sa sortie et notre meilleure vente du mois dernier), Levain a en effet été remarqué par :

– Laurent Mariotte (à gauche sur la photo ci-dessus en compagnie de notre auteure) sur Europe 1 qui a consacré son dossier de la semaine au levain dans son émission À la table des bons vivant. Occasion de recevoir longuement Valérie Zanon. Il introduit la présentation de son « beau bouquin » avec un petit clin d'œil : « On se lève pour le levain ! ». C'est à réécouter ici (de 23' à 32'30").

– Fou de pâtisserie (bimestriel de juillet/août) :

– Autre bimestriel paraissant à la même période, Cuisine et vins de France, dans lequel Sophie Menut-Yovanovitch, sous le titre Lectures à dévorer, recommande Levain en précisant que « des femmes inspirées nous embarquent dans leur univers pour parler cuisine, produits et gourmandises, chacune à leur manière. » Le livre dont les photographies sont l'œuvre de Linda Louis, est présenté ainsi : « Faire son pain à la maison est furieusement tendance. Mais au début était le levain, matière vivante qui permet à la farine de se transformer en pain, brioche, pain d’épices, tocaccia digeste et savoureuse. Valérie Zanon vous explique tout très simplement pour que vous vous lanciez aussi dans l’aventure de la levure naturelle. »

– Top Nature (mai/juin) : « Un ouvrage de passionnées. Pour concevoir un livre sur le levain, solliciter comme photographe une artiste de nature, reconvertie par passion dans la boulangerie, et faire préfacer le tout par Apollonia Poilâne, petite-fille du créateur du pain éponyme, mondialement célèbre, désormais aux commandes de l'entreprise, il fallait aimer d'amour fou le pain au levain. Valérie Zanon ne se cache pas d'appartenir à cette famille de cultivateurs de micro-organismes nourriciers. Elle anime depuis 2007 un blog culinaire, un compte instagram dédiés (@vilainlevain), et un podcast du même nom, celui de son levain, ainsi baptisé en raison de ses éventuels caprices naturels. C'est dire si elle est accro ! Son livre transmet cette ferveur. Pas à pas, elle guide le lecteur qui tente d'apprivoiser le levain et elle lui (nous) offre, pour en profiter, 40 recettes incroyablement créatives, photographiées avec une telle proximité sensorielle que l'on se surprend à vouloir y mordre à pleine dents (la focaccia, par exemple, ou le pain matlouh marocain). Ses propos sont techniques, cela va de soi. Sans attention et précision, point de levain réussi. Mais son enthousiasme éclairé emplit l'espace d'une recette à l'autre. Illustration vivante d'une plénitude, ce livre nourrit le coeur avant même de combler les appétits gourmands. »

– L'hedomadaire belge Femmes d'aujourd'hui (10 juin) a également bien apprécié ce même titre. Michèle Rager et Patrick Fiévrez, sous la coordination de Nathalie Bruart, écrivent les lignes suivantes pour tout (ou presque) savoir sur « les secrets du levain » : Pour un pain plus savoureux, plus sain, plus digeste et plus authentique, on ose le levain. Car il est bien plus simple à réussir que vous ne l'imaginez... À condition de suivre les instructions à la lettre. Ça tombe bien, voici un livre qui l'explique étape après étape, en détails et dessins. Et, pour mettre toutes les chances de son côté, on évite les saboteurs...
L'eau du robinet. Elle contient du chlore et du calcaire. Si vous tenez à l’utiliser, laissez-la reposer 4 heures avant de la mélanger à la farine.
Les influences. Même si chacun possède la meilleure recette, évitez d'en mélanger plusieurs.
Le métal. D'accord, il n'y a rien de scientifique là-dedans mais les ustensiles en bois ou en plastique interfèrent moins avec les ferments.
Le froid. Si la cuisine est particulièrement fraîche, posez le levain près du radiateur, dans une cave à côté d'une chaudière...
L'impatience. Un levain trop jeune ou pas assez actif ne fournit qu'un pain décevant. Parfois, mieux vaut attendre quelques heures de plus pour lui donner des forces !
Source : “Levain, mon guide et 40 recettes pour en profiter”, Valérie Zanon, éditions Alternatives. »

Si Vladimir Poutine vous l'ordonne, vous ne pouvez en aucun cas zapper nos seize nouveautés de cet automne !! (*)

ARTS URBAINS

– Banksy dont le sous-titre est le meilleur des résumé : « Tout [ou presque] sur l'inconnu le plus célèbre au monde ». Alessandra Mattanza revient sur la vie artistique mystérieuse (et très rigolote) de l'icône du street art. Complément indispensable à Guerre et Spray et Banksy, vous représentez un niveau de menace acceptable vous le sauriez si ce n’était pas le cas puisque l'ouvrage fait référence à toutes les interventions de l'artiste provocateur – dans le très bon sens du terme – jusqu'à la fin 2020 (en librairie le 14 octobre).

– Cyrille Gouyette a fait paraître chez nous il y a deux ans un premier ouvrage, Sous le street art, le Louvre qui est rapidement devenu un beau succès de librairie. Avec Une street histoire de l'art, ce chargé de mission au musée du Louvre, qui aime tisser des liens entre les arts et les époques, revient sur les interconnections qui existent entre 200 des plus célèbres artistes urbains internationaux et l'art sous toutes ses formes existant en Occident depuis près de 5 000 ans (en librairie le 14 octobre).

– Street art contexte(s) nouvel opus. Il s'agit de la suite et du complément à un autre de nos succès, Street art contexte(s). Olivier Landes y retranscrit à nouveau la magie du street art en tant que discipline globale, mise en valeur à l’aune d’atmosphères urbaines locales. 140 œuvres d'une centaine d'artistes urbains contemporains (13BIS, Alberto Ruce, Pejac, Piera Papel Tijera, Ernest Zacharevich etc.) sont ici reproduites et contextualisées (en librairie le 14 octobre).

– Les éditions Alternatives inaugurent un nouveau terrain... de jeux : le puzzle qui revient en effet sur le devant de la scène ! Cette activité ludique séduit, en témoignent les librairies qui de plus en plus s'ouvrent aux jeux. Les œuvres de street artistes n'existant quasiment pas sur un marché en pleine expansion, nous proposons deux premiers puzzles de 1 000 pièces, chaque boîte présentant un entretien avec l'artiste urbain
– parcours, techniques, inspirations...– ainsi qu'une genèse de l'œuvre. 
Celui de Ella & Pitr a pour titre Quel temps fera-t-il demain ?
Le second, Alors draguons le sort pour embras(s)er la vie, est proposée par l'éclectique – comédienne, scénographe, plasticienne, sculpteuse, peintre et adepte du collage –,  la talentueuse Madame.
Les deux puzzles seront disponibles en librairie à partir du
4 novembre.

ARTS CULINAIRES

– Légumes lactofermentés est le quatrième titre de Marie-Claire Frédéric, toujours avec des photos de Guillaume Stutin, les deux premiers s'avérant de véritables phénomènes de vente en librairie depuis leurs sorties (Aliments fermentés et Boissons fermentées naturelles). Les recettes du livre qui détaille les méthodes pour lactofermenter une vingtaine de légumes (plus leurs nombreuses variantes) ont été testées et approuvées dans son restaurant parisien. Petit rappel : la lactofermentation est une mine de bienfaits innombrables pour l’organisme. Disponible en librairie le 9 septembre.

– Pâtisserie végétale est l'œuvre de la fondatrice de la première pâtisserie végane lyonnaise Louise Rogelet qui détaille, avec des photos de Nils Peillon, 50 recettes – organisées par niveau de difficulté pour cuisiner en famille ou devenir un.e pro de la pâtisserie végétale – véganes et gourmandes avec toutes les astuces de substitution (aquafaba pour remplacer les blancs d'œufs, boissons et crèmes végétales à la place des produits laitiers, margarine pour le beurre…) ainsi que les modes d’emploi et techniques pour réussir à coup sûr toutes vos pâtisseries véganes. La cheffe pâtissière vous accompagne avec des pas à pas illustrés pour maîtriser les techniques spécifiques à la pâtisserie végétale (aquafaba, œuf de lin...) mais aussi celles de la pâtisserie traditionnelle (pochage, glaçage, insert...).
En librairie le 16 septembre.

– Mes recettes express à IG bas. Depuis la parution de son premier ouvrage il y a quatre ans (Megalow Food,
là aussi de très belles ventes en librairie), Ella Hagege est devenue maman et expérimente au quotidien la course après le temps ! Toujours soucieuse d'une alimentation gourmande et équilibrée, elle propose dans ce titre des recettes à IG bas préparées à grande vitesse. L'auteure a divisé en trois catégories ses délicieuses préparations : froid, chaud et sucré. Les photos ont été prises par Lidwine Crosset. En librairie le 16 septembre.

– Katy Beskow est une cuisinière et auteure culinaire vegan très célèbre en Angleterre. Nous avons traduit deux de ses titres : Cuisine vegan en 15 minutes chrono et Recettes plaisir & vegan en 15 minutes chrono. Toujours à la recherche d'une cuisine goûteuse et réalisable rapidement, elle vous suggère, avec Simplement vegan, de vous laissez tenter par des recettes réalisables en 30 minutes maximum (cuisson comprise) comme par exemple ses pancakes à la banane, son tofu brouillé à la mexicaine ou son burger façon pulled pork, ses nachos, son mac’n’cheese aux légumes racines, son cheesecake inversé, ou bien encore son houmous au chocolat, etc. (en librairie le 7 octobre).

ARCHITECTURE, URBANISME

– Ré-habiter est le troisième titre signé chez Alternatives de Olivier Darmon, toujours curieux de réalisations atypiques. Après les toits et les ruines, c'est à une vingtaine de projets internationaux axés sur la réhabilitation de bâtiments dégradés, désaffectés, promis à la démolition (habitat ou équipement, hangar, grange, garage, bunker, église) qu'il s'intéresse. L'auteur choisit des mises en œuvre simples limitant la consommation de matériaux et d’équipements, plus inventives et plus économiques. Une alternative architecturale qui a le vent en poupe en résonance totale avec les préoccupations environnementales actuelles (en librairie le 7 octobre).

– le treizième titre de la collection Point FNAU s'intéresse aux ports qu'ils soient fluviaux ou maritimes. Son titre : Ports, villes et transitions (en librairie le 7 octobre).

DIVERS

– L'Art du livre origami est proposé par l'un de nos plus fidèle auteur, Jean-Charles Trebbi, qui a publié son premier livre (Maisons creusées, maisons enterrées) il y a tout juste quarante ans ! Il s'est pris de passion pour toutes les expressions plastiques mettant en scène le papier, réalisant lui-même des livres d’artistes. Plusieurs de ses titres sont devenus des références dans ce domaine : L'Art du pli, L'Art de la découpe, L'Art du pop up, Un nouvel art du pli. Dans L'Art de l'origami, J.-Ch. Trebbi vous aide à créer vos propres livres, carnets de voyages, brochures grâce à l'art du pliage qu'est l'origami (en librairie le 14 octobre).

– Parfumer et assainir sa maison au naturel. Il s'agit là aussi d'un titre proposé par une auteure fidèle à notre maison, Nathalie Boisseau, qui a publié notamment le best seller Ménage au naturel. La crise sanitaire nous a contraint à passer beaucoup de temps chez soi, souvent dans des endroits clos. Pour vivre le plus sereinement possible ces moments, Nathalie invite à réaliser avec des ingrédients simples et naturels – fleurs, fruits, aromates… associés à des huiles essentielles, du vinaigre ou de l’alcool – les produits nécessaires à une maison saine et odorante (en librairie le 16 septembre).

– Images interdites : en 1989, Yves Frémion avait déjà publié, avec Bernard Joubert, sous le même titre, un ouvrage répertoriant les diverses censures qui proliféraient au cinéma, dans les journaux, les revues, les affiches et les livres. Ce livre revient sur le phénomène qui sévit ces 20 dernières années en y ajoutant d'autres supports tels que dessin de presse, illustration, bande dessinée, télévision, photo, peinture, graphisme, street art, couverture de livre ou Internet. Leurs auteur(e)s et diffuseurs sont impitoyablement pourchassés, emprisonnés, assassinés, traqués sur les réseaux...
Sortie en librairie en février 2022.

– Enfin, deux livres que l'on pourrait classer dans une rubrique société, un peu passe-partout. Sorry Children dont le sous-titre est explicite : « Les pires excuses à donner à nos enfants pour avoir ravagé la planète et autant d'actions pour réagir aujourd'hui » (en librairie le 16 septembre ). Orchestre à l’école raconte le projet démarré en 1999 – associant un établissement scolaire, un conservatoire et une collectivité locale –, pour transformer une classe en orchestre durant trois ans (en librairie le 14 octobre).

(*) La caricature de Poutine est parue sur le Web russe, on la retrouve dans Images interdites.