Editions Alternatives

Camille Labro, dans le numéro de M le magazine du Monde du 14 septmbre, a été séduite par le profil atypique de l'autrice de Végétal simple et gourmand :
« Psychomotricienne, entreprenesuse touche à tout et écolo convaincue, Karine Ruffel publie un livre de recettes simples et végétaliennes, comme ce gâteau gourmand soucieux de son impact sur l'environnement. »
La journaliste conclut ainsi son article : « “Le livre Végétal simple et gourmand est né du souhait d'informer les gens sur l'impact environnemental de la consommation de produits d'origine animale, pour qu'ils fassent leurs propres choix en conscience. Quand j'ai décidé de me passer de viande, de fromage et autres, je me suis d'abord un peu perdue – toute mon éducation était à refaire. Dix ans plus tard, j'ai reconstruit des habitudes autour de plats de saison gourmands, faciles à préparer avec des ingrédients simples et abordables. À l'image de ce cake, que je prépare depuis des années pour les goûters des enfants comme des adultes. C'est cette cuisine végétale du quotidien que j'avais envie de partager dans un ouvrage”. »
Vous pouvez lire l'intégralité de l'article sur Le Monde.fr.