Editions Alternatives

La (le) journaliste du mensuel de février Cosmopolitan s'est défoncé(e) grâce à quatre recettes (guacamole, houmos et poivronade, lingot pistaches et baie de goji, energy balls choco-banane et tiramitsu) extraites de Super chanvre & CBD.
Sous le titre Ma cuisine chanvre, le livre est ainsi présenté :
« Le phénomène ne vous aura pas échappé : dans la cosmétique, le textile écolo, les magasins bio, le chanvre est partout ! Le voilà qui débarque même dans nos assiettes. Loin de nous l’idée de vous faire tourner la tête : on parle ici d’une plante à la production autorisée et strictement encadrée, qui contient moins de 0,2 % de THC (tétrahydrocannabinol), la fameuse molécule issue du cannabis qui fait tant parler d’elle. Le chanvre alimentaire n’a donc aucun effet psychotrope, mais il n’en est pas moins blindé de vertus. La preuve ? Il fait partie des plantes les plus riches en protéines et les plus équilibrées en omégas 3 et 6, ses graines sont délicieuses entières ou décortiquées, son huile est savoureuse, ses fleurs sont riches en CBD, un actif bien-être et apaisant... Bref, il a tout bon ! Linda Louis, auteure culinaire, en a fait un livre, Super chanvre & CBD (éd. Alternatives), dont sont issues nos quatre recettes coups de cœur. Grignoter sain en se faisant du bien, où est le mal ? À vos fourneaux ! »

Le mensuel Bio Contact (février) propsoe un dossier sérieux et très complet intitulé Gaspillage alimentaire : les outils pour en finir. C'est l'occasion pour la revue de recommander Zéro déchet dans ma cuisine ! – qui paraîtra sous une nouvelle présentation le 6 mai prochain – et de présenter son auteure Géraldine Olivo :

Le trimestriel C'est mieux pour moi (janvier/mars) a aimé Délicieusement digeste :
« Vous avez parfois du mal à digérer, vous souffrez d'intolérances alimentaires notamment au lactose, aux œufs, aux fruits à coque, au gluten... Et vous aimez cuisiner de délicieuses recettes. Alors Délicieusement digeste est fait pour vous. Salomé Malou, nutritionniste spécialiste des intolérances alimentaires, vous propose 50 savoureuses préparations permettant d'éviter les causes les plus fréquentes d'intolérance. Aucun des ingrédients n'est inflammatoire, vous pourrez donc vous régaler sans craindre d'avoir du mal à digérer. [...] Pour que vous puissiez vous régaler tout en chouchoutant vos intestins, Salomé Malou vous offre cette recette de la chaudrée de poisson blanc au fenouil. »

Près de douze ans après sa sortie, Un nouvel art de militer – qui est aujourd'hui épuisé – demeure toujours une référence comme l'indique la directrice du site de mobilisation Change.org dans le blog Même pas mal de Anne-Sophie Novel (auteure maison) hébergé sur LeMonde.fr : « Parmi les ouvrages qui m’ont marquées en la matière, je citerai Un nouvel art de militer publié il y a dix ans chez Alternatives... ». La suite est à lire ici.

Le bimestriel Top Nature (janvier/février) consacre six pages de sa dernière livraison à Super chanvre & CBD, reprenant et conseillant les recettes de la chanvrette, du hempfu, du brownie choco-noix et du biscotti aux épinards. La revue présente ainsi le livre de Linda Louis : « Qu'on se le dise, Linda a les pieds sur terre. Auteure et photographe impliquée de longue date dans la cuisine BiO et sauvage, bien ancrée dans la réalité de la nature et de ses cycles, elle se révèle comme une discrète passeuse de savoirs, une gentille sorcières des bois et des champs. Dans son nouvel ouvrage, elle s'aventure au-delà du chanvre sous ses formes les plus classiques, jusqu'au CBD, le cannabidiol, extrait de certaines variétés de la plante. Culture, principes actifs, atouts écologiques et agronomiques, propriétés nutritionnelles, produits dérivés culinaires : Linda Louis transmet ici, avec la précision qu'on lui connaît, ses connaissances solidement étayées au sujet de cette plante hors normes. Les recettes qui suivent cette introduction théorique illustrent parfaitement la joyeuse richesse du chanvre que l'on retrouve de boissons en desserts, de cakes en salades, sous forme de graines, de fleurs, de feuilles, au gré des découvertes culinaires et des préférences de l'auteure. Une passeuse, vraiment. »

Top Nature semble vraiment apprécié nos auteures. En effet, dans le même
numéro que celui consacré à Linda Louis (“Super chanvre & CBD”) est une « gentille sorcière des bois et des champs », le bimestriel met en valeur les travail de Félicie Toczé qui a droit elle aussi à six pages avec une jolie présentation de son Cuisine vapeur végétarienne.
« Félicie Toczé n'en finit pas d'explorer les ressources de la cuisine végétarienne. Le plus naturellement du monde, elle partage son chemin de vie et de découvertes avec ceux qui recherchent, comme elle, de nouvelles pistes à arpenter afin de valoriser toujours plus cette cuisine. D'un livre à l'autre, ce sont les richesses des aliments qu'elle entend mettre au premier plan. Avec la cuisine vapeur qu'elle détaille dans ce nouvel ouvrage avec une soixantaine de recettes, du petit déjeuner au dessert, les végétaux déploient au maximum l'intégrité de leurs vertus nutritionnelles. Légumes, céréales et fruits, se plaisent en panier vapeur, en vitaliseur, en couscoussier, en marguerite, et se présentent ainsi sous leur forme la plus légère et gourmande. Riche en surprises telles que la fermention à la vapeur ou l'infusion des huiles, ce livre dessine des horizons veggie inattendus. Nous y voyons bien là la signature voyageuse de Félicie. »