Editions Alternatives

Deux références à Une semaine dans mon assiette :
– le trimestriel (septembre/novembre) Healthy Magazine présente ainsi l'ouvrage de Healthy Clemsy : « UNE SEMAINE À CROQUER. Clémence est psychologue
clinicienne et autrice du blog Healthy Clemsy qui nous offre une cinquantaine de recettes flexitariennes s’intégrant dans une vision globale de l’alimentation basée sur la recherche nutritionnelle et psychologique. Il s’agit de manger équilibré non pas au jour le jour mais à l’échelle de la semaine entière ! Ainsi, chaque recette est accompagnée d’une description de ses apports en nutriments et des rôles de ceux-ci dans notre organisme. En outre, l’autrice fournit des recettes pour des petits plaisirs exceptionnels mais néanmoins sains. »

– Le bimestriel Healthy Food (septembre/octobre) reprend la recette du porridge fiues et chocolat du même livre avec « l'avis de la nutrioniste » suivant : « Ce porridge constitue un excellent petit déjeuner grâce à son index glycémique bas et son apport en fibres (ce qui, d'ailleurs, est lié). Vous pouvez ensuite, à partir de cette base, varier le topping pour ne pas vous lasser. Un petit déjeuner avec index glycémique bas permet d'éviter les fringales de milieu de matinée qui, bien souvent, sont en fait de petites hypoglycémie fonctionnelles. C'est pour cela que dans ces moments-là, ce sont les aliments sucrés qui vont vous attirer irréssistiblement ! »

Géraldine Olivo collabore à la revue Atleliers des Nanas (ADN). Dans le hors série qui vient de paraître, elle propose de fabriquer des cosmétiques à l'eau de riz. L'occasion pour ADN de présenter son Zéro déchet dans ma cuisine :

L'intérêt des périodes estivales c'est qu'on découvre des chroniques qu'on avait zappé lors de leur première diffusion. C'est le cas pour la présentation par la responsable de la Librairie Gourmande Déborah Dupont de la recette des œufs mimosa de Marie Laforêt (« un sacré talent » dixit F.-R. Gaudry) – tirée de son Incroyable mais vegan – dans l'émission On va déguster de François-Régis Gaudry du 25 juillet, rediffusion de celle du 23 février. Et Déborah Dupont de s'esclamer à la fin de sa chronique (à réécouter ici) : On trouve « des recettes absolument dingues dans ce livre ! » Et c'est pas faux !

« La déshydratation “est la méthode la plus facile, la plus sécurisée, la plus économique et la plus intéressante sur le plan nutritionnel” pour conserver les champignons, écrit Linda Louis, talentueuse auteure culinaire de la nature dans les Quatre Saisons du champignon. Procurez-vous cette “bible”, vous y apprendrez que vous n’êtes pas obligé d’investir dans un déshydrateur pour sécher les cèpes et que cela fonctionne bien quand ils sont placés près d’une cheminée, d’un radiateur ou d’une chaudière. Linda Louis recommande cette technique pour les cèpes, les trompettes-de-la-mort, les shiitakés,les chanterelles (en tube ou jaunissantes), les mousserons d’automne, mais elle la déconseille pour les pieds-de-mouton, qui deviennent amers, les girolles ou les pleurotes, qui deviennent trop caoutchouteuses une fois réhydratées et cuites. »
Ceci est un extrait de l'excellent article que le talentueux Jacky Durand a ércit dans Libération du 29 juillet.

Le bimestriel Pratique des arts (août/septembre) a fait des présentations très proches pour le Guide du street art à Marseille et le Guide du street art à Paris :

Le départ du Tour de France a été décalé fin août mais Le Tour de France des maisons écologiques a déjà eu lieu et on en connaît les vainqueurs qui figurent dans le livre de Mathis Rager, Emmanuel Stern et Raphaël Walther ! Et leur titre continue à susciter l'intéreêt comme en témoignent les compte-rendus de :

– Habitat naturel (bimestriel de juillet/août) :
« Dessins, chiffres-clefs, interviews des habitants – pour la plupart autoconstructeurs – et avis d'experts... tout a été mis en place pour produire une étude éclairante sur ces projets alternatifs et replacé dans un contexte plus global. Bonnes solutions, fausses bonnes idées... en tous cas de très belles aventures humaines et quantité d'initiatives passionnantes pour sortir de la standardisation de nos habitations et de son impact dévastateur sur l'environnement. »

– Archiscopie (trimestriel de l'été 2020) : « Mathis Rager, Emmanuel Stern, Raphaël Walther Afin de prendre connaissance des expérimentations et de nouvelles méthodes en termes d’architecture durable, les trois auteurs, respectivement conducteur de travaux, anthropologue-constructeur et architecte, visitent et décrivent trente maisons en France qui offrent une large variété d’innovations et d’alternatives : données techniques et pratiques, procédés constructifs, matériaux utilisés, illustrés de plans et de photos. »

– Respire ((imestriel de juillet/août) : « Comment se fait-il que le béton continue de couler bien qu’il soit responsable de 5 % des émissions mondiales de C0₂ anthropique ? Comment pouvons-nous continuer de couvrir nos cloisons et plafonds de bois exotiques lorsqu’on connaît l’ampleur de la déforestation ? Avec ce livre, Mathis, Emmanuel et Raphaël souhaitaient répondre à ces questionnements, mais surtout trouver des pistes de réflexion pour bâtir avec sens. Les deux architectes et l’anthropologue ont arpenté la France à la rencontre de ceux qui ont construit – et souvent autoconstruit – en marge de l’économie formelle, pour habiter et non simplement se loger. Le tout est retranscrit en un état des lieux très pratique, des croquis aux témoignages, parfait pour ceux qui souhaiteraient se lancer. »