Editions Alternatives

Banquet est un livre de cuisine pour recevoir, partager et faire de chaque repas un moment à part. Jean-Rémi Joly y rassemble des recettes généreuses, spectaculaires sans être intimidantes, où les grands classiques dialoguent avec des gestes plus contempo-rains. Des pâtés en croûte aux grandes pièces à partager, des plats longuement mijotés aux desserts de fête, tout est fait pour arriver sur la table, être découpé, ouvert, servi et dégusté. Une cuisine gourmande et de transmission, où le goût compte autant que le plaisir de se réunir.
Au menu : poule au pot, blanquette de veau, souris d’agneau confite, rillettes de saumon, pâté, foccacia, wellington, pithiviers canard, vol-au-vent, tarte aux pralines, crème brûlée.

Paru le 15 octobre 2026