Editions Alternatives

Gregory Poinsenet, à gauche sur la photo ci-dessus, et Pierre Charrier présentent leur tout fraîchement paru Sorry Children dans un lieu au nom parfaitement en adéquation avec le thème de leur ouvrage : Le dernier bar avant la fin du monde, mais oui, mas oui, ça ne s'invente pas !

Le dernier bar avant la fin du monde
19 avenue Victoria
75001 Paris
Tél : 01 53 00 98 95
le 12 octobre de 18 à 20 h

Plusieurs journaux ont mis en avant le petit dernier de Marie-Claire Frédéric. Deux quotidiens de l'Ouest ont en effet remarqué Légumes lacto-fermentés :
– Le Courrier de l'Ouest (26 septembre) : « Ceux qui connaissent déjà la plume de Marie-Claire Frédéric, journaliste culinaire et historienne de l’alimentation installée à Ménigoute, en Gâtine, ont sans doute déjà goûté à ses publications successives aux éditions Alternatives : Aliments fermentés, aliments santé , Boissons fermentées naturelles et Fromages et laitages naturels faits maisons.
C’est chez le même éditeur et dans la même collection, “Tout beau tout bio”, qu’elle revient avec Légumes lacto-fermentés, méthodes et recettes pour les préparer et les cuisiner. Une nouvelle aventure que partage le photographe Guillaume Stutin, par ailleurs chef du restaurant Suri. [...] Portée par un format très pratique à manipuler, en cuisine par exemple, et une mise en page efficace, la petite bible concoctée par la journaliste deux-sévrienne est une mine d’informations. On y trouve les réponses aux questions que se posent ceux qui ne connaissent rien à la lacto-fermentation, mais ont envie de comprendre. »
La longue présentation du livre est accompagnée de la photo suivante :

                 
À noter que vous pouvez retrouver ce même article sur le site de Ouest France en cliquant ici.

– La Nouvelle République (25 septembre) : « La chroniqueuse continue à explorer pour nous les secrets de la cuisine fermentée [et] nous explique comment préparer une vingtaine de légumes tout au long de l’année grâce à la lacto-fermentation, des carottes aux poivrons en passant par les radis, les tomates, l’ail ou les poireaux. [...]
Remisée aux oubliettes depuis l’apparition du congélateur, la fermentation connaît un retour en grâce. Non seulement elle permet de conserver les légumes mais elle les rend plus digestes, plaide Marie-Claire Frédéric, et elle enrichit leur goût. »

Autre critique, celle du trimestriel (octobre/décembre) Bien à la campagne avec le conseil lecture du journaliste Hugues Berthon :

Mathis Rager, Emmanuel Stern et Raphaël Walther, les auteurs du Tour de France des maisons écologiques, continuent leur tour de France pour expliquer et faire connaître leurs expériences.
Au programme : présentation de maisons et d'histoires inédites, explications, débats, perspectives pour la suite et nouveaux projets, vernissage de l'exposition, suivis d'un moment d'échange autour d'un verre...
Venez nombreux !

– ORLÉANS : 108 rue de Bourgogne à partir de 19:00 le 1^er octobre
L'exposition s'est achèvée le vendredi 1^er octobre

– RENNES : ENSAB, 44 boulevard de Chezy le 5 octobre à partir de 18:00
Exposition à la MAEB 8 rue du Chapitre du 5 octobre au 5 novembre

Pierre Charrier et Grégory Poinsenet étaient les invités de Anne-Cécile Bras lors de son émission C'est pas du vent diffusée le 30 septembre sur RFI pour parler de leur tout récent Sorry Children. C'est à (ré)écouter ici à partir de la 38^e minute.

Lors de son émission La terre au carré diffusée le 28 septembre sur France Inter, Mathieu Vidard a notamment reçu Cécile Désaunay, auteure de La Société de déconsommation sur le thème de la sobriété en matière de consommation. Elle a souligné que « la sobriété est toujours un problème parce qu'on a un imaginaire collectif qui reste celui de la société de consommation, tellement puissant qu’en 60 ans il est devenu la norme dans les pays occidentaux, et le devient dans un certain nombre de pays en voie de développement.  Mais c'est un système qui se fissure un peu de tous les côtés parce qu'on prend conscience de ses impacts négatifs. Il faut penser quelle place aurait la consommation demain dans notre société et imaginer quelle(s) alternative(s) pourrai(en)t nous placer dans une posture plus tenable par rapport à l'enjeu climatique. [...]
Nous sommes en pleine période "d'ébriété" pour des raisons en partie structurelles. Si vous habitez en pleine campagne, vous allez préférer utiliser votre voiture plutôt que des transports en commun parce que vous n'avez pas une offre de transports qui vous permet d'aller vers des alternatives sobres. »
Vous pouvez réécoutez l'ensemble de cette très instructive émission en cliquant ici.

Le numéro d'octobre du mensuel S!lence a présenté l'ouvrage de Cécile Désaunay :

C'est le titre que la journaliste Simone Delaporte a donné à l'article paru dans le bimestriel Outdoor go ! (septembre/novembre) dans lequel elle donne la parole à Ella Hagege. Cette dernière  revient sur la genèse de son dernier titre Mes recettes express à IG bas. « Se tourner vers des aliments à IG bas permet donc d'éviter ces pics d'insuline. Pour développer sa cuisine gourmande, variée et naturelle, Ella Hagege ne jure que par ces derniers. Depuis 2014, elle partage aussi ses alléchantes recettes sur son blog MegaLow-Food.
Comment vous est venue l'idée du livre ?
Quand je suis devenue maman, je n'ai plus vraiment eu le temps de cuisiner et de créer. Mes passages en cuisine devaient être rapides et efficaces ! Dès que j'ai pu me consacrer à ce livre, le thème de la rapidité mêlé à l'indice glycémique bas était une évidence pour moi. Ce livre est destiné à tous ceux qui veulent prendre soin de leur alimentation sans avoir beaucoup de temps à passer en cuisine : parents, travailleurs tardifs, hyperactifs, jeunes qui veulent de la simplicité...»
Le magazine reprend deux des recettes extraites du livre : ses petits flans de butternut au chèvre, romarin et miel et ses bouchées chocolat coco.