Editions Alternatives

C'est le titre trouvé par le JD Mag (20 septembre) pour présenter Sans sucre ajouté :

L'ouvrage de Nils Peillon a eu également les faveurs de :
– Avantages (numéro de l'automne) : « ZÉRO SUCRE.  lci, pas un gramme de sucre de betterave, de canne, de sirop de glucose, d'agave ou même de miel ! Nils Peillon fait le pari inverse de la pâtisserie classique. Il ne propose que des recettes misant sur les sucres naturellement présents dans les fruits, les farines ou les laits. Cake marbré, fraisier au basilic, babkas ou peanut butter cups...
50 recettes audacieuses au vrai goût des aliments. Le verdict côté papilles reste à tester, celui côté santé est déjà tranché. » ;

– du trimestriel Vital Food (septembre/novembre) :
                                     

– et du mensuel de septembre Biocontact qui propose un dossier pour « une rentrée sereine » titré Petits goûters sans sucre à emporter en dressant un portrait de Nils Peillon et en présentant son tout dernier titre : « Nils Peillon nous invite ainsi à redécouvrir l'amertume du chocolat, l'acidité des agrumes, la douceur naturelle d'un fruit mûr ou la complexité aromatique de la vanille... Résultat ? Cinquante recettes riches en goût qui n'ont pas à rougir devant leurs homologues traditionnelles, et qui, en bonus, soutiennent davantage l'organisme et la vitalité. Laissez-vous tenter par un cake marbré au chocolat et à la vanille, un millefeuilleà la vanille et à la mangue, un fraisier au basilic, un entremets chocolat-caramel-cacahuète, des babkas au chocolat, des peanut butter cups ou encore un crumble bar à la myrtille. »

Plusieurs médias apprécient l'originalité du Guide de Paris en métro :
– Dans Le Parisien (4 septembre), Teddy Persicot écrit les lignes suivantes : « SalutBrian a franchi, après cinq ans sur les plates-formes, un nouveau cap : le jeune homme de 26 ans vient de sortir son premier livre, le Guide de Paris en métro (éditions Alternatives, 15 €). II y partage ses coups de  cœur et ses bons plans, consacrant un chapitre à chacune des lignes parisiennes. [...] Des bonnes adresses aux anecdotes historiques, Brian veut ainsi proposer un guide qui permette aussi bien de trouver une nouvelle adresse que de regarder le métro parisien autrement. Pour l'ieure, l'ouvrage se concentre uniquement sur Paris intra-muros.“Pourquoi pas un numéro 2 avec l'arrivée du Grand Paris Express...” réfléchit déjà Brian. »
– Le bimestriel En train (septembre/novembre) : « LIGNE PAR LIGNE, VIVEZ PARIS PAR SON MÉTRO. Depuis sa création, le réseau du métro n'a cessé de grandir pour atteindre, 120 ans plus tard, près de 245 km de lignes desservant 321 stations. Pensé pour qu'aucun Parisien n'habite à plus de 450 mètres d'une station, le réseau parisien est le plus dense au monde. Offrant un voyage au cœur de la ville, il permet de saisir en partie l'âme de la capitale, mais aussi d'explorer tous ses quartiers, voire une partie de la petite couronne. Pour vous aider dans cette quête, les éditions Alternatives ont sorti, le 27 août dernier, le Guide de Paris en métro, qui recense 160 adresses à découvrir à partir d'une station de métro. L'auteur, SalutBrian, se passionne pour la capitale et son métro depuis longtemps. [...] Il sort de sa zone de confort pour écrire ce guide, où, ligne après ligne de métro, il offre aux lecteurs ses meilleures adresses de bars, de restaurants, de musées ou encore d'équipements sportifs. »
– Fluide Glacial (septembre) :

– Sur le site ActuaLitté : « Que tu sois plutôt salle de jeux vidéo ou visite de musée, boui-boui asiatique ou sandwich au pastrami, promenade dans un parc ou shopping de seconde main, tu trouveras forcément dans ce guide ta prochaine destination. » L'article intégral est à lire ici.         
 
                                 

SOUTIEN ALIMENTAIRE : tel est le titre que le trimestriel Home Food a trouvé afin de présenter Bien manger pendant son cancer.
« Les traitements contre le cancer entraînent souvent des effets secondaires indésirables (fatigue, nausées, aphces...) qui perturbent le plaisir de manger. Forte de son expérience, Solveig Darrigo-Dartinet partage des solutions concrètes pour les atténuer : alimentation fractionnée, plats froids et ingrédients ciblés. Son guide, pratique, propose en outre des astuces de conservation pour cuisiner en lot et anticiper les baisses d'énergie. À travers 70 recettes simples, rapides et adaptables selon les symptômes ou les saisons, ce livre précieux, agrémenté de témoignages, aide à retrouver l'appétit, la force et le lien social. »

Notre autrice a collaboré avec le mensuel Notre Temps (octobre) qui la présente en mentionnant ce même ouvrage.

Présentation de Super cabanes ! dans le bimestriel The Simple Things (août/septembre) :
« ARCHITECTURE INSOLITE. Un collectif dirigé par Cynthia Fleury, Fiona Meadows et Antonella Tufano explore la cabane comme laboratoire d'idées architecturales. Grâce à une soixantaine de réalisations contemporaines, ce livre en revisite les différentes figures et interroge comment ce microhabitat réinvente les manières de construire et d'habiter. Il met également en lumière les projets du concours Mini Maousse, qui invite de jeunes créateurs à imaginer des cabanes pédagogiques en matériaux de récupération. »

Deux nouvelles recensions sympathiques pour Végétal & cru :
– Le Figaro Madame (hebdomadaire du 1^er août) :
« ICI, GRAINES ET OLÉAGINEUX CONCOCTENT DES ACCOMPAGNEMENTS incroyablement diversifiés de vos légumes en crudités, comme on dirait en majesté. Les auteurs font le point, avec des pages très explicatives, sur le végétalisme et le crudivorisme, non dans un esprit dogmatique, mais par passion pour une autre cuisine, respectueuse de notre santé et de l'environnement. En fonction des saisons, toutes les recettes expriment une grande créativité dans les associations de légumes, les formes et les accompagnements. Avec des inventions savoureuses, comme le bluff bourguignon sans viande. »

– Mieux pour moi (trimestriel de juillet/septembre) :
« Pascale Migotto est naturopathe. Fabien Borgel a travaillé en France et à l'étranger avant de créer son restaurant à Paris.
Ensemble, ils ont écrit Végétal & cru, un livre de cuisine crue,
vous permettant de savourer au fil des saisons soixante-dix recettes salées et sucrées. Cette approche permet de préserver au mieux
les nutriments comme les vitamines, les minéraux et les
antioxydants. »

Plus de quinze médias ont déjà flashé sur le titre de Fabien Borgel et Pascale Migotto. Après “Végétal & cru” : « une cuisine aussi appétissante que vertueuse » et Carton plein pour “Végétal & cru”, nouvelle moisson de leur titre :
– Cuisine et vins de France (bimestriel de juillet/août) dans lequel Sophie Menut Yovanovitch écrit :
« ALIMENTATION VIVANTE.
II faut partir de la définition pour comprendre la “raw food”. Manger vivant, c'est privilégier des aliments végétaux, crus, bruts et préservés, issus de cultures bio.
Comment et quoi manger cru, quels sont nos besoins nutritionnels, les bienfaits
de la lacto-fermentation, de la germination... Après les recettes de base, les deux auteurs de cet ouvrage très pratique partagent des recettes originales qui suivent les saisons. On a envie d'essayer la tarte carotte-coco, les makis de chou-fleur, l'onctueux de pamplemousse aux notes poivrées.
Découvrir que manger cru devient une autre façon de se nourrir sainement. »

Le mensuel Biocontact (juillet/août) :
                               

– Marie Claire Idées, dans leur numéro estival :
« CRAQUANT ET CROQUANT.[
Fabien Borgel, le chef du restaurant 42 Degrés, crudivore et 100 % végétal, signe le premier livre dédié  à la cuisine crue, avec la naturopathe Pascale Migotto. Les 70 recettes sucrées et salées
suivent les saisons et s'enrichissent de conseils nutritionnels. »

– Le mensuel belge Femmes d'aujourd'hui délices (juin) a aussi eu un coup de cœur pour le livre en reproduisant sa couverture et ses références.

– Le bimensuel Marmiton (juillet-aoüt) consacre un dossier  sur « Le vrai/faux sur la cuisine crue. Elle n'est pas réservée aux aventuriers perdus sur une île déserte ! Salades, ceviches et autres tartares sont un bon moyen de se régaler tout en apportant un peu de fraîcheur à nos assiettes estivales. Tous les aliments peuvent-ils être mangés crus ? Sont-ils plus ou moins digestes ? Levons sur le voile sur les idéées reçues. » Dans ce numéro, Michaël Ducousso présente ainsi l'ouvrage : « Du nouveau en librairie !
Fabien Borgel est le chef du restaurant parisien 42 Degrés, Pascale Migotto est naturopathe. Ensemble, ils ont écrit ce livre qui regroupe 70 recettes salées et sucrées élaborées au fil des saisons. Enrichi d'éclairages nutritionnels et de conseils en naturopathie, cet ouvrage s'impose comme une véritable bible de la cuisine crue. »

– Elle.fr reproduit trois recettes de leur créatives recettes, c'est à découvrir en cliquant ici.
« Végétal & Cru - 70 recettes sucrées et salées au fil des saisons (Éd. Alternatives) est le premier livre sur la cuisine crue écrit par un chef, Fabien Borgel (Restaurant 42 degrés), et une naturopathe, Pascale Migotto. L'alimentation vivante et végétale suit les saisons et préserve les nutriments. »