Editions Alternatives

Litza Georgopoulos propose un « voyage immobile en attendant des jours meilleurs » dans la livraison du 20 mars de M - le magazine du Monde. Elle a choisit sept recommandations pour découvrir Hongkong dont une recette de À la table d'une famillie choinoise.
« CUISINER UNE DAURADE À LA VAPEUR.
Jusqu’au milieu du XIX^e siècle, Hongkong a vécu principalement de la pêche, d’où sa cuisine traditionnelle centrée sur les produits de la mer. Éliane Cheung, alias Mingou, a grandi avec la culture hongkongaise. L’île est la ville natale de sa mère, et son père y a fait son apprentissage de cuisinier avant de s’installer en France. En 2016, l’illustratrice culinaire sortait un journal de recettes familiales, avec, en bonne place, la daurade à la vapeur.
Le poisson cuit, arrosé de vin de Shaoxing et recouvert de gingembre et de ciboule émincés,
se sert accompagné d’une sauce, pour laquelle il faut mélanger 1 cuillère à soupe d’huile neutre et d’huile de sésame, 1/2 de sucre en poudre, 1 d’eau bouillante et 2 de sauce soja. »

Première recension pour Levain : celle de Marie-Laure Fréchet dans le mensuel d'avril de Saveurs conseillant des « livres à dévorer » :
« “Le levain possède la capacité de se transformer et d’évoluer. Il fonctionne selon des cycles d’activité qui témoignent de son énergie.”
Pendant le premier confinement, nous avons été nombreux à avoir tenté de réaliser notre propre levain, pour preuve la pénurie de levure dans les commerces. Les résultats n’ont pas toujours été à la hauteur des attentes, malgré les excellents ouvrages publiés sur le sujet. La recette est pourtant simple : de l’eau et de la farine qu’on laisse fermenter jusqu’à ce que le mélange développe un pouvoir levant. Cet ouvrage arrive à point nommé pour convaincre les amateurs découragés de tenter encore une fois l’expérience. De sa composition à son utilisation, en passant par sa conservation, l’autrice raconte tout sur le levain et, surtout, dévoile une méthode infaillible pour le réussir en 6 jours. En bonus : 40 recettes de pains et brioches à réaliser avec son propre levain. »

 – Le nouveau trimestriel Bien à la campagne met en avant Cuisine healthy du monde entier.  Dans ce numéro 1, Hugues Berthon écrit : « Céréales complètes en Afrique, bouillon en Asie, légumes à gogo en Méditerranée ; la world food rivalise de ressources. Partout autour du monde, on peut cuisiner sainement sans renoncer au goût. Cheffe-formatrice, d'origines vietnamienne et algérienne, Soraya Aouidad a déniché des saveurs venues d'ailleurs à travers 50 recettes salées et sucrées. »
– Dans sa rubrique Au fil des pages du trimestriel Marie Claire idéees (mars/avril) Marie-Anne Bruschi – auteure chez nous du Guide du Paris alternatif – a aussi aimé Cuisine healthy du monde entier : « BIEN DANS SON ASSIETTE. Manger bien en mangeant mieux, c'est le but de ce livre. Basé sur 50 recettes, il nous entraîne pour un tour du monde des saveurs à travers des plats choisis pour leurs bienfaits nutritifs. Des recettes gourmandes qui donnent la part belle aux légumes et aux épices. »
– Le livre de Soraya Aouidad « qui privilégie cuisson lente, épices, aliments fermentés et légumes rois, et nous fait voyager » a les honneurs d'un troisième trimestriel Ça m'intéresse Santé (mars/mai) qui propose trois de ses recettes dans son numéro : son shakshuka, sa choucroute de la mer et son curry vert de légumes et tofu.

Radio Nostalgie a demandé quelques bons conseil à l'auteur de Vélotaf lors de l'émission Y'a de l'idée comme par exemple d'acheter son vélo dans un magasin où on pourra le faire réparer, prendre son temps lors de ses trajets pour se rendre au travail ou personnaliser son vélo avec des autocollants pour éventuellement le reconnaître en cas de vol. L'émission est à écouter ici.
France bleu Paris (émission Tous experts présentée par Caroline Feltz) à également interrogé Jérôme Sorrel afin qu'il livre quelques astuces pour s'initier à la bicyclette “musculaire” (le vélo classique) ou électrique, comme par exemple d'attacher son vélo avec deux gros cadenas pour dissuader les voleurs ou prendre tranquillement son temps le week-end pour débuter l'initiation au vélotaf avant de se lancer sur les pistes cyclables. Cliquer là (à partir de 35'25") pour écouter la bonne parole de l'auteur « d'une véritable bible ».

Le trimestriel (avril/juin) Bien à la campagne a repris la célèbre chanson À bicyclette d'Yves Montand pour titrer la présentation de Vélotaf :

L'auteure de La Société de déconsommation a participé à un débat lors de l'émission Entendez-vous l'éco animée par Tiphaine de Rocquigny sur France Culture. Cécile Désaunay a échangé avec Philippe Moati et Jean-Claude Daumas sur la thématique Consommateur ou citoyen, faut-il choisir ? Voici un court extrait de sa réflexion. « On voit une désillusion croissante des consommateurs envers la société de consommation et les acteurs qui l'incarnent, notamment les grandes entreprises et les acteurs de la grande distribution. Un tiers des Français seulement estime faire confiance aux grandes entreprises, une relation de confiance a été rompue parce que le mythe et les promesses de la société de consommation ne sont plus à la hauteur. »
L'émission, passionnante de bout en bout, est à réécouter ici.

C'est la conclusion à laquelle arrive Haënt Jens Jean lors de la présentation qu'il fait de La Société de déconsommation dans la newsletter de Futuribles.com. Voici l'intro de son article que vous pouvez consulter dans son entièreté ici :
« Ce livre éclaire, de façon magistrale, un grand “impensé” des politiques de transition écologique, à savoir la faible propension des pouvoirs publics à intervenir sur les modes de vie. La modification des comportements a beau être identifiée comme un levier essentiel pour réduire l’empreinte écologique, les politiques publiques sont toujours restées très prudentes sur ce terrain, pour des raisons à la fois idéologiques et tactiques. La liberté de consommer à sa guise est supposée faire partie du “contrat démocratique” ; les pouvoirs publics ont peur de pénaliser les secteurs industriels qui fabriquent les biens et services à forte empreinte écologique ; ils ont enfin manifesté, jusqu’ici, fort peu d’intérêt pour les attentes et les pratiques des consommateurs. »