Editions Alternatives

Deux recommandatins pour Pâtisserie végétale.

– Celle du trimestriel Vivre Lyon (hiver 2021) :

– Autre trimestriel paru durant la même période, Dr. good ! C'est bon ! qui écrit sous le titre Des gâteaux sans beurre ni œufs ou lait.  « Louise Rogelet, cheffe pâtissière et créatrice de Zoï, pâtisserie végétale à Lyon, donne ici 50 recettes revisitées en mode végétal, c’est-à-dire sans œuf ni lait, crème, beurre...On retrouve les “basiques” (pâtes, meringue, crème...), des recettes familiales (crêpes, muffins, gaufres...), mais aussi des classiques comme la pavlova, le paris-brest, le saint-honoré, la tarte au citron... Elle y confie aussi ses astuces pour réussir tous les gâteaux. »