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“La Ferme de la Ruchotte” : formidable ! (“Le Monde”)

Mis en ligne le 14/01/14 | #

La Ruchotte Le Monde

Dans un savoureux article publié dans Le Monde des 5 et 6 janvier 2014, Stéphane Davet met en avant quatre ouvrage dont celui de Frédéric Ménager : « La Ferme de la Ruchotte, formidable petit livre fleurant bon la campagne. Ancien élève d'Alain Chape!, le Bourguignon Frédéric Ménager y livre les recettes et la philosophie de sa ferme-auberge, dont la vocation bio ne se limite pas aux légumes de son potager : viandes et moelleux de pieds de cochon, groin aux lentilles, oreilles à la plancha... volailles se taillent ici une délicieuse part du lion. »

À remarquer aussi le papier de Jean-Piere Gené (intitulé Vieille poule) qui interroge l'auteur du même titre – évidemment mentionné – paru le 11 janvier dans le supplément du même quotidien M.

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