Editions Alternatives

Le thème abordé par Éva Roque lors de l'émission Grand bien nous fasse sur France Inter du 16 février était celui des cuisines du monde. Et Chloé Vasselin figurait dans la liste des invité(e)s, son Guide du Paris boui-boui collant parfaitement au sujet. La présentatrice pour qui ce livre est une « nouvelle bible » a demandé à Chloé sa définition du boui-boui :
« C'est une petite restauration avec peu de tables, une décoration qui ne paye pas de mine, un endroit où on peut se restaurer chichement à petit prix grâce à une bonne cuisine populaire et sincère. Le boui-boui est une bonne manière de montrer différement les migrants. ». L'émission, pleine de chaleur, est à réécouter ici.