Editions Alternatives

C'est la conclusion de Élodie Simon pour présenter le livre de Clémence Catz dans le bimestriel (juillet/septembre) Saveurs Greeen :

La recette des muffins aux légumes à croquer, extraite de 10 ingrédients, 50 recettes, zéro gaspi, est proposée par Charline Delafontaine dans l'hedomadaire La Vie (22/28 juin) qui présente évidemment l'ouvrage avec la recommandation suivante de son autrice : « La farine de pois chiches et les graines de chia jouent le rôle de liant : la première, idéale pour les pâtisseries sans gluten, leur donne du moelleux et les secondes, très utiles à la place des œufs dans les recettes véganes, de la tenue. Sans elles, ces muffins seraient beaucoup moins gourmands ! CLÉMENCE CATZ »