Editions Alternatives

Cuisine vapeur végétarienne est conseillé par :

– Télérama (14/20 novembre) dans lequel Estérelle Paynay consacre sa rubrique à trois livres sur la cuisson vapeur, et bien entendu à celui de Félicie Toczé :
« À TOUTE VAPEUR ! Puisque la température de ce hamman alimentaire n'excède pas 100 degrés, vitamines et nutriments sont préservés, la délicatesse des goûts, soulignée et les textures, conservées. Aux marinades, sauces et accompagnements d'intervenir pour les renforcer... On peut même l'utiliser pour le dessert, puisqu'elle cuit sans caraméliser tout en conservant une mœlleux inégalé. Cheesecake, flan, marbré au chocolat, s'ils n'ont pas de croûte sont bien plus aériens que leur version au four. Et pas besoin d'investir beaucoup : marguerite métallique ou cuit-vapeur asiatique en bambou suffisent pour démarrer, avant que ne se forme un nuage de buée... » 

– Marie-Laure Grézaud dans le mensuel de décembre Pleine vie : « J’ADOPTE LA CUISINE VAPEUR. Saine car peu grasse, la vapeur douce, à basse température, n'altère pas les aliments (plus de vitamines et moins de polluants). Longtemps perçues comme tristes et sans saveur, on trouve désormais des recettes gourmandes. » ;

– et un autre mensuel du même mois, Prima :

La journaliste Céline Fion consacre un dossier fourni sur le chanvre alimentaire dans l'hebdomadaire Le Vif Weekend (12 novembre) titré : FAIM DE CANNABIS. Elle y présente notre auteure et son ouvrage : « Journaliste et autrice de Super chanvre &. CBD, Linda Louis a élaboré et rassemblé une cinquantaine de recettes à partir de cette plante aux feuilles si caractéristiques. Pour elle, des propriétés gustatives s’ajoutent aux avantages nutritionnels et bien-être : “Utiliser de l’huile de CBD, c’est un peu comme cuisiner avec des huiles essentielles, il y a une dimension aromatique car on retrouve aussi les terpènes de la plante qui donnent une saveur, une tonalité olfactive.”  » Céline Fion s'attarde également sur le visuel de la couverture : « Mais si la législation a évolué, une couverture avec une feuille “de ganja” présentée en librairie, entre un ouvrage de grand pâtissier et un précis de batch cooking, continue de surprendre. “Ça reste timide en Europe, mais aux USA, il y a une multitude de chefs qui sont à fond sur la cuisine du chanvre et CBD. Avec l'éditeur il nous semblait important d’aborder le sujet et de contrer toutes les fausses informations diffusées sur certains sites marchands”, explique la journaliste. »

C'est avec beaucoup d'humour et d'à propos que Miss Acacia présente sur son blog Street illusions : elle termine sa chronique sur le clip de Jean-Louis Aubert Juste une illusion ! Elle recommande chaudement « ce livre magnifique », ajoutant : « Deux après leur Bestiaire fantastique du street art, Chrixcel & Codex Urbanus retrouvent le chemin de la collaboration pour nous emmener dans l’univers de l’illusion. Trompe-l’oeil et jeux d’optiques pour nous amener à voir au-delà de ce qui est. Un voyage merveilleux ! ». Pour lire sa présentation – et ausi réécouter le tube de l'ancien chanteur de Téléphone – il vous suffit de cliquer ici.

La journaliste Marie Godfrain, dans le hors série Ideat du mois de novembre, conseille :

– Habiter l'air : « Aux confins de la philosophie,
de l’art, de l’architecture et de l’ingénierie, Habiter l’air donne à voir une série de structures gonflables, architectures bioclimatiques ouvertes sur l’extérieur
et autres innovations. L’ouvrage, conçu par un spécialiste qui a concentré ses recherches sur l’air en tant que
matériau de construction, est aussi une balade dans
les installations les plus audacieuses, les dispositifs
encore en développement et des formes d’habitat
déjà éprouvées. Et une invitation au rêve. »

– Sustainable Design 8 : « Chaque année depuis huit ans, Jana Revedin et Marie-Hélène Contal, spécialistes en la matière, livrent le meilleur de l’architecture “qui contribue à un développement plus équitable et durable, construisant une démarche innovante et participative pour répondre aux besoins des sociétés”. À travers divers exemples de développement de matériaux durables, ce dernier cru se penche aussi sur la manière dont la discipline peut répondre à des situations d’urgence lors de crises humanitaires. » Le même livre est aussi recommandé par le trimestriel Monuments & Patrimoine (novembre/janvier)

– Le Tour de France des maisons écologiques : « Pourquoi le béton continue-t-il de couler à flots alors qu’il est responsable de 5 % des émissions de CO₂ dans le monde ? Pourquoi importons-nous des roseaux de Chine et du bois de Scandinavie alors que la France regorge de forêts ? Comment pouvons-nous continuer de couvrir nos cloisons de bois exotiques lorsqu'on connaît les [conséquences désastreuses de la déforestation ? Habitats classiques aux matériaux écologiques, yourtes, maisons en béton de chanvre ou kerterres, sortes d’igloos en torchis... Réponse en 18 exemples concrets. »
Autre référence pour livre de Mathis Roger, Emmanuel Stern et Raphaël Walther, celle du bimestriel Home (novembre/décembre) : « Le tout est retranscrit en un état des lieux très pratique, des croquis aux témoignages, parfait pour ceux qui souhaiteraient se lancer. »

Dans le bimestriel de novembre/décembre Artten!on, la journaliste Joëlle Péhaut illustre son article de présentation de Stencil graffiti de la photo très sympa
ci-contre, légendée : « Nicolas
L. C.,  le golfeur à Compiègne (60) ». Elle conclut avec finesse : 
« Autant dire qu'avec la pléthore d’artistes du monde entier, cités ou non ici, ayant tous tété, entre autres contrecultures, celle du punk ou du skate, ce support si populaire a entraîné des commandes publiques et s’observe depuis longtemps déjà dans des endroits qui lui sont dédiés (Le Mur de la rue Oberkampf par exemple) ou des galeries. “Art politique” dénonçant inégalités sociales, réchauffement climatique, féminicides ou oppression, cet art ne manque pas de nous rappeler également ce besoin antédiluvien : laisser une trace de son passage. Cet irrépressible désir de dire au plus grand nombre “j’ai été là !” ».

Deux belles analyses dans le quotidien suisse La Liberté qui porte souvent une grande attention à nos publication :
– le 13 novembre, le journaliste Olivier Wyser consacre un article détaillé à Habiter l'air le sous-titrant : « Spécialiste de l'air, appréhendé comme un matériau de construction, l'architecte Michele Boni publie un livre captivant qui donne des idées » et le titrant « IL N'Y A PAS PLUS INSPIRANT QUE L'AIR ». Et de noter, en faisant référence à deux titres de Olivier Darmon : « Après Habiter les ruines et Habiter les toits, la collection prend de la hauteur et inspire un grand bol de cet air si viviviant. » ;
– dans le numéro de la veille, le quotidien romand, sous la plume de Tamara Bongard, disait beaucoup de bien de L'Art du fil avec un papier de trois pages titré : « LA CRÉATION QUI NE TIENT QU'À UN FIL » surtitré « Marie-Madeleine Massé consacre un ouvrage aux œuvres d'art contemporain inspirées par le fil. »