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“Algues au quotidien” à marée haute

Mis en ligne le 28/07/24 | #
 

Le raz de marée continue pour Algues au quotidien, au point d'être notre titre le plus repris dans les médias en 2024 :
– dans le bimestriel Femme actuelle jeux nature (aoüt/septembre), Céline Lacourcelle propose un dossier Femme actuelle jeux nature aout 2024sur « Les superpouvoirs des algues » décrits comme des « organismes marins [qui] sont les premiers végétaux à être apparus sur Terre. Véritable mine de nutriments, ils sont aussi dotés d'étonnantes capacités. » Le livre de Aurélie et Éric Viard y est vivement recommandé : » UN LIVRE POUR NE PAS EN PERDRE UNE MIETTE.  II y en a pour tous les goûts dans cet ouvrage. Après une présentation de treize variétés incontournables, on apprend à les mettre à toutes les sauces. D'abord à table en boissons iodées, rillettes de la mer, taboulé revisité, sorbets protéinés... Ensuite dans la salle de bains pour de nouvelles routines beauté sous la forme de cosmétiques simples à préparer pour toute la famille, comme ce masque réparateur algues et miel ou ce gommage pour le corps à la spiruline. Bonne pêche ! »

Open Mind juillet 2024– Autre bimestriel, Open Mind, celui de juillet/août, avec le même titre :
« Aurélie et Éric Viard spécialistes de l'alimentation vivante en France partagent leur savoir-faire pour tout connaître des supervégétaux qui existent ! Kombu, nori, wakamé, macro-algues.... Ils vous ont listé les 13 algues à absolument intégrer à vos plats, mais aussi à votre routine beauté. Après un rapide tour d'horizon de leurs usages et de leurs bienfaits, place à la pratique ! Pas moins de 40 recettes y sont répertoriées pour apprendre à les cuisiner ou les utiliser en cosmétiques. »

Saveurs nutrition juillet 2024Saveurs nutrition (trimestriel de juillet/septembre) :
« LES ALGUES PAR LE MENU. En France, on est loin des
8 kg par an et par habitant d'algues consommées par les Japonais, mais on progresse... D'eau douce ou d'eau de mer, les algues regorgent de protéines, vitamines et nutriments qui les propulsent au rang de superaliments. Mais au quotidien, comment les accommoder? Après une revue de détail – pays de prédilection, CV... –, les auteurs les mettent en scène dans des recettes entre terre et mer finement iodées. Un granola croquant à la laitue de mer en paillettes, un bowl protéiné au wakamé, des rochers choco à la chlorelle... Du petit déjeuner au dessert, ces recettes végétariennes et crues annoncent un régal loin des produits ultra-transformés.
»

– Dans l'hebdomadaire Ici Paris (10-16 juillet); Églnatine Grigis parle de  « LA FOLIE DES ALGUES ». Et de s'interroger : « La France a de fantastiques ressources en algues, en particulier en Bretagne, notent Aurélie et Éric Viard dans Algues au quotidien (éd. Altematives). Malgré cette chance que bien des pays nous envient, les algues sont encore trop peu présentes dans la gastronomie traditionnelle. Les végétariens et les végans les adorent, les flexitariens sont... plus frileux. Dommage, car wakamé, nori, dulse, kombu et autres macro algues regorgent de bienfaits : riches en protéines, minéraux (calcium, magnésium, iode...), antioxydants et peu caloriques, elles se marient avec bon nombre de plats. »

                    Algues au quotidien Ici Paris


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