Editions Alternatives

Jolie présentation dans Le Parisien Week-end et Aujourd'hui en France Week-end (15 mai) de Végétal & cru. Extraits : « Après un rappel de l'historique et des principes de cette “alimentation vivante” visant à préserver au maximum les qualités nutritionnelles des aliments, les pages consacrées au matériel nécessaire, aux techniques essentielles [...], ainsi qu'aux matières premières et aux recettes de base [...] se révèlent très utiles avant de se lancer dans les 70 recettes salées et sucrées qui suivent. Chacune est enrichie d'astuces et d'éclairages issus de la naturopathie. Et, même si certaines préparations réclament de nombreux ingrédients et un peu d'anticipation, on finit au fil des pages par se laisser prendre au jeu de cette cuisine aussi appétissante que vertueuse. »