Editions Alternatives

Depuis 2013, Jean-Rémi Joly défend trois idées simples : la cuisine doit être conviviale, la cuisine doit mettre en avant les produits de terroir et de saison, et la cuisine doit se transmettre de génération en génération. Dans son premier livre, il met ainsi à l’honneur 80 recettes apprises et partagées en famille. Entre gastronomie populaire et cuisine bourgeoise revisitée, il nous invite à (re)découvrir les cocottes familiales qui mijotent longtemps – pot-au-feu, coq au vin, osso buco… –, les plaisirs coupables qui se partagent – poulet rôti et frites, croque-monsieur, burgers maison… –, les recettes en croûte qui se dévorent – pâté croûte à la volaille, tourte beaujolaise, pithiviers canard et girolles… – et les desserts qui régalent en fin de repas – tiramisu, tarte praline, île flottante. Une ode à la cuisine française de terroir et au bien manger.

COUVERTURE PROVISOIRE

En librairie le 15 octobre 2026