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actu : presse

Le lait en toute liberté

commentaire 0 commentaire | Mis en ligne le 24/04/18 | #
 

La Liberté, l'excellent quotidien suisse de la région de Fribourg (numéro du 24 avril), publie un compte-rendu signé Aude-May Lepasteur de Fromages et laitages naturels faits maison qu'elle décrit comme « pratique » et
« pédagogique », dans un article intitulé Des recettes pour tous les goûts :

                             

Autre référence pour ce titre, celle parue dans DNA, le quotidien alsacien daté du
21 avril : « Réaliser fromages, yaourts, petits-suisses et beurre à la maison, c'est simple, bon, écologique et économique. C'est ce que rappelle ce livre de la journaliste culinaire et historienne de l'alimentation, Marie-Claire Frédéric. Fromages frais crémeux, laitages et fromages du monde, fromages affinés, laits fermentés ou fromages frais maigres, l'auteur propose quelque 45 recettes qui peuvent s'adapter à tous les laits – vache, chèvre, brebis, bufflonne, yack ou même chamelle. Les étapes de la fabrication, le matériel nécessaire, les ingrédients ainsi que tout un tas de trucs et astuces sont dévoilés. Un livre accessible à tous, spécialistes ou non. »


 
 
 
 
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