Editions Alternatives

Rainbow Food continue sa jolie moisson médiatique.

– C'est d'abord l'hebdo (4/10 juin) de Version Femina – renvoyant sur son site pour la recettte des rouleaux de printemps – qui en fait la présentation suivante :

– Les Dernières nouvelles d'Alsace (DNA) (quotidien du 26 mai) fait une présentation plus copieuse du livre de Linda Louis : « LA CUISINE COLORÉE, ce n'est pas seulement un plaisir pour les yeux, c'est aussi bénéfique pour notre santé !
Linda Louis, auteur et photographe culinaire spécialisée dans la cuisine bio et sauvage, installée à Bourges, a réunit dans ce livre une cinquantaine de recettes où la couleur provient uniquement de légumes, fruits et épices, sans colorant artificiel : taboulé aux choux colorés ; œufs marbres ; ratatouille au four ; omelette à la roquette, fleurs de courgettes et bourrache ; farfalle peace flag ; thé rooibos glacé aux fruits ; tiramisu rhubarbe, pêches et framboises, etc.
Outre les recettes, l'auteur décortique également les différents pigments végétaux et leur action sur notre santé : la chlorophylle, les caroténoïdes, les polyphénols, les betalaïnes, la phycocyanine... Et souligne tous les atouts de la rainbow food, pour faire le plein d'antioxydants, proposer une cuisine ludique aux enfants, consommer éthique et militant, mais aussi pour redonner une image positive à la cuisine végétarienne.
Bref pour mieux manger, en mode chromothérapie ! »