Editions Alternatives

Né en 1950 à Paris, c'est un ethnobotaniste, spécialiste des utilisations traditionnelles des plantes qu'il a étudiées sur les cinq continents. Diplômé de l'Ecole pratique des hautes études, titulaire d'un doctorat du Muséum national d'histoire naturelle de Paris et Doctor of Science en Grande-Bretagne, il anime des stages en proposant d'aller à la découverte des plantes qu'il fait observer, toucher, sentir, goûter... Après avoir parlé de leurs vertus, de leurs utilisations traditionnelles, de leurs dangers parfois, il les cueillent avec d'autre participant afin de préparer d'intrigants repas sauvages. En 2008, il a lancé une école pour former à l'enseignement des personnes qui souhaitent à leur tour transmettre ce savoir. Il ne s'agit pas que de botanique, mais de la relation de l'homme aux végétaux. Avec le célèbre cuisinier Marc Veyrat, il développe ses recherches dans le domaine des plantes sauvages comestibles à vocation gourmande. Fondateur du Collège pratique d'ethnobotanique à Brindas, près de Lyon, françois Couplan vit en Suisse. Auteur de nombreux ouvrages comme Encyclopédie des plantes sauvages comestibles de l'Europe, Dégustez les plantes sauvages, Vivre en pleine nature, Dégustez les plantes sauvages, Être végétarien aujourd'hui, Régal végétal ou La Cuisine sauvage.