Editions Alternatives

LeMonde.fr propose trois recettes ( « pour être sûrs de les utiliser, pour un dîner rafraîchissant, avec du vert, de l'orange et du violet ») extraites du dernier livre de Clémence Catz : sa galette de petits pois façon socca, ses aubergines farcies et son chessecake aux abricots. Voici comment Yoanna Sultan-R'bibo  présente son ouvrage. « Ça y est, c'est enfin l'été ! Si la mer n'est pas encore en face de vous, faites entrer la Méditerranée dans vos assiettes. Pour un menu qui fleure bon le Sud, on a pioché dans le très utile et pratique
10 ingrédients, 50 recettes zéro gaspi, de Clémence Catz (Alternatives, 140 pages, 16 euros), qui propose des recettes simples, à base des ingrédients qui traînent souvent dans le placard quand on a décidé de se mettre à la cuisine veggie (tofu, farine de pois chiche, lentilles ou algues). »

Le bimestriel Healthy Food (juillet/août) chronique également ce titre : « ZÉRO GASPI. Algues, farine de pois chiche, fécule, flocons d'avoine, graines de chia et de lin, lentilles, miso, purées d’oléagineux, quinoa et tofu : Clémence Catz a défini ces dix ingrédients comme des indispensables de la cuisine végétarienne. Elle nous propose 50 recettes salées et sucrées pour apprendre à les utiliser et surtout, ne jamais les gaspiller en les laissant traîner au fond du placard... »