Editions Alternatives

Toujours de nombreuses recensions pour Cradle to Cradle sur la Toile :

– Le Grand Morning de RTL2 ;
– Écono Écolo ;
– Linen & Hemp Community ;
– GreenKiss.

Mais aussi dans la presse papier :
– Écho Techno, trimestriel d'avril-juin 2011, voir ci-contre ;
– La Croix du 26 avri, dans lequel Emmanuelle Réju écrit notamment :
« Prenez votre banale chaussure en cuir. Tannée auparavant avec des produits végétaux, elle pouvait être biodégradée après sa vie pratique ou brûlée en toute sécurité. Aujourd'hui, elle est devenue un “hybride monstrueux”. Le tannage au chrome, qui s'est développé depuis quarante ans, rend les déchets de fabrication toxiques pour l'environnement et gaspille une ressource – le chrome – pourtant utile à l'industrie et rare. De même, les particules de plomb qui se retrouvent dans vos semelles plastiques “ne pourront être ingérées en toute sécurité ni par vous ni par l'environnement”. C'est contre ce gaspillage généralisé des ressources initié par la révolution industrielle que militent l'architecte américain William McDonough et le chimiste allemand Michael Braungart. »

Olivier Frénoy présente depuis juin 2010 un best of de sa collection personnelle, soit 115 objets de la période 1905-1955, à l'Espace Design du musée des Années Trente de Boulogne-Billancourt. C'est l'occasion pour l'auteur de présenter sa toute nouvelle parution Chiner le Design.

Musée des Années Trente
28 avenue André Morizet
92100 Boulogne-Billancourt - Métro : Marcel-Sembat 
Dédicace le mercredi 30 mars de 19 à 21 h. 

Le Salon de Livre de Paris vient se fermer ses portes. Des résultats encourageants pour Alternatives : + 25 % en tenant compte de la nouvelle configuration de l'événement (deux jours en moins par rapport au Salon de l'an dernier).
Au-delà des ventes, vous avez été particulièrement nombreuses et nombreux à vous rendre sur notre stand, à faire part de vos remarques et encouragements. Un grand merci à tous.
Une pensée affectueuse à nos “dédicaceurs” :
– Thomas Vuille qui signait son M.Chat, photos 5 ,6 et 7 ;
– Lassâd Métoui et Malek Chebel pour Les cent noms de l'amour, photos 8, 9 et 10 ;
– Patricia Beucher pour son livre Mon potager tranquille.
Un grand merci aussi à Caroline Dartiailh qui a “tenu” notre espace cinq longs jours durant...
Une petite sélection des meilleures photos du cru 2011.

Patrice Aoust et Catherine Paradis

Le White Guide, numéro 1 suédois des guides de restaurants, propose chaque année un classement des 250 meilleures tables de Suède sur plus de 500 établissements sondés. Il présente, selon ses propres termes, « la crème de la crème, les restaurants les plus tendances, les plus cosy, les plus cool, les plus romantiques et les plus exotiques ».
 
Pour le guide 2011, ils ont élu celui qui leur paraît être le meilleur chef au monde : il s'agit de Alain Passard, le chef triplement étoilé de l'Arpège à Paris, auteur du best-seller Collages et recettes.

Apparition de Guerre et Spray dans la liste des meilleures ventes Essais du Nouvel Observateur /Virgin (10/16 février 2011), sous leur rubrique “Les livres stars”. L'ouvrage de Banksy figure à la 21^e place du classement dominé par le célébrisime Indignez-vous de Stéphane Hessel... mais devant Jean-Luc Mélenchon, Stéphane Bern et Denis Jeambar !

Le déferlement médiatique concernant
Collages et recettes continue de plus belle.
Qu'on en juge :

– Psychologies Magazine (mensuel de février 2011),
sous le titre La Passion du légume, parle de
« bel ouvrage ». 

– Le Point (20 janvier) écrit :
« Son premier livre de cuisine pour
les grands à plus de 50 ans :
le 3 étoiles de L'Arpège exagère !
Il se fait trop rare, cultive son jardin
(entre Sarthe et Mayenne).
Raison de plus pour ne pas louper ce joli livre.
Pommes de terre en robe des champs
à la roquette ou jardinière Arlequin aux dattes,
aubergines mauves au curry vert et
avocat soufflé au chocolat noir
sont des compositions potagères
sublimant mots et mets.
Trop rare Passard, merveilleux lutin gourmet. »

– Le Figaro Magazine du 15 janvier
dans une rubrique intitulée “Envies"
(image ci-contre) ;

–  Autre hebdo, Paysans du Midi (14 janvier) :
« Alain Passard partage ses secrets
dans son dernier livre Collages & recettes.
J'ai enfin compris la raison
de ma rupture avec la viande :
j'avais besoin de la saisonnalité, des couleurs et
des textures des fruits et légumes. »
conclut Pierrick Bourgault.

– Rustica (19/25 janvier) :
« “Je veux faire du légume, un grand cru”,
raconte Alain Passard qui détaille 48 recettes
dans un ouvrage, illustré de ses propres collages artistiques. »

– Top Nature (bimestriel de janvier/février) :
« Bon goût et poésie : les recettes du chef Alain Passard
témoignent d'une inspiration raffinée et ludique.
Cuisinier mais également coloriste, architecte du végétal,
l'auteur des plus gastronomiques entrées légumières
de la capitale s'en donne a cœur joie
avec ses petits bouts de papier qu'il fait danser
comme des saveurs enchantées.
Les formes, les volumes, les teintes, les matières
tout est prétexte a composition artistique délicate
comme sa manière culinaire. »

– France bleu Ile de France, avec un interview du chef par Michel Tanguy le 22 janvier.

– France Inter, lors de l'émission le Grand entretien de François Busnel du 14 janvier (à réécouter sur l'icône Grand entretien).